Chef Bruna Lopes

Descomplicando a Gastronomia! Participante do Chef de Alto Nível - Rede Globo
Receitas I Dicas I Viagens

29/09/2026

Sua comida requentada f**a sem graça?
Provavelmente você está esquentando errado! 😉

O micro-ondas aquece principalmente pela interação das micro-ondas com componentes do alimento, especialmente a água, gerando calor no próprio alimento. Por isso que consegue aquecer rapidamente o interior dos alimentos que normalmente tem mais umidade.

A Air Fryer funciona como um pequeno forno de convecção muito intenso: a resistência aquece o ar e um ventilador o faz circular rapidamente ao redor da comida. Isso favorece evaporação de umidade superficial, dourando e trazendo crocância.

Por isso que é importante escolher bem o aparelho que você vai usar.

A indicacao de usar os dois é quando você tem algo com o recheio denso, mas ainda assim a finalização externa é
crocante, como uma coxinha por exemplo.

Esquentando rapidamente no microondas você vai ter o recheio quente e cremoso e finalizando na Airfryer você vai ter a parte externa muito mais parecida com uma recém-frita em óleo.
Isso vale também pra pizza, torta e lasanha (gratinada), leva primeiro pro microondas e finaliza depois na airfryer, vai f**ar mtoooo melhor!!!!

E ae, já sabia disso??? 😋😉

28/09/2026

Receita de Bolo gelado do coco! 🥥 😍

O bolo mais amado do Brasil! 😍

Pode chamar de toalha felpuda tbm!

Uma receita que faz todo mundo lembrar de antigamente e é muito fácil de fazer! 😂

Ingredientes:
- 120g de leite integral morno
- 4 ovos (200g)
- 100g de óleo vegetal
- 300g de açúcar
- 300g de farinha de trigo peneirada
- ⁠50g de coco ralado (seco sem açúcar)
- 15g de fermento químico em pó

Asse em forno pré aquecido a 180° por cerca de 30 min ou até dourar por cima e o palito sair limpo no teste.

Calda:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 395g de leite integral
- 1 vidrinho de leite de coco (200ml)
- ⁠coco ralado seco (sem açúcar - usei cerca de 100g)

Deixe gelar pelo menos por 2h antes de consumir.
Usei uma forma de 24x35cm e rendeu 12 pedaços.

Me conta aqui que outro clássico de antigamente eu deveria ensinar??? 😋👇

27/09/2026

Arroz carreteiro é um dos melhores exemplos de que o “simples bem feito”, é imbatível! 😉😋😍

Vc pode fazer com charque, carne de sol e etc, mas o nosso preferido é com carne de churrasco, além de acharmos mais saboroso pq tem o gosto de defumado, ainda evita o desperdício das carnes que sobram no churrasco! 😋

Dica, acabou o churras, já pica, porciona e congela, assim sempre tem carne pro carreteiro ou macarrão de comitiva! 😉

Comenta aqui se você também ama arroz carreteiro! 😍

25/09/2026

Como fazer Joelho de presunto e queijo! 😍

Também conhecido como enroladinho e até Bauruzinho (com tomate), esse salgado é paixão nacional! ♥️

Receita super fácil! 😉

Ingredientes:

600g de farinha de trigo
300g de leite morno
30g de manteiga (ponto de pomada)
60g de açúcar (usei cristal)
10g de sal
100g de óleo vegetal (soja, milho ou girassol)
10g de fermento biológico seco (1 sachê)

Recheio:
Presunto, queijo e requeijão a gosto
Opcional: tomate

Para pincelar: 1 gema com 1 colher de sopa de leite e gergelim (ou orégano).

Sovei com o gancho na batedeira planetária por 10 a 15 min, mas você pode sovar na mão, vai demorar um pouco mais pra chegar no ponto.

A massa vai f**ar super macia e úmida, porém sem grudar na mão.

Deixe crescer por 1 hora depois de sovar e mais 30 min depois de modelar.

Dica: aqueça o forno por 5 min e desligue, coloque a massa para crescer lá dentro que o calor residual vai ajudar ela a desenvolver.

Eu usei como medida a largura da fatia de presunto mas você pode modelar como preferir. Pode inclusive usar ralado.

Usei cerca de 300g de presunto e 300g de queijo, pois coloquei 2 fatias de cada por unidade.
Renderam 10 unidades.

Asse em forno a 180° até dourar bem em cima (se tiver mto grosso pode f**ar cru, fique atento).

Também pode usar outras recheios e outros formatos.

Como você chama esse salgado aí na sua região? 😋

24/09/2026

Receita de Tacos de batata! 😍

Perfeito pra qualquer refeição e muito fácil e prático, faz e depois me agradece! 😉😋

Ingredientes:

400g de carne moída (patinho, acém ou miolo paleta)
300g de batata descascada e fatiada bem fininha
Temperos secos a gosto: chimichurri, páprica, alho em pó, cebola em pó, sal e pimenta do reino
150g de queijo mussarela fatiado
30g de azeite
1 ovo batido com o garfo
Para a montagem
Alface a gosto
Cebola fatiada a gosto
Molho tasty caseiro

Aqui renderam 5 unidades de taco. Assei em assadeira antiaderente, mas pode ser com papel manteiga untado tbm.
Forno pré aquecido a 180° por cerca de 15 min ou até dourar bem.

A temperatura não pode estar muito alta, nem a batata muito grossa pois ela precisa cozinhar, bem como a carne moída.

Tbm dá pra fazer na airfryer a 170° por cerca de 20min.

Quando estiver pronto, retire da assadeira e esfriar por alguns min antes de dobrar no formato dos tacos.

Sirva com a salada da sua preferência.

Se quiser a receita do molho Tasty caseiro é só comentar “Molho” que eu mando pra você.

22/09/2026

Essa bruschetta de rosbife é daquelas receitas que parecem super sofisticadas, mas são muito mais fáceis de fazer do que você imagina. 🤌🏼

O rosbife feito na air fryer f**a macio, bem temperado e, combinado com o cream cheese, a geleia de pimenta, a mostarda em grãos e o relish de cebola roxa caramelizada… f**a simplesmente irresistível! ❤️

🥩 Bruschetta de Rosbife

Ingredientes:

• 1 kg de lagarto — também pode usar mignon ou miolo de alcatra
• Barbecue Ibá a gosto
• Sal, pimenta-do-reino, chimichurri defumado e páprica picante a gosto — usei de 2 a 5 g de cada
• Pão italiano fatiado
• Manteiga Ibá a gosto

Cream cheese temperado:
• Cream cheese
• Cheiro-verde
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para finalizar eu usei as delícias da Ibá Brasil
• Mostarda em grãos à l’ancienne
• Geleia de pimenta
• Relish de cebola roxa caramelizada

Eu adoro receitas assim: simples de preparar, mas com aquele resultado que faz todo mundo perguntar “foi você que fez?” 😂

Perfeita para servir como entrada, aperitivo ou para montar uma mesa especial quando receber em casa.

Salva essa receita para fazer depois e manda para aquela pessoa que ama um bom rosbife! 🥩❤️

Ahhhhh, se quiser o link do site da Ibá é só comentar aqui BISNAGA que eu mando no seu direct! 😉

21/09/2026

Molho Branco sem erro!!! 😍

O molho branco (ou molho bechamel) é uma daquelas receitas que, quando você entende a técnica, f**a muito mais fácil acertar e ainda dá pra usar de base em vários pratos!

Alguns detalhes que fazem toda a diferença!
- Cozinhe a farinha na manteiga por 1 a 2 min, pra não f**ar com gosto de farinha crua.
- Acrescente o leite sempre aos poucos, pode ser quente ou frio, mexendo bem com um fouet.
- Lembre-se que quando esfria, ele f**a mais grosso então cuidado com o ponto!
- Se você adicionar queijo vai ser um molho de queijo, e tá tudo bem 😅
- Se você não usa farinha de trigo não é o molho branco tradicional, mas tá tudo bem também!

🥛🧈🌾😍

Tem muita receita com ele! E tem vários vídeos aqui!

Macarrão ao molho branco, ao quatro queijos, lasanha, panqueca, frango e carne, legumes e verduras gratinados, tudo f**a incrível com ele!

Salva esse post pra consultar sempre e me conta:

Qual a sua receita preferida com molho branco?

19/09/2026

O Rio de Janeiro continua lindo, mesmo sem praia!!!
Porque ele é cheio de amor, música, dança, gente bonita, boas conversas, muitas risadas, bebida e comida de alto nível, reencontros e momentos inesquecíveis.
Nada mais importa né ?!? 🥰🥰🥰

Já deu saudade sim! 😬

18/09/2026

Receita de Sunomono !!! 😍🥒

Uma receita fácil, deliciosa, refrescante e que todo mundo ama! 😉

Ingredientes:

400g de pepino japonês fatiado bem fininho
10g de sal
- deixe 20 min desidratando
Molho:
80g de vinagre de arroz (ou de maçã)
50g de açúcar
Gergelim a gosto pra servir

Essa proporção você pode utilizar pra qualquer quantidade de sunomono.
A cada 200g de pepino - 5g de sal - 40g de vinagre e 25g de açúcar.

Quanto mais tempo de geladeira melhor f**a! A validade está no vídeo! 😍

Me conta aqui como você come o sunomono? Como salada? Entradinha? No poke?

Eu amo de qualquer jeito! 🥒😍
Vc tbm pode servir com furikake, óleo de gergelim e kanikama!

17/09/2026

Receita de Sorvete de café ! 😍☕️

Inspirado no Gelato de café que eu tomei no stand da Café 3 Corações lá no Rock in Rio, que era simplesmente perfeito! 🤌😋

Ingredientes:

200g de leite condensado
80g de nata
2 gemas peneiradas (30g)
300g de café pronto (forte) - usei o Rituais da Café 3 Corações

Cozinhe em fogo bem baixo, mexendo sempre até 80° e deixe gelar bem.

Eu fiz na minha sorveteira da Ariete , mas vc pode levar pra congelar diretamente, só textura que não vai f**ar tão cremosa.

F**a mto bom, de sobremesa a até de acompanhamento daquele bolo de chocolate. 😋😋😋

Me conta aqui se você também ama café de qualquer jeito! 😉👇

Ahhhhh, e não é publi tá gente, mas poderia ser, pois amo demais os produtos da Café 3 Corações !!! ❤️

Endereço

Campo Grande, MS

Site

https://www.instagram.com/chefbrunalopes, https://go.hotmart.com/B94167334G, https://pay.hotmart.com/A99589063S?off=ph88

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