17/04/2021
🍽 Sábado é dia de receita por aqui...
Que tal um Risoto de Camarão ? 🍤
Deu água na boca, lembrar desta receita... cozinha
INGREDIENTES:
3 xícaras de arroz arbóreo para risoto;
2 colheres de azeite de oliva;
1 colher de manteiga;
2 dentes de alho picados;
1/2 xícara de vinho branco;
1 limão;
500g de camarão limpo e sem casca;
1 litro de água fervente;
Sal e pimenta do reino a gosto;
1 tomate picado sem casca;
1 colher de extrato de tomate;
1 xícara de parmesão ralado.
MODO DE PREPARO:
Adicione em uma panela grande com tampa o azeite, a manteiga, o alho e o arroz.
Mexa até o arroz começar a f**ar transparente.
Quando chegar neste ponto, acrescente o vinho, deixando evaporar, sempre mexendo.
Enquanto isso, pegue os camarões, esprema o limão, coloque um pouco de sal e deixe de descansar por 10 a 20 minutos.
Após isto, apenas retire a água que se formou, junto ao camarão.
Voltando ao arroz, adicione a água fervente até cobrir o arroz. Se gostares, podes acrescentar um caldo de camarão ou peixe, diluído na água fervente.
Após alguns minutos, acrescente o molho de tomate, bem como os tomates picados, mexa e tampe.
Baixe o fogo e mexa de pouco em pouco. Sempre que for secando, adicionando mais água. É a hora de maior atenção: mexa, não deixe grudar e nem queimar. O risco maior está neste período. Atenção !
Assim que chegar no ponto, acrescente o queijo ralado e o camarão. Se gostares, meio pote de requeijão também pode ser acrescido.
Mexa, ajustando sal e pimenta. Tampe, baixe o fogo e entre 5 e 10 minutos, o Risoto de Camarão estará pronto para ser servido.
Bahhhh, deu até água na boca agora, lembrando de quando fizemos....
*Sugerimos um vinho branco seco para acompanhar, além de uma salada verde com palmitos.
Bom apetite !!!