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Cozinha das Amigas, Brasil (2025)

24/10/2025

🧀 RISOTO DE PARMESÃO COM ALCATRA AO MOLHO — UM CLÁSSICO DE RESTAURANTE FEITO EM CASA 😋✨

Quer um prato elegante, cremoso e cheio de sabor?
Esse risoto de parmesão com bife de alcatra é a combinação perfeita entre conforto e sofisticação. Um verdadeiro sucesso no almoço de domingo ou num jantar especial! 🍷

🍚 Para o risoto de parmesão:
• 1 xícara (chá) de arroz arbório
• ½ cebola picada
• 1 colher (sopa) de manteiga
• ½ taça de vinho branco seco
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

👩‍🍳 Modo de preparo:
1️⃣ Em uma panela, refogue a cebola na manteiga até f**ar transparente.
2️⃣ Acrescente o arroz e refogue por 1 minuto.
3️⃣ Adicione o vinho branco e mexa até evaporar.
4️⃣ Vá colocando o caldo de legumes aos poucos, mexendo sem parar até o arroz f**ar cremoso e al dente.
5️⃣ Finalize com o parmesão ralado, sal e pimenta a gosto.

🥕 Para o caldo de legumes:
• 1,5 L de água
• 1 cebola • 1 cenoura • 2 dentes de alho
• 1 tomate • 1 folha de louro • 1 ramo de tomilho

👉 Corte tudo grosseiramente, coloque na panela com água e deixe ferver por 30 minutos. Coe e mantenha o caldo quente.

🥩 Para a carne:
• 1 bife grosso de alcatra
• Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 dentes de alho
• 1 ramo de tomilho

👉 Aqueça bem uma frigideira, coloque o azeite e sele o bife dos dois lados até dourar. Acrescente a manteiga, o alho e o tomilho e regue a carne com essa manteiga aromatizada.

💡 Dica das Amigas:
Quer deixar o prato ainda mais sofisticado? Finalize com um fio de azeite trufado ou lascas de parmesão. F**a divino! ✨

24/10/2025

🧅 CEBOLA AUSTRALIANA COM CHEDDAR E BACON — CROCANTE E IRRESISTÍVEL! 🤤🔥

Quer impressionar com um petisco digno de restaurante? Essa versão caseira da famosa cebola empanada vai conquistar todo mundo!

🍽️ Ingredientes

Para a cebola:
• 1 cebola gigante
• 1 xícara (chá) de água bem gelada
• 1 colher (café) de açúcar

Empanamento seco:
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de páprica defumada
• 1 colher (chá) de pimenta caiena
• 1 colher (chá) de alho em pó
• 1 colher (chá) de cebola em pó
• 1 colher (chá) de sal
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino

Empanamento líquido:
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de vinagre branco

Finalização:
• 100 g de queijo cheddar cremoso
• 100 g de bacon frito em cubinhos

👩‍🍳 Modo de Preparo

1️⃣ Prepare a cebola:
Corte a parte de cima da cebola e, com cuidado, descasque-a sem retirar a raiz.
Posicione-a com a raiz voltada pra baixo e faça cortes verticais (como se fosse uma flor), sem atingir completamente o fundo.
Com cuidado, separe as “pétalas” com os dedos.

2️⃣ Mergulhe:
Coloque a cebola cortada em uma tigela com a água gelada e o açúcar.
Deixe descansar por 30 minutos — isso ajuda a abrir melhor e a f**ar mais crocante.

3️⃣ Prepare os empanamentos:
Em uma tigela, misture os ingredientes secos.
Em outra, bata o ovo com o leite e o vinagre.

4️⃣ Empane:
Escorra bem a cebola e passe primeiro no empanamento seco.
Em seguida, mergulhe no líquido e volte novamente para a mistura seca, garantindo que cada pétala fique bem coberta.

5️⃣ Frite:
Aqueça o óleo em uma panela funda e frite a cebola de cabeça pra baixo até dourar completamente.

6️⃣ Finalize:
Coloque em um prato bonito, regue com o cheddar derretido e salpique o bacon crocante por cima.

💡 Dica das Amigas:
Quer deixar ainda mais irresistível? Sirva com um molhinho de maionese com alho e limão. Combina perfeitamente! 😋

24/10/2025

🧀 ALIGOT CREMOSO — O PURÊ FRANCÊS MAIS GOSTOSO DO MUNDO! 🇫🇷✨

Sabe aquele purê que estica igual queijo derretido e tem sabor de comida de restaurante chique?
Então… é o Aligot! 😍 Feito com ingredientes simples, mas que juntos criam uma textura e sabor irresistíveis.

🧾 Ingredientes:
• 500 g de batatas (tipo asterix, de preferência)
• 100 g de creme de leite
• 200 g de queijo muçarela
• 80 g de queijo parmesão ralado
• 30 g de manteiga gelada
• Sal a gosto

👩‍🍳 Modo de preparo:
1️⃣ Cozinhe as batatas até f**arem bem macias. Amasse ainda quentes até virar um purê bem liso.
2️⃣ Leve o purê a uma panela e junte o creme de leite, mexendo até f**ar cremoso.
3️⃣ Acrescente a manteiga gelada e misture bem até derreter.
4️⃣ Adicione os queijos aos poucos e mexa sem parar até o purê começar a esticar.
5️⃣ Acerte o sal e sirva imediatamente. Ele deve estar elástico e brilhante!

💡 Dica das Amigas:
O segredo é mexer com calma, em fogo baixo, até o queijo se fundir completamente no purê.
Sirva com carnes grelhadas, aves ou até legumes salteados. É de comer rezando! 😋

24/10/2025

🍫 PICOLÉ DE NINHO COM CHOCOLATE — CREMOSO E IRRESISTÍVEL! 🍦✨

Perfeito para refrescar e adoçar o dia, esse picolé combina o sabor suave do leite Ninho com a crocância do chocolate. Uma delícia fácil de fazer e impossível de resistir! 😍

🧾 Ingredientes:
• 1 lata de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite
• 6 colheres (sopa) de leite Ninho
• 300 ml de água
• 250 g de chocolate ao leite (para cobertura)
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal
• Flocos de arroz (opcional, para deixar mais crocante)

👩‍🍳 Modo de preparo:
1️⃣ No liquidif**ador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite Ninho e a água até f**ar bem homogêneo.
2️⃣ Despeje em forminhas de picolé e leve ao freezer por pelo menos 4 horas ou até firmar completamente.
3️⃣ Derreta o chocolate com o óleo vegetal em banho-maria (ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos).
4️⃣ Retire os picolés do freezer, desenforme e mergulhe rapidamente no chocolate derretido.
5️⃣ Se quiser, passe nos flocos de arroz antes que o chocolate endureça.
6️⃣ Coloque sobre papel manteiga e volte ao freezer por mais 10 minutos para firmar.

💡 Dica das Amigas:
Quer um sabor mais intenso? Substitua metade do chocolate ao leite por chocolate meio amargo. O contraste com o leite Ninho f**a perfeito! 😋

24/10/2025

🧡 SALMÃO COM MOLHO DE LARANJA — FÁCIL, ELEGANTE E DELICIOSO! 🍊✨

Um prato com cara de restaurante, mas que você faz em casa em poucos minutos!
O salmão f**a suculento, com um molho cítrico e levemente adocicado que realça todo o sabor do peixe.
Ideal para um jantar especial (ou pra impressionar quem você ama 💛).

🧾 Ingredientes:
Para o salmão:
• 3 filés de salmão 🐟
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o molho de laranja:
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 dentes de alho picadinhos
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Suco de 2 laranjas frescas 🍊
• 1 colher (sopa) de mel
• Sal e pimenta a gosto
• Raspas de laranja para finalizar

👩‍🍳 Modo de preparo:
1️⃣ Tempere os filés de salmão com sal e pimenta.
2️⃣ Grelhe em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite até dourar dos dois lados. Reserve.
3️⃣ Na mesma frigideira, derreta a manteiga e doure o alho.
4️⃣ Acrescente a farinha e mexa até formar uma pastinha.
5️⃣ Adicione o suco de laranja e o mel, mexendo até engrossar.
6️⃣ Ajuste o sal e a pimenta e volte o salmão à frigideira, regando com o molho.
7️⃣ Finalize com raspas de laranja e sirva imediatamente.

💡 Dica das Amigas:
Sirva com arroz branco e legumes salteados. O equilíbrio do molho com o salmão é simplesmente perfeito! 😍

24/10/2025

🐟 SALMÃO ORIENTAL (TERIYAKI) — SABOR SURPREENDENTE E ELEGANTE! 🍯✨

Quer impressionar na cozinha com uma receita simples, rápida e com aquele toque de restaurante?
Esse salmão oriental é a escolha perfeita — suculento, caramelizado e cheio de sabor! 😍

🧾 Ingredientes:
• 3 filés de salmão frescos
• 150 ml de suco de laranja 🍊
• 120 ml de molho shoyu
• 2 colheres (sopa) de mel (ou mel com pimenta, se quiser um toque especial)
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 1 colher (sopa) de alho picado
• Suco de 1 limão
• 1 colher (sopa) de amido de milho (dissolvido em um pouquinho de água)
• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
• Gergelim e cebolinha picada para finalizar 🌿

👩‍🍳 Modo de preparo:
1️⃣ Tempere os filés de salmão com limão e uma pitada de sal.
2️⃣ Em uma panela, misture o suco de laranja, o shoyu, o mel, o alho e o gengibre.
3️⃣ Leve ao fogo médio e deixe ferver por alguns minutos.
4️⃣ Adicione o amido de milho dissolvido e mexa até o molho engrossar levemente.
5️⃣ Em outra frigideira, grelhe os filés de salmão até f**arem dourados por fora e macios por dentro.
6️⃣ Despeje o molho por cima, finalize com o óleo de gergelim, gergelim torrado e cebolinha.

💡 Dica das Amigas:
Sirva com arroz branco ou legumes salteados. É um prato simples, mas com cara de jantar especial! 🍽️

24/10/2025

🥔 GRATINADO DE BATATA COM ESPINAFRE E CENOURA CREMOSO! 💚✨

Sabe aquele prato que é simples de fazer, mas parece de restaurante?
Esse gratinado de batata com espinafre e cenoura é exatamente assim: cremoso, nutritivo e irresistível! 😋

Perfeito para o almoço, jantar ou até como acompanhamento especial. 💛

🧾 Ingredientes:
• 1 kg de batatas
• 350 g de espinafre fresco
• 1 cenoura média ralada 🥕
• 2 dentes de alho (opcional)
• 2 a 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de farinha de aveia
• 300 ml de leite
• 250 ml de creme de leite fresco
• 50 g de manteiga
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
• Queijo mussarela para gratinar

👩‍🍳 Modo de preparo:

1️⃣ Cozinhe as batatas até f**arem macias e reserve.
2️⃣ Em uma frigideira, aqueça o azeite e a manteiga e doure o alho.
3️⃣ Acrescente a cenoura ralada e refogue por alguns minutos.
4️⃣ Junte a farinha de aveia, o leite e o creme de leite, mexendo até formar um molho cremoso.
5️⃣ Adicione o espinafre picado e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
6️⃣ Em uma assadeira, monte em camadas: batata, molho e mussarela. Repita até acabar os ingredientes.
7️⃣ Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos, até gratinar e dourar por cima.

💡 Dica das Amigas:
Finalize com um fio de azeite e sirva ainda quente — o queijo derretendo faz toda a diferença! 🤤

24/10/2025

🍊 BOLO DE LARANJA FOFINHO E MOLHADINHO — UM CLÁSSICO QUE PERFUMA A CASA! 😍☕

Sabe aquele bolo que lembra o café da tarde da infância?
Esse bolo de laranja é exatamente assim: fofinho, leve e com uma caldinha que deixa tudo ainda mais úmido e saboroso! 💛

🧁 Ingredientes do bolo:
• 3 ovos
• 1 xícara de suco de laranja natural
• ½ xícara de óleo
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

👩‍🍳 Modo de preparo:
1️⃣ No liquidif**ador, bata os ovos, o açúcar, o suco de laranja e o óleo até formar um creme.
2️⃣ Transfira para uma tigela e misture a farinha peneirada até f**ar homogêneo.
3️⃣ Adicione o fermento e mexa delicadamente.
4️⃣ Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
5️⃣ Asse em forno preaquecido a 180 °C por 35–40 minutos.
6️⃣ Deixe amornar antes de desenformar.

🍊 Caldinha de Laranja:
• ½ xícara de suco de laranja
• 3 colheres (sopa) de açúcar

Misture tudo em fogo baixo até o açúcar dissolver.
Com o bolo ainda morno, fure com um garfo e regue com a calda para deixá-lo bem molhadinho e perfumado.

💡 Dica das Amigas:
Finalize com raspinhas de laranja. O aroma f**a irresistível! 🍊✨

24/10/2025

🍋 “TIRAMISÙ” DE LIMÃO — CREMOSO, LEVE E REFRESCANTE! 😍✨

Essa sobremesa é simplesmente irresistível!
Uma versão cítrica e delicada do clássico tiramisù, perfeita para os dias quentes — com camadas cremosas, biscoitos macios e o toque especial do limão 🍋💛

🧾 Ingredientes

Molho de Limão:
• 1 copo (chá) de suco de limão fresco (100 ml)
• 1 colher (sobremesa) de raspas de limão
• 1 copo de açúcar (150 g)
• 3 ovos
• 50 g de manteiga

Creme do Tiramisu:
• 300 g de cream cheese (ou mascarpone/labneh)
• 3 colheres (sopa) de açúcar (60 g)
• 200 ml de creme de leite
• ½ copo (chá) do molho de limão já pronto

Para umedecer os biscoitos:
• 1 copo (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• ½ copo (chá) de suco de limão

Biscoitos:
• Biscoitos tipo champagne

👩‍🍳 Modo de preparo

1️⃣ Molho de limão:
Em uma panela, misture todos os ingredientes (menos a manteiga) e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
Adicione a manteiga, mexa bem e passe por uma peneira.
Leve à geladeira até esfriar completamente.

2️⃣ Creme:
Bata o cream cheese, o açúcar, o creme de leite e metade do molho de limão até obter um creme liso e leve.

3️⃣ Montagem:
Misture os ingredientes do líquido para umedecer.
Mergulhe rapidamente os biscoitos e faça uma camada no refratário.
Cubra com metade do creme, repita as camadas e finalize com o restante do molho de limão.

4️⃣ Finalização:
Leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir.

💡 F**a leve, geladinho e com aquele azedinho delicioso que dá água na boca! 😋

24/10/2025

🧆 BOLINHOS DE CARNE MOÍDA — FÁCEIS, SUCULENTOS E DELICIOSOS! 😋✨

Sabe aquele cheirinho de comida boa que invade a cozinha?
Esses bolinhos de carne moída são exatamente assim — crocantes por fora, macios por dentro e com um sabor caseiro que conquista todo mundo! 💛

📝 Ingredientes:
• 500 g de carne moída (bovina, suína ou mista)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada a gosto
• Óleo para fritar

👩‍🍳 Modo de preparo:
1️⃣ Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa homogênea.
2️⃣ Modele os bolinhos no tamanho desejado.
3️⃣ Frite em óleo quente até dourar por igual — ou asse no forno a 180 °C por cerca de 25 minutos.
4️⃣ Sirva com molho, arroz ou pãozinho e prepare-se pros elogios! 😍

💡 Dica das Amigas:
Quer deixar ainda mais saboroso? Coloque um pedacinho de queijo no meio antes de fechar os bolinhos. O resultado é irresistível! 🧀

23/10/2025

🐟 FILÉ DE TILÁPIA AO PAPILLOTE — SUCULENTO E LEVE. 😋✨

Sabe aquele prato que parece de restaurante, mas é fácil de fazer em casa?
Esse filé de tilápia ao papillote é exatamente assim: macio, suculento e com um molho irresistível de mostarda e ervas! 💛

🧂 Ingredientes:
• 1 filé de tilápia (150 g)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

🥣 Molho especial:
• 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de salsinha desidratada
• 1 dente de alho bem picadinho
• 1 colher (sobremesa) de mostarda Dijon (ou amarela)
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• Suco de ½ limão
• Pitadinha de sal

🥕 Legumes:
• 6 fatias de abobrinha italiana
• 6 fatias de cenoura
• 6 a 8 tomatinhos-cereja

👩‍🍳 Modo de preparo:
1️⃣ Tempere o filé com sal e pimenta dos dois lados.
2️⃣ Prepare um papel manteiga e monte um pacotinho, amarrando as pontas com barbante.
3️⃣ Misture todos os ingredientes do molho e reserve.
4️⃣ Monte o seu papillote nesta ordem:
• Fiozinho de azeite no fundo
• Camada de cenoura e abobrinha
• Filé de tilápia
• Molho de mostarda por cima
• Tomatinhos cereja para finalizar 🍅
5️⃣ Feche o pacote e leve à air fryer por 20 minutos a 180°C.

✨ Sirva com purê de batatas, arroz branco ou integral e uma salada fresquinha.
Um prato leve, saudável e simplesmente delicioso! 💚

23/10/2025

🧀 PÃOZINHO RECHEADO DE PRESUNTO E QUEIJO — FOFINHO E IRRESISTÍVEL! 😋✨

Sabe aquele pãozinho de padaria que a gente ama? Agora você pode fazer em casa! Essa receita é simples, macia e com um recheio super cremoso que derrete na boca. 💛

🍞 Ingredientes da Massa:
• 500 g de farinha de trigo (aproximadamente)
• 10 g de fermento biológico seco (1 sachê)
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 250 ml de leite morno

🧈 Recheio:
• 200 g de presunto picado
• 200 g de muçarela ralada ou em tirinhas
• 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso (opcional, pra deixar molhadinho)

Misture tudo e reserve.

👩‍🍳 Modo de Preparo:
1️⃣ Ative o fermento: Misture o leite morno, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 10 minutos até espumar.
2️⃣ Prepare a massa: Acrescente o ovo, a manteiga e o sal. Vá adicionando a farinha até a massa f**ar lisa e macia.
3️⃣ Sove: Trabalhe a massa por uns 10 minutos até f**ar elástica.
4️⃣ Descanso: Cubra e deixe crescer por 40 minutos, ou até dobrar de volume.
5️⃣ Monte os pãezinhos: Abra porções de massa, recheie e feche bem as bordas.
6️⃣ Pincele: Coloque na forma untada, pincele com gema e polvilhe orégano, se quiser.
7️⃣ Asse: Forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos, até dourar.

💡 Dica das Amigas:
Quer aquele brilho lindo de padaria? Assim que tirar do forno, pincele manteiga derretida por cima. F**a irresistível! 🥰

Cozinha das Amigas

24/10/2025

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