BandNews FM Brasília

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BandNews FM Brasília

EM UM SEGUNDO, TUDO PODE MUDAR A Rádio BandNews FM Brasília é uma emissora radiofônica de Brasília, transmitida em sinal FM.

A rádio faz parte do Grupo Bandeirantes de Comunicação. Transmite parte da programação da rede BandNews FM e outra parte de programação local. Jornalismo dinâmico, inteligente, com linguagem ágil e jovial do FM e a credibilidade que é marca registrada do Grupo Bandeirantes de Comunicação.

22/08/2025

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A Band Brasília foi inaugurada em 4 de Janeiro de 1987 e, desde então, tem sido referência em Jornalismo de qualidade, prestando serviço à população do Distrito Federal e Entorno, sempre no padrão Band de confiabilidade e qualidade.

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22/08/2025

GIRO GASTRONÔMICO

Dicas e receitas com o chef Rogério Lisbôa.
Na BandNews FM Brasília 90.5

Estamos na safra de morango, caju, melão e abacaxi pérola

Olá pessoal. Estamos bem no meio da safra de morango, abacaxi pérola, melão e caju. O que signif**a isso? Frutas bem doces, bonitas e, o principal, com preços mais em conta.

Uma infinidade de receitas com essas frutas, que vão desde comer elas in natura, geladinhas com esse calor, até geleias, doces, mousses, licores, compotas, como um acompanhamento agridoce para algum prato salgado. É muita opção.

Eu, por exemplo, com os morangos madurinhos, curto fazer uma geleia com um pouquinho de açúcar, quase nada de água e os morangos sem os cabinhos. Fogo baixo. Uma vez ou outra dá uma mexida. Rapidinho o aroma toma conta de toda cozinha. Em uma fatia de pão ou para acompanhar um filet de peixe grelhado, meu amigo, minha amiga.

O melão maduro servido em fatias e com uma fatiazinha fina de presunto cru por cima. Contraste do doce da fruta com o salgado da carne suína.

Caju eu gosto mesmo é puro. O que é aquele aroma, aquele cheirinho de caju maduro? Hein? Hein? Você morde ele na Asa Sul e dá pra sentir o cheiro lá em Planaltina de Goiás.

E o abacaxi pérola, o mais docinho entre as espécies, f**a legal num suco batido com hortelã e gelo; fatias salpicadas com canela na churrasqueira; servido geladinho com raspas de limão e cubos de gelo; uma geleia pra servir com lombinho suíno. Chega.
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Era isso, pessoal, um abraço, até mais, tchau, tchau.

21/08/2025

GIRO GASTRONÔMICO

Dicas e receitas com o chef Rogério Lisbôa.
Na BandNews FM Brasília 90.5

Cardamomo e orégano: especiaria e erva aromática

Olá pessoal. Cardamomo. Uma especiaria pouco explorada por nós brasileiros, mas muito usada em pratos indianos e até no café árabe. Vem de uma baga cheia de sementinhas muito aromáticas.

Pode-se esmagar as sementes com um pilão e acrescentar em caldas e doces, f**a um sabor muito original e delicioso.

Um toque de cardamomo em sopas e caldos também dá um belo destaque e pouca gente sabe, mas adicionar cardamomo na marinada de carnes, seja carne vermelha ou de uma ave, por exemplo, faz mágica no sabor. Experimente.

Agora vamos passar de especiaria para erva aromática, o orégano. Utilizamos principalmente na versão desidratada, a seca, onde o óleo essencial do orégano é marcante, muito intenso, o que reflete no aroma e no sabor.

Ele fresco, antes de perder água para desidratar, é muito mais suave, nem parece a mesma erva.

Experimente usar em outros preparos que vão além da pizza, aliás, ingrediente indispensável. Use ele na versão fresca em sanduíches e ainda algumas folhinhas espalhadas sobre a salada.

Outra dica: ele combina muito bem com abobrinha italiana e com berinjela e não só com aquele molho de tomate que vai na pizza.

Explore os temperos em sua cozinha. Você vai abrir uma porta de cores, aromas e, principalmente, sabores.
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Era isso, pessoal, um abraço, até mais, tchau, tchau.

20/08/2025

GIRO GASTRONÔMICO

Dicas e receitas com o chef Rogério Lisbôa.
Na BandNews FM Brasília 90.5

Molho de Mostarda com Páprica Picante: uma variação para saladas

Olá pessoal. Molho de mostarda com um quê a mais. Um diferencialzinho sutil. Esse molho combina muito bem com saladas que tenham folhas mais amargas como agrião ou rúcula, já que é de sabor agridoce e mais intenso.

Você vai precisar de 4 colheres de sopa de mostarda amarela, essa do cachorro-quente mesmo; 1 colher de sopa de vinagre balsâmico; ainda uma colher de sopa de mel; ½ xícara de chá de azeite de oliva extravirgem, como eu digo sempre, de boa qualidade, né?

Você ainda vai usar 1 colher de sopa de gergelim torrado, sal a gosto e aqui o pulo do gato. Uma colher de chá de páprica picante.

Fazendo. Em uma tigela você vai acrescentar a mostarda, o balsâmico, o mel e a páprica picante.

Com um batedor de arame ou dois garfos vá misturando lentamente o azeite em fio, não é pra bater energicamente, não, é misturar delicadamente mesmo.

Tempere com sal e sirva o molho por cima da salada e depois polvilhada com o gergelim para dar sabor e textura.

Duas dicas legais. Se você quiser um sabor menos apimentadinho, substitua a páprica picante pela páprica doce.

Outra: o mel de flor de laranjeira e o mel de florada silvestre tem sabor menos marcante, são mais suaves. São ideais para se utilizar em preparos que você não quer que o mel se destaque totalmente sobre os outros ingredientes.
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Era isso, pessoal, uma abraço, até mais, tchau, tchau.

20/08/2025

GIRO GASTRONÔMICO

Dicas e receitas com o chef Rogério Lisbôa.
Na BandNews FM Brasília 90.5

Receber convidados: organização e preparo

Olá pessoal. Receber convidados. O ato em si de cozinhar. Alguns toques que podem facilitar a sua vida.

Planeje com tempo o que vai fazer. Todos os ingredientes que puder comprar com antecedência, faça. Se ganha em tempo. Menos preocupação. E dá para pesquisar melhores preços também assim.

Calcule pelo menos 20% a mais de convidados. Isso representa 20% a mais do que é servido. Vai garantir tranquilidade à você. Não esqueça que com bebida alcoólica, como vinho, por exemplo, as pessoas comem mais. Não comeram tudo? Boas sobras para pratos no dia seguinte.

Se algo pode ser preparado com antecedência, interessante escolher. O prato não, mas a sobremesa sim? É uma boa. Uma sobremesa, por exemplo, que necessite de horas de geladeira ou de um dia para o outro. Menos responsabilidade na hora da correria.

É interesante não testar pratos que você nunca fez em convidados. Mas claro que se o objetivo é esse, testar receitas, ninguém pode reclamar se algo saiu errado. Se você não possui tanta liberdade assim com os convidados, faça preparos que você já conhece o resultado.

O mais importante. Faça desse momento mágico entre amigos algo único. Algo leve, memorável, boas lembranças.
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Era isso pessoal, um abraço. Até mais, tchau, tchau.

19/08/2025

GIRO GASTRONÔMICO

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Cortes menos comuns para se assar no churrasco

Olá pessoal. Alguns cortes menos comuns para churrasco. Se fizer da maneira correta, podem sim, resultar em bons assados.

No caso bovino, lagarto, coxão duro, patinho, pescoço, paleta e também peito não são considerados bons cortes para se fazer no churrasco. Pela rigidez, pouca gordura, por f**arem secos. Por outro lado, assando devagar, com papel alumínio, finalizando depois sem o alumínio, para dourar, podem surpreender em maciez e sabor.

O peito de frango é mais seco. Mas assando ele com a pele e depois de algumas horas marinando em suco de limão, alecrim, sal e pimenta do reino pode f**ar muito suculento.

No caso da carne suína, o lombo geralmente é o que nos preocupamos em f**ar muito seco. Mesma coisa. Papel alumínio no primeiro momento onde ele acaba cozinhando na própria água natural dele e depois não deixar assar muito. Pode endurecer. Um lombo com uma capinha de gordura também ganha em sabor e brilho.

O acém bovino é outro que pode f**ar interessante na brasa. Deixe marinando por pelo menos três horas em cerveja e um pouco de sal grosso. Ajuda a amaciar essa carne. Azeite de oliva extravirgem, alho e pimenta do reino moída antes de ir pra grelha dão muito sabor. Foto: acém
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Era isso pessoal, um abraço. Até mais, tchau, tchau.

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