Erick Naoki

16/09/2025

: janta pós trabalho

porco com chá? 🐽

12/09/2025

: você não gosta de fazer doce, mas deu vontade de comer um cookie

INGREDIENTES:
- 110g de manteiga
- 10g de missô
- 80g de açúcar mascavo
- 40g de açúcar branco
- 1 ovo
- 170g de farinha
- 1 cchá de bicarbonato
- 100g de chocolate meio amargo

PREPARO:

1) Adicione a manteiga na panela e cozinhe até dourar os sólidos (um bom indicativo é quando a manteiga f**a levemente dourada e f**a com um cheiro de amêndoas).
2) Desligue o fogo e deixe esfriar.
3) Em uma tigela, adicione a manteiga, o missô e o ovo e incorpore com o fuê.
4) Adicione os açúcares e misture com o fuê.
5) Adicione a farinha peneirada e o bicarbonato. Misture com a espátula até tudo se incorporar.
6) Nesse ponto você pode adicionar 1 pouco de essência de baunilha (pra mim nãio faz a menor diferença).
7) Adicione 90% do chocolate picado na passa e incorpore.
8) Com uma colher de sopa, separe m pouco da massa e coloque em uma forma com papel antiaderente de forno.
9) Asse em um forno preaquecido (pelo menos 30 minutos) 180ºC por 10 minutos.
10) Aproveite!

*dica:
Assim que tirar do forno, deixe o cookie na forma por pelo menos 30 minutos! Ele continua a cozinhar, mesmo após retirar dio forno. Ele também precisa esfriar lentamente.

# doce

10/09/2025

pov: tá calor e você vai fazer uma janta refrescante

: tá calor e você decidiu fazer uma janta refrescante

ingredientes:

- 300g de macarrão somen
- 40mL de shoyu
- 20mL de sakê culinário (mirin)
- 1 cchá de hondashi ou katsuoboshi
- 400mL de água
- 1 pedaço de kombu

Acompanhamentos:
* 1 ovo cozido
* peito de frango cozido
* óleo de pimenta
* gergelim branco
* pepino
* bok choi
* muito gelo

1) Em uma panela adicione o kombu, a água, o shoyu, mirin, caldo de peixe.
2) Cozinhe até levantar fervura e desligue o fogo. Deixe a mistura esfriar.
3) Corte o kombu, o pepino e prepare os outros acompanhamentos (ovo cozido por 7 minutos e peito de frango). Reserve.
4) Em outra panela, ferva mais água e cozinhe o macarrão somen e o bok choi por 3 minutos. Retire o macarrão e dê um choque térmico na água fria para parar o cozimento. Reserve.
5) Em uma tigela, adicione o caldo frio (e quantas pedras de gelo forem necessárias p/ o caldo f**ar gelado).
6) Adicione o macarrão e os acompanhamentos.
7) Finalize com gergelim branco e óleo de pimenta
7) Sirva gelado.

04/09/2025

mil folhas de acelga:

- 1 acelga média
- ⁠700g de carne de por o cortado em fatias finas
- ⁠2 dentes de alho
- ⁠1/2 pimenta
- ⁠1/2 cebola cortada de fatias finas
- ⁠50ml de shoyu
- ⁠100mL de água
- ⁠25mL de sakê seco
- ⁠1 csopa de açúcar
- ⁠1 cchá de sal
- ⁠hondashi a gosto
- ⁠pimenta a gosto
- ⁠20g de manteiga

1) Corte o alho e a pimenta em pedaços pequenos.
2) Deixe a carne fora do freezer por 25 minutos antes de cortar em fatias finas.
3) Separe as folhas da acelga.
4) Intercale uma folha de acelga com uma camada de carne de porco.
5) Corte em pedaços semelhantes e preencha uma frigideira de bordas altas.
6) Adicione o alho, pimenta, shoyu, água, sal, pimenta, sakê e açúcar.
7) Por fim, adicione a manteiga.
8) Cozinhe em fogo médio por 20-25 minutos.
9) Sirva com arroz e aproveite!

Se gostou, comenta um ♥️ pra eu saber se valeu a pena ;)

02/09/2025

: tá frio e você decidiu comer algo apimentado

mapo tofu

- 400g de tofu firme (eu prefiro)
- 2 pimentas dedo de moça
- 2 dentes de alho grandes
- gengibre a gosto
- 250g de carne de porco moída (de preferência carne magra - usei paleta)
- 1 csopa de toban djan (pasta de pimenta fermentada)
- 1/2 cchá de pimenta sichuan moída
- 300mL de água
- ⁠15mL de shoyu
- 100mL de água + 1 cchá de amido de milho p/ engrossar
- cebolinha a gosto
- óleo de gergelim p/ finalizar
-
preparo:

1) corte o tofu em cubos
2) corte o gengibre, pimenta e alho em pedaços bem pequenos
3) em uma panela, aqueça um pouco de água com sal até ferver e adicione o tofu. Deixe cozinhar por 5 minutos. Isso vai deixar o tofu mais firme e ajuda a tirar um pouco mais da água dele. Drene a água. Reserve.
4) Em uma frigideira grande ou wok (eu não tinha wok até ontem kk), doure o alho, pimenta e gengibre até f**arem aromáticos.
5) Adicione a carne de porco moída e, quando mudar de cor, adicione o toban djan e a pimenta sichuan moída.
6) Quando o toban djan começar a soltar bastante cor (vai f**ar BEM vermelho a mistura), adicione a água e reduza o fogo.
7) Adicione o tofu e mexa com cuidado.
8) Misture a água restante com o amido de milho e adicione aos poucos até engrossar o caldo.
9) Finalize com cebolinha e óleo de gergelim torrado
10) Sirva com arroz!

Se você gostou, deixa um ❤️ aqui nos comentários! :)

30/08/2025

pov: você vai fazer uma salada japonesa em 20 minutos

salada de harussame:

- 100g de harussame seco
- ⁠pepino a gosto + 1/2 cchá de sal
- ⁠kani a gosto
- ⁠ovo a gosto
- ⁠1 cchá de wakame
- ⁠1 csopa de óleo de gergelim torrado

para o molho:
- 120ml de vinagre
- ⁠30g de açúcar
- ⁠5g de sal

dica: faz em um dia para comer no
outro! essa salada f**a melhor, quanto mais tempo na geladeira!

26/08/2025

pov: você voltou do trabalho e não quer cozinhar 👍

16/08/2022