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Fitness Em Casa Agora, Cleusa Fátima dos Santos, Caraguatatuba (2025)

23/08/2024

PÃO FRANCÊS (SEM TRIGO, SEM LEITE E SEM OVO)

🍚 Ingredientes secos:
▫️180 g de farinha de arroz
▫️120 g de polvilho doce
▫️75 g de amido de milho
▫️75 g de farinha de grão-de-bico
▫️1 cs de goma xantana
▫️2 cc de fermento biológico seco
▫️1 cc de sal
▫️1 cc de açúcar demerara

🥛Ingredientes líquidos
▫️3 cs de azeite
▫️1 cs de vinagre
▫️3 ovos veganos (3 cs de farinha de linhaça dourada + 9 cs de água)
▫️mais ou menos 250 ml de água morna

Preparo:
1️⃣Faça o ovo vegano e misture bem. Reserve.
2️⃣ Misture os ingredientes secos. Abra um buraco no meio e adicione o azeite, o vinagre, os ovos veganos e metade da água.
3️⃣ Bata e vá adicionando o restante da água até obter uma massa homogênea e macia. Se necessário adicione mais água aos poucos (a massa f**a bem grudenta).
4️⃣ Umedeça as mãos com água, óleo ou azeite e modele os pães.
5️⃣Coloque em uma assadeira e deixe descansar até dobrar de volume. Mais ou menos 20 minutos em temp. ambiente de 25-26°C. Se arruma temp. estiver maior, deixe menos tempo. Se estiver menor, mais tempo. Borrife água por cima para não ressecar.
6️⃣Faça um corte na transversal e asse com v***r d’água a 210° C os primeiros 15 min e 180° C por mais 15 min.

➡️cc: colher de chá / cs: colher de sopa
🔄Substituições: farinha de grão de bico pela de feijão ou de arroz mesmo. Qualquer substituição altera a receita e você poderá ter um pão diferente. Até a quantidade de água interfere. Fiquem à vontade para fazer as substituições e divirtam-se cozinhando e testando! Cozinhar tb é entretenimento!

22/08/2024

Ingredientes:
✅200 ml de leite de coco
✅2 colheres (chá) de fermento biológico seco
✅570 gramas de farinha de amêndoas
✅95 gramas de Xilitol
✅60 gramas de óleo de coco
✅1 colher (chá) de sal
✅170 gramas de cenoura (ralada fina) (2 cenouras médias)
✅1 Ovo

Modo de Preparo:
Misture o leite morno e o fermento em uma tigela e deixe descansando por uns 5 minutos - até começar a espumar.
Enquanto isso, misture os demais ingredientes em uma tigela grande.
Adicione o leite e misture bem, amassando até que todos os ingredientes fiquem bem misturados.
Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e continue amassando até que fique uma massa lisa e homogênea

Faça uma bola com a massa, coloque de volta na tigela e cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer, em um lugar sem vento, de 40 minutos a uma hora - até dobrar de volume.

Despeje a massa crescida em uma superfície enfarinhada e corte em 16 pedaços iguais.
Abra um pedaço de massa com um rolo para que fique com cerca de 0,5cm de espessura.
Enrole pelo lado mais curto e coloque em uma forma untada.
Repita com os demais pedacos de massa e coloque os pãezinhos na forma, lado a lado, com um espaço entre cada um.
Cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer novamente por mais 40 minutos.

Quando faltar 20 minutos do tempo, ligue o forno para pré-aquecer a 200C (médio-alto).
Bata o ovo e pincele sobre o pão ou os pãezinhos.
Leve ao forno e deixe assando por ou 20 minutos
Tire do forno, deixe esfriar um pouco, desenforme e deixe terminar de esfriar em uma grelha.

04/08/2024

Banana da Terra na Air Fryer

Fatie as bananas, pré aquece a Air Fryer 200ºC por 5 minutos, coloque as rodelinhas, pincele manteiga por cima, pode usar azeite também, deixe 20 minutos, virando na metade do tempo...
Gente f**aram super gostosas, tão docinhas que parecia até que tinha colocado açúcar. Façam, vocês irão se apaixonar.

01/08/2024

Moqueca de Peixe: Uma Delícia Tropical

Ingredientes:

1 kg de peixe branco em postas (como robalo ou cação)
Suco de 2 limões
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho picados
2 cebolas grandes em rodelas
2 tomates grandes em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
1 pimentão verde em rodelas
200 ml de leite de coco
3 colheres de sopa de azeite de dendê
1 maço de coentro picado
1 maço de cebolinha picada
1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
Instruções:

Tempere o peixe com o suco de limão, sal, pimenta-do-reino e alho. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
Em uma panela grande, faça camadas com as rodelas de cebola, tomate e pimentões.
Coloque as postas de peixe sobre os vegetais.
Adicione o leite de coco e o azeite de dendê.
Cozinhe em fogo médio, sem mexer, por cerca de 20 minutos, ou até o peixe estar cozido e os vegetais estarem macios.
Finalize com o coentro, a cebolinha e a pimenta dedo-de-moça, se desejar.

06/07/2024

BISCOITO CHAMPANHE COM CANELA SEM GLÚTEN 😋

-Em uma tigela misture os secos:
30g farinha de arroz
10g amido de milho
5g canela em pó
1g fermento em pó
-Reserve.
-Em uma batedeira faça um merengue:
1 clara de ovo
15g açúcar demerara
-Reserve. Em outra tigela, misture:
1 gema
15g açúcar demerara.
-Adicione os secos nessa mistura da gema. Mexa bem. Por fim, vá acrescentando o merengue aos poucos e mexendo delicadamente. Coloque a massa em um s**o de confeiteiro. Em uma assadeira com papel manteiga vá fazendo os biscoitos. Polvilhe açúcar de confeiteiro ou cristal. Leve ao forno por 15 minutos a 180 graus.

27/06/2024

EMPADINHA sem glúten 😋

INGREDIENTES:
🥧 2 ovos
🥧 1 colher (sopa) de creme de ricota ou queijo cottage ou requeijão
🥧 2 colheres (sopa) de mussarela ralada
🥧 3 colheres (sopa) de tapioca
🥧 1 xícara de frango desfiado e temperado ou carne moída ou outro recheio da sua preferência
🥧 1⁄4 colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO:
Em um recipiente misture todos os ingredientes. Coloque em forminhas de cupcake ou de empada untadas. Asse em forno preaquecido a 200 graus por cerca de 20 minutos ou até f**arem assadas. Rendimento: 6 unidades.

29/04/2024

Salada 🍓🧀🍅🥭🥒😋✅

Alface
Tomate cereja
Manga
Morango
Pepino japonês
Azeitonas verdes
Queijo gouda
Tempere a gosto.

27/04/2024

Sopinha deliciosa 😋💙🍲

Ingredientes:

3 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
2 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
4 xícaras de caldo de legumes (ou água)
1 xícara de leite (opcional)
2 colheres de sopa de manteiga ou azeite
Sal e pimenta a gosto
Salsa fresca picada para decorar (opcional)
Instruções:

Em uma panela grande, aqueça a manteiga ou o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem macios e levemente dourados.

Adicione as batatas e as cenouras à panela e mexa para misturar com a cebola e o alho refogados.

Despeje o caldo de legumes (ou água) na panela até cobrir os legumes. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver e depois reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que as batatas e as cenouras estejam macias.

Retire a panela do fogo e use um liquidif**ador ou um mixer de mão para purê os ingredientes até obter uma consistência suave. Se preferir uma sopa mais grossa, você pode deixar alguns pedaços de batata e cenoura inteiros.

Aqueça novamente a sopa em fogo baixo até f**ar bem quente, mas não deixe ferver.

Prove a sopa e ajuste o tempero, se necessário, adicionando mais sal e pimenta.

Sirva a sopa quente e decore com salsa fresca picada, se desejar.

26/04/2024

Carne com legumes deliciosa 😋

Eu fiz assim...
Cortei a carne em cubinhos maiores
Na panela de pressão eu coloquei 2 colheres de banha, alho amassado com sal feito na hora, gente, pra mim faz toda diferença viu. Piquei uma cebola branca e meio pimentão, coloquei um pouquinho de açafrão e um pouquinho de colorau, pimenta calabresa e coentro muído. Dourei os temperos, em seguida coloquei a carne já lavada.
Deixo a carne refogar bem nos temperos. Depois coloco água, até cobrir a carne. Coloco o milho,tampo e deixo cozinhando. Depois de 30 minutos eu abrir e a carne já estava bem amolecida. Foi aí então que eu adicionei a batata doce e a batatinha.Tampei de novo por uns 10 minutos e depois abrir. Já estava cozida. Coloquei os quiabos cortados por cima e deixei quietinhos lá, coloquei a tampa mas sem a pressão. Esperei 5 minutos e pronto. Finalizei com cheiro verde.
A carne usada foi colchão duro, mas pode ser qualquer uma outra

25/04/2024

BISCOITINHO DE TAPIOCA COM QUEIJO PARMESÃO 🧀

✅ 1 ovo.
✅ 60gr de tapioca (um pouco mais de 1/2 xícara).
✅ 30gr de queijo parmesão (insubstituível).
✅ 30gr de queijo (sua escolha! Usei muçarela).
✅ 10gr de azeite (1 clh de sopa).
✅ pitada de fermento.

🔹Misture os ingredientes secos e depois adicione o ovo e o azeite, misture até f**ar homogêneo e por último o fermento. Como disse, pra f**ar parecendo biscoitinho tem que colocar pouca massa na forminha. Assem por uns 30min 👩🏽‍🍳

24/04/2024

Torta de frango saudável 🍗🌮

INGREDIENTES:
👉🏻 500g de peito de frango
👉🏻 2 tomates 👉🏻 1 xícara de milho verde
👉🏻 1 xicara de ervilha
👉🏻 1 xicara de palmito
👉🏻 1 xícara de azeitonas 👉🏻 Cebola, alho a gosto
MASSA:
👉🏻 2 ovos
👉🏻 1 xícara de azeite
👉🏻 2 xícaras de farinha de arroz
👉🏻 2 xícaras de leite de amêndoas 👉🏻 1 colher de chá de fermento químico
PREPARO DA MASSA: apenas bater todos os ingredientes no liquidif**ador
RECHEIO:
👉🏻 Cozinhar o peito de frango e desfiar;
👉🏻 Refogar cebola, alho, acrescentar os tomates, frango e os demais ingredientes, reservar por aproximadamente 10 minutos 👉🏻 Fazer uma camada com a massa, outra com o recheio e cobrir com o restaurante da massa. Assar em temperatura média por aproximadamente 20 minutos ou até dourar
Boa apetite! 😉

23/04/2024

Frango com Quiabo! Sem baba
Ingredientes:
500g de frango cortado em pedaços
500g de quiabo fresco
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
2 tomates picados
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de 1 limão
1 xícara de água
Modo de preparo:
Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão.
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione o frango e frite até dourar de todos os lados.
Adicione os tomates picados e refogue por alguns minutos.
Adicione a água e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até que o frango esteja cozido.
Enquanto o frango cozinha, lave bem o quiabo e corte as pontas.
Corte o quiabo em rodelas e coloque em uma frigideira em fogo médio sem adicionar óleo.
Mexa ocasionalmente até que o quiabo esteja dourado e crocante.
Adicione o quiabo ao frango já cozido e misture delicadamente.
Sirva o Frango com Quiabo quente acompanhado de arroz branco.
Bom apetite!

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