21/06/2024
1. Bolo integral de cenoura com aveia
A substituição da farinha branca é um dos pontos-chave das receitas de bolos saudáveis. Isso porque é possível trocá-la por ingredientes mais nutritivos e menos prejudiciais à saúde, como a aveia e, dessa forma, criar bolos sem glúten deliciosos.
Ingredientes
1 cenoura fresca média (mais ou menos 80 g)
½ xícara de aveia em flocos finos
1 ovo
3 colheres (de sopa) de óleo de coco
½ xícara de açúcar demerara ou mascavo
2 colheres (de sopa) de fermento em pó
* Existem alguns farelos de aveia que podem conter traços de glúten. Portanto, é interessante se certificar lendo a embalagem caso o bolo esteja sendo feito para alguém que tenha intolerância.
Calda (opcional)
4 colheres (de sopa) de cacau em pó
1 xícara de leite desnatado (ou o leite vegetal de sua preferência)
½ xícara de açúcar demerara ou mascavo
Como fazer
Esta receita é super simples de fazer. Basta cortar a cenoura em pequenos pedaços e colocar no liquidificador junto com o ovo, o açúcar e o óleo de coco, e bater até a mistura ficar homogênea.
Os flocos de aveia devem ser inseridos na mistura de acordo com o seu gosto: caso prefira que fiquem mais fininhos, bata-os ainda no liquidificador. Caso prefira flocos aparentes, adicione-os depois e misture suavemente na massa.
Com a massa fora do liquidificador, é hora de adicionar o fermento em pó e misturar lentamente com o auxílio de uma colher.
Disponha a massa em uma forma untada do formato de sua preferência e coloque no forno (previamente aquecido por 5 minutos) a 180 graus, por entre 30 e 40 minutos até dourar.
E como sabemos que, no imaginário popular, o bolo de cenoura “não existe” sem uma generosa calda de chocolate em cima, existe também uma opção mais saudável para a cobertura.
Em uma panela, misture o cacau em pó ao açúcar, adicione o leite de sua preferência e leve ao fogo médio, misturando até que os ingredientes secos se dissolvam completamente e a calda chegue ao ponto desejado (há quem prefira mais fina, há quem prefira mais grossa).
