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Cozinha da Carioca, Campinas (2026)

10/06/2020

BOA NOITE PESSOAL TUDO BEM?!

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05/06/2020

Ontem, para aquecer um pouquinho desse tempo mais frio, fiz um sopa creme de abóbora deliciosa.⁣
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È rápida, fácil e com poucos ingredientes, e isso é tudo de bom, né?!⁣
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Então, ❣️ SALVA QUE É RECEITA❣️.⁣
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SOPA CREME DE ABÓBORA COM GORGONZOLA⁣
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✏️ 1kg de abóbora cortada e descascada;⁣
✏️ 1 caixinha de creme de leite;⁣
✏️ 100g de queijo gorgonzola (ou mais... vai depender do seu paladar);⁣
✏️ 1 tomate maduro triturado;⁣
✏️ 1 cebola cortada em cubinhos;⁣
✏️ 3 dentes de alho socadinhos.⁣
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Preparo:⁣
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📌 Em uma panela de pressão, refogue a cebola picada em um fio de azeite, até que ela murche.⁣
📌 Adicione o alho socadinho e mexa bem, até alho e cebola começarem a dourar. ⁣
📌 Acrescente os pedaços de abóbora e de uma refogada nela tbm.⁣
📌 Adicione o tomate triturado e mexa mais um pouco.⁣
📌 Coloque água, com uns 2 dedos acima da abóbora e leve a pressão.⁣
📌 Deixe por uns 20 minutos, depois que a pressão começar.⁣
📌 Retire a pressão e abra a panela.⁣
📌 Retire um pouco do caldo e reserve em um recipiente.⁣
📌 Com um mixer ou no liquidif**ador, bata a abóbora com um pouco do caldo, até que fique lisinho.⁣
📌 Adcione o creme de leite, mexa e acrescente o gorgonzola em pedaços.⁣
📌 Se achar que ficou grosso, acrescente um pouco do caldo reservado, até o ponto que desejar.⁣
📌 Finalize (por cima), com parmesão fresco ralado e um pouco de pimenta calabresa, se gostar. ⁣
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Prontinho! Pra aquecer naquels dias mais frios 🤗😘.⁣
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Deixei o passo a passo salvo nos destaques!! 😋⁣
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Se gostar, não esqueça de me marcar e de divulgar para seus amigos e familiares!! 🥰⁣
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😋

04/06/2020

Vcs já comemoram essa saladinha japonesa de pepino?!⁣
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Aquí em casa é um verdadeiro vício....⁣
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Essa é a versão mais simples dessa saladinha “conserva”, mas ela é maravilhosa!! 😋⁣
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SUNOMONO ⁣
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✏️ 2 pepinos japoneses (aquele mais fino);
✏️ 300ml de vinagre de arroz (costumo usar o vinagre de limão tbm e f**a perfeito!);⁣
✏️ 200g de açúcar;⁣
✏️ 1 colher de sopa cheia de sal.;
✏️ gergelim a gosto.
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Preparo:⁣
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📌 Corte os pepinos em rodelas finas.⁣
📌 Coloque os pepinos fatiados em uma peneira, com um recipiente por baixo dessa peneira.⁣
📌 Polivilhe todo o sal por cima dos pepinos, de uma mexida, e deixe por 30 minutos, para desidrate um pouco.⁣
📌 Em uma panela, adcione o vinagre e o açúcar, mexa bem.⁣
📌 Ligue o fogo e deixe essa mistura até ferver.⁣
📌 Assim que levantar fervura, desligue e deixe essa “calda” esfriar completamente.⁣
📌 Lave os pepinos, para retirar o excesso de sal e deixe escorrendo na peneira.⁣
📌 Com a “calda” completamente fría,⁣
adcione aos pepinos e leve à geladeira por pelo menos, 8 horas antes de consumir.⁣
📌 Na hora de servir, polvilhe gergelim.⁣
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Prontinho!!! Espero que gostem!!⁣
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Não esqueçam de me marcar, quando fizerem,⁣
combinado?! 🤗😋😘⁣
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⁣ 😍

03/06/2020

E hoje finalmente saiu o nhoque que tanto queria fazer, com a batata com a cor mais linda do mundo 😍.⁣
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❣️ Salva que é receita ❣️⁣
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NHOQUE GRELHADO DE BATATA DOCE ROXA ⁣
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✏️ 1kg de batata doce roxa (pode ser qq outra batata doce);⁣
✏️ 1 ovo;⁣
✏️ Sal e noz moscada moída a gosto.;⁣
✏️ Farinha de trigo até até dar o “ponto” do nhoque.⁣
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Preparo:⁣
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📌 Descasque e cozinhe a batata doce com um pouco de sal.⁣
📌 Amasse bem com a ajuda de um espremedor de batatas ou com um garfo.⁣
📌 Espere esfriar, adicione o ovo, sal e noz moscada e misture bem.⁣
📌 Vá adicionando farinha aos poucos, até chegar no ponto de fazer as “minhoquinhas” para cortar.⁣
📌 Corte em pedaços de mais ou menos 1 dedo de largura.⁣
📌 Coloque os nhoques, aos poucos, em uma panela com água fervendo.⁣
📌 Quando eles começarem a subir, retire com a ajuda de uma escumadeira. ⁣
📌 Adicione manteiga em uma frigideira, coloque os nhoques e alguma tempero fresco (usei tomilho, mas pode ser manjericao, Salvia.... o importante ser fresco).⁣
📌 Vai grelhando os nhoques, até que fiquem com uma casquinha dourada.⁣
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♥️ DICA: O ideal é comer esse nhoque com algum acompanhamento “molhado”, como uma carne com molho de queijos, um frango pomodoro, ou algum outro acompanhamento de seu gosto, pois esse nhoque não leva molho!! 😋⁣
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Espero que gostem!!!⁣
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Não esqueçam de compartilhar essa receita com seus amigos e familiares 🤗😘.⁣
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🍴 @ Campinas, Sao Paulo

03/06/2020

O colorido dessa batata simplesmente me encanta 😍.
Já fazia algum tempo que queria fazer um NHOQUE DE BATATA DOCE ROXA, e hoje ele vai sair...
Por enquanto, essa foto só tem a batata doce roxa cozida e espremida e já estou morrendo de amores por ela ♥️.

02/06/2020

❣️ SALVA QUE É RECEITA ❣️⁣
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Hoje fiz um franguinho que fazia tempo não comíamos ...⁣
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Ele é bem rapidinho e bem saboroso!!⁣
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E pra acompanhar, fiz uma berinjela que.... hummmmm.... ela f**a espetacular!!!! 🤤⁣
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FRANGO PIZZAIOLO E BERINJELA ASSADA⁣
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Para o frango usei:⁣
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✏️ 500g de peito de frango cortado em filés;⁣
✏️ 1 tomate cortado em rodelas;⁣
✏️ Azeitonas pretas a gosto;⁣
✏️ 50g de queijo de sua preferência, ralado;⁣
✏️ Temperos a gosto para a marinada do frango (usei: tempero do Guedes, shoyo, alho socado com um pouco de sal, mix de alho/ salsa/ cebola, mostarda em pó). Deixei marinando por pelo menos 2 horas.⁣
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Preparo:⁣
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📌 Coloque um fio de azeite em uma frigideira grande e vá fritando os files, até que estejam cozidos e dourados. Vá usando o método “pinga e frita” (conforme for secando a água, vai pingando água. Isso a ajuda a ir soltando todo o fundinho da panela, que da uma cor linda, além de um sabor maravilhoso!😋).⁣
📌 Com os filés fritos, adicione as rodelas de tomate e polvilhe orégano. ⁣
📌 Adcione o queijo por cima e polvilhe mais um pouco de orégano.⁣
📌 Tampe, apague o fogo e deixe que o v***r derreta o queijo!!⁣
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Para a berinjela:⁣
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✏️ Berinjela;⁣
✏️ Azeite temperado com: alho socado, sal, mix de alho/ salsa/ cebola ou outro tempero que vc goste. ⁣
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Preparo: ⁣
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📌 Corte a berinjela ao meio enfiava cortes em todo ela.⁣
📌 Passe por toda polpa da berinjela, abrindo delicadamente os quadradinhos, para que o tempero entre bem em todas as partes. Regue com mais um pouco de azeite.⁣
📌 Leve ao forno a 180 graus até que esteja cozida.⁣
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Prontinho... espero que gostem!! 🤗😋😘⁣
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# 🍴 @ Campinas, Sao Paulo

01/06/2020

❣️ SALVA QUE É RECEITA ❣️⁣
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Sengundou e hoje foi dia de aproveitar aquelas comidinhas que tinha na geladeira ...⁣
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Tivemos:⁣
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♥️ Bolinho de arroz;⁣
♥️ Purê rústico de batata;⁣
♥️ Ervilha torta na manteiga.⁣
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Tudo muito simples e muito gostoso 🤤😛.⁣
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Para o bolinho de arroz usei:⁣
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✏️ Arroz cozido de “ontem”;⁣
✏️ Um pouquinho de cada coisa: muçarela ralada, presunto de frango, calabresa bovina, salsinha e cebolinha, parmesão ralado, tempero completo, mix de alho/ salsa/ cebola, pimenta calabresa, todos da .⁣
✏️ Ovo;⁣
✏️ Farinha de trigo.⁣
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Para empanar:⁣
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✏️ Ovo batido com pimenta do reino moida;⁣
✏️ Farinha de trigo com um pouco de sal e pimenta do reino moída;⁣
✏️ Farinha de rosca.⁣
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Preparo:⁣
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📌 Coloque todos os ingredientes do bolinho dentro de un processador(menos a farinha de trigo e o ovo) e processe um pouco, para que se misturem bem (não processe muito, para não virar uma “papa”);⁣
📌 Coloque essa mistura processada num recipiente, adicione ovo batido e a farinha de trigo e mexa até dar massa com “liga”.⁣
📌 Modele os bolinhos .⁣
📌 Passe os bolinhos modelados na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.⁣
📌 Frite em óleo quente ou na air fryer.⁣
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🔴 DICA: Eu fiz os bolinhos na air fryer, mas confesso que eles f**am bem mais saborosos feitos no óleo (como tudo “frito” 🙈).⁣
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Espero que gostem! 🤗😘⁣
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💪 @ Campinas, Sao Paulo

30/05/2020

Daqueles lanchinhos super rápidos e práticos, que nos salvam na hora do “O QUE VAMOS COMER” 🙈🤤.⁣
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TORTA DE LIQUIDIFICADOR COM MASSA DE IOGURTE ⁣
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✏️ 4 ovos⁣
✏️ 1 copo de iogurte natural 170g (complete com leite, até obter 200ml de líquido);⁣
✏️ sal a gosto;⁣
✏️ 1 copo de óleo de sua preferência (use o copo do iogurte como medida);⁣
✏️ 11 colheres de sopa de farinha de trigo;⁣
✏️ 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (onde saquinho mesmo);⁣
✏️ 1 colher de sopa de fermento em pó;⁣
✏️ Orégano a gosto.⁣
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Preparo:⁣
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📌 Bata no liquidif**ador: o ioogurte com leite, os ovos e o óleo.⁣
📌 Acrescente as 11 colheres de farinha e bata novamente.⁣
📌 Adicione o parmesão ralado e o orégano e bata rapidamente.⁣
📌 Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente com a ajuda de uma colher. ⁣
📌 Unte e enfarinhe um recipiente.⁣
📌 Adicione metade da massa, o recheio de sua preferência, o restante da massa.⁣
📌 Funalize com parmesão ralado e orégano por cima.⁣
📌 Leve ao forno pré aquecido a 180 graus até que esteja douradinha.⁣
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♥️ DICA: Ao adicionar seu recheio, procure colocar em todos os cantos da torta, para que todos os pedaços fiquem recheados por igual! 😛⁣
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♥️ Vc pode usar como recheio, carne moida, frango, queijos, calabresa.... use e abuse da sua criatividade! Essa torta e muito saborosa!!!🤤⁣
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**ador @ Campinas, Sao Paulo

30/05/2020

Acordei com muita vontade de comer a comidinha de hoje...⁣
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Ela é simples, rápida de fazer e f**a simplesmente deliciosa!!⁣
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Hoje tivemos:⁣
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♥️ Carne com molho de mostarda;⁣
♥️ Batata tipo calabresa;⁣
♥️ Arroz branco bem alhudo.⁣
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Já tem essa receita salva no IGTV.⁣
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Hoje fiz algumas substituições:⁣
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- Usei alcatra, ao invés de filé mignon e ficou perfeito!!!⁣
- Usei mostarda amarela extra forte e deu um toque todo especial.⁣
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Matei minha vontade!! 🤤🙈⁣
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Bom restinho de sábado pra vcs!!! 😋🤗😘⁣
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29/05/2020

Sabe aquele bolo que faz vc ter memória afetiva?! Então... é esse...⁣
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Direto da minha infância pra vcs... um bolo de chocolate bem fofinho, com uma cobertura crocantuda por cima 😍.⁣
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BOLO PETELECO ⁣
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✏️ 3 xícaras de farinha de trigo;⁣
✏️ 2 xícaras de açúcar;⁣
✏️ 1 xícara de chocolate em pó;⁣
✏️ 1 xícara de óleo (gosto de usar o de girassol);⁣
✏️ 2 ovos,⁣
✏️ 1 colher de chá de fermento em pó;⁣
✏️ 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;⁣
✏️ 1/2 colher de chá de sal;⁣
✏️ 2 xícaras de água fervente.⁣
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Preparo:⁣
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📌 Misture levemente os insgredientes.⁣
📌 Acrescente as 2 xícaras de água fervente. ⁣
📌 Misture bem e despeje a massa em um tabuleiro untado e polvilhado com chocolate em pó. ⁣
📌 Asse em forno quente a 180 graus, por mais ou menos 15 minutos ou até que, ao fazer o teste do palito, ele saia limpo.⁣
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COBERTURA CROCANTUDA DE CHOCOLATE⁣
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✏️ 250g de açúcar;⁣
✏️ 1 colheres de sopa de manteiga ou margarina;⁣
✏️ 2 colheres de sopa de chocolate em⁣
pó;⁣
✏️ 3 colheres de sopa de água.⁣
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Preparo:⁣
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📌 Misture todos os ingredientes.⁣
📌 Leve ao fogo, mexendo sempre, até dissolver tudo é estar uma calda brilhante.⁣
📌 Coloque em cima do bolo ainda morno.⁣
📌 Assim que esfriar, vc terá uma cobertura brilhante e crocante.⁣
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♥️ DICA: Esse bolo rende muito. Então, aqui para minha casa, gosto de fazer metade da receita da massa, mas faço a cobertura inteira. 😋⁣
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Espero que gostem! E se gostarem, compartilhem com seus amigos e familiares!!⁣
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Ah! E não esquece de me marcar, tá?!⁣
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29/05/2020

Bom diaaaaa! 🤗♥️

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28/05/2020

Esfriou, né?!⁣
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Pelo menos aqui na minha cidade, o clima está bem friozinho.⁣
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E para esses dias, além dos famosos caldos e sopas que amamos, para o almoço de hoje, procurei fazer algo que tbm desse aquela aquecida....⁣
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Vou deixar aqui o passo a passo de como eu fiz.⁣
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POLENTA/ ANGU COM RAGÚ DE LINGUIÇA ⁣
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Para a polenta/ angu, usei:⁣
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✏️ 1 litro de água;⁣
✏️ 1 xícara de fubá pré-cozido da ;⁣
✏️ 1 cebola pequena picada;⁣
✏️ 2 dentes de alho socadinhos com um pouco de sal;⁣
✏️ Manteiga;⁣
✏️ Queijo parmesao fresco ralado.⁣
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Preparo:⁣
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📌 Coloque a manteiga na panela com um fio de azeite pra não queimar.⁣
📌 Adicione a cebola e refogue até que ela esteja macia e transparente.⁣
📌 Acrescente o alho socado, misture bem até que comece a mudar de cor (mas não deixe dourar!).⁣
📌 Dissolva o fubá em um pouco de água, misture bem, e acrescente a água temperada fervendo. ⁣
📌 Vá mexendo e quando começar a ferver, abaixe o foco e mexa, de vez enquando, por uns 10 minutos (esse tempo é necessário para que a polenta não fique crua).⁣
📌 Acerte o sal, se necessário. ⁣
📌 Apague o fogo, acrescente 1 colher de manteiga e uma mãozada de queijo paremesaonfresco ralado.⁣
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Para o ragú de linguiça, usei:⁣
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✏️ 5 linguiças de frango (aquelas frescas para churrasco, grossas) . Se vc quiser, pode usar outra linguiça fresca.⁣
✏️ 1/2 linguiça calabresa;⁣
✏️ 1/2 cebolagrande picada;⁣
✏️ 4 dentes de alho socadinhos com um⁣
pouco de sal;⁣
✏️ 1 tomate maduro processado;⁣
✏️ Tenepros secos a gosto (usei: mix alho/ salsa/ cebola e pimenta calabresa);⁣
✏️ 2 colheres de sopa de requeijão;⁣
✏️ 1 lata de tomate pelado;⁣
✏️ Salsinha picada a gosto.⁣
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Preparo:⁣
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📌 Retire a “pele” (tripa) que envolve a linguiça (tanto da fresca quanto da calabresa).⁣
📌 Pique a calabresa e esfarele com as mãos mesmo, as linguiças frescas.⁣
📌 Coloque um fio de azeite em uma panela, adicione as linguiças e frite bem.⁣
📌 Adcione a cebola e refogue, até que ela comece a dourar.⁣
📌 Acrescente o alho socado e mexa bem.⁣
📌 Adicione o tomate e refogue bem.⁣
📌 Adicione o tomate pelado, os temperos secos e por último, as colheres de requeijão.⁣
📌 Misture bem, acerte o sal e finalize com salsinha.

Cozinha da Carioca

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