25/08/2025
Pãezinhos Brioche amanteigados 🍞
Ingredientes:
4 xícaras (500 g) de farinha de trigo (ou farinha de pão)
⅓ xícara (65 g) de açúcar
1 colher (sopa) (10 g) de fermento biológico seco instantâneo
1 colher (chá) de sal
3 ovos grandes em temperatura ambiente
½ xícara (120 ml) de leite morno
½ xícara (115 g) de manteiga sem sal em ponto de pomada
1 ovo (para pincelar, opcional)
1 colher (sopa) de leite (para pincelar, opcional)
Modo de Preparo:
1. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Adicione os ovos e o leite morno, mexendo até formar uma massa rústica.
2. Sove a massa por 8 a 10 minutos (na batedeira com gancho ou à mão), até que fique lisa e elástica.
3. Acrescente a manteiga aos poucos, uma colher por vez, sovando bem após cada adição até ser totalmente absorvida.
4. Coloque a massa em uma tigela levemente untada, cubra e deixe crescer em local morno até dobrar de volume (cerca de 1 a 2 horas).
5. Dê um leve soco na massa para retirar o ar e divida em porções iguais (12 a 15 pedaços). Modele bolinhas e disponha em uma assadeira untada, deixando espaço entre elas.
6. Cubra e deixe crescer novamente por 45 minutos a 1 hora, até ficarem fofas e quase dobradas.
7. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Pincele os pãezinhos com a mistura de ovo batido com leite para obter um dourado brilhante.
8. Asse por 18 a 22 minutos, até ficarem dourados e macios.
9. Ao retirar do forno, pincele com manteiga derretida para um acabamento brilhoso e ainda mais amanteigado.