27/07/2025
🍓 Maracujá do Amor
📝 Ingredientes:
Para os morangos:
12 morangos grandes com talo (bem lavados e secos)
Palitos de churrasco
Para o brigadeiro de maracujá:
1 lata de leite condensado
1/2 caixinha de creme de leite
1/2 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
1 colher (sopa) de manteiga
Para a calda crocante:
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de vinagre branco
Corante alimentício vermelho (opcional)
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🍴 Modo de Preparo:
1. Prepare os morangos:
Lave, seque bem e espete cada morango com um palito de churrasco. Reserve.
2. Faça o brigadeiro de maracujá:
Em uma panela, coloque o leite condensado, creme de leite, manteiga e o suco de maracujá.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro enrolável).
Deixe esfriar completamente antes de usar.
3. Recheie os morangos:
Com as mãos untadas, envolva cada morango com uma camada fina do brigadeiro de maracujá, modelando para ficar bem coberto e lisinho.
Coloque sobre um prato untado e leve ao congelador por 10 a 15 minutos para firmar bem.
4. Prepare a calda:
Em uma panela limpa, misture o açúcar, a água e o vinagre.
Leve ao fogo médio, sem mexer, até atingir o ponto de bala dura (cerca de 10-15 minutos). 👉 Teste do ponto: pingue uma gota da calda em água fria. Se endurecer e quebrar, está pronto.
Adicione o corante se desejar, mexendo levemente fora do fogo.
5. Banhe os morangos:
Retire os morangos recheados do freezer.
Mergulhe um a um na calda quente, girando para cobrir por completo.
Coloque em uma superfície untada ou sobre papel manteiga para secar.
6. Finalização:
Deixe esfriar totalmente até a calda ficar crocante.
Sirva no mesmo dia para melhor textura.
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✅ Dicas Extras:
O choque térmico ajuda a calda a grudar e endurecer mais rápido.
Não mexa a calda enquanto estiver no fogo, ou ela pode açucarar.
O recheio de maracujá dá um toque azedinho irresistível que contrasta com a calda doce!
