13/12/2025
CULTURA | LITERATURA | GASTRONOMIA
🔥❤️ “Fogo + Paixão: até onde eles podem nos levar?”
Livro conta a trajetória que levou o churrasco gaúcho ao mundo
Foi lançado o livro “Fogo + Paixão: até onde eles podem nos levar?”, obra que integra o projeto Histórias Únicas e retrata um dos maiores casos de sucesso da gastronomia e da cultura gaúcha e brasileira no exterior. O livro narra a trajetória de Jorge Ongarato, descendente de italianos, que ajudou a apresentar o churrasco gaúcho ao mundo, especialmente aos Estados Unidos.
A publicação resgata uma história construída com trabalho, persistência e raízes culturais profundas. Desde a infância simples no interior, passando pelos primeiros passos como copeiro, garçom e assador, até a consolidação de uma das mais emblemáticas churrascarias do Sul do Brasil, o Fogo de Chão, em Porto Alegre, que posteriormente conquistou reconhecimento internacional.
Mais do que uma biografia, a obra reúne relatos de familiares, amigos, fornecedores e pessoas que fizeram parte dessa caminhada desde o início. O livro valoriza a memória, a identidade e a cultura gaúcha como um mosaico plural, formado por italianos, alemães, brasileiros e americanos, todos unidos pelo fogo, pela carne e pela paixão.
No texto de apresentação, Ongarato destaca o desejo de agradecer e retribuir tudo o que a cultura gaúcha lhe proporcionou, além de preservar histórias que não podem se perder com o tempo. A obra também presta homenagens à família, especialmente aos pais e irmãos, reforçando a importância das raízes e da gratidão ao longo da jornada.
“Fogo + Paixão” é um registro histórico, cultural e humano que mostra como uma tradição regional ultrapassou fronteiras e se tornou um símbolo global da gastronomia brasileira, mantendo viva a essência do Rio Grande do Sul.
O diretor do Grupo Correio do Mate de Comunicação, Daniel Santos foi presenteado com um exemplar do livro especialmente enviado por Jorge Ongaratto ao grupo de comunicação. Quem fez a entrega foi o sobrinho de Jorge e secretário de Administração de Coqueiro Baixo, Henrique Ongaratto.
Durante a 1ª ExpoCoqueiro, em 2023, Jorge estava na cidade e compartilhou com a equipe do Correio do Mate um pouco de sua história.
