Vó Nica

Vó Nica 🍲 Receitas fáceis e saborosas todos os dias.
🍰 Bolos, sobremesas, almoço e lanches.
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17/09/2026

🍚🧀 BOLINHO DE ARROZ COM ESPINAFRE RECHEADO COM QUEIJO

Douradinho por fora, macio por dentro e com queijo derretido no centro. O molho de pimentão assado completa com uma cor linda e um sabor mais intenso.

INGREDIENTES

• 3 xícaras de arroz cozido
• 1 xícara de espinafre bem picado
• 2 ovos
• 1/2 xícara de farinha de aveia
• 150g de muçarela em cubos
• 2 pimentões vermelhos
• 1 dente de alho
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Cheiro-verde a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Misture o arroz cozido, o espinafre e os ovos em uma tigela.

Acrescente a farinha de aveia e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta e misture até conseguir modelar.

Pegue pequenas porções da massa, coloque um cubo de muçarela no centro e feche formando bolinhos.

Disponha em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 200°C até ficarem firmes e douradinhos.

Para o molho, asse os pimentões até ficarem macios e levemente tostados.

Retire sementes e partes queimadas em excesso.

Bata os pimentões com o alho e o azeite até obter um molho cremoso. Tempere com sal e pimenta.

Sirva os bolinhos ainda quentes acompanhados do molho de pimentão.

17/09/2026

🥩🌿 ROLINHOS DE PORCO RECHEADOS COM QUEIJO E ESPINAFRE

Carne suína macia, recheio de queijo com espinafre e um molho rústico de tomate envolvendo tudo. Um prato bonito para servir direto na travessa.

INGREDIENTES

• 6 bifes finos de lombo suíno
• 150g de muçarela em tiras
• 1 maço pequeno de espinafre
• 4 tomates maduros picados
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Cheiro-verde a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere os bifes de lombo com sal e pimenta.

Refogue rapidamente o espinafre até murchar e deixe esfriar.

Distribua muçarela e espinafre sobre cada bife. Enrole firmemente e prenda com palitos.

Derreta a manteiga em uma panela e doure os rolinhos de todos os lados. Retire e reserve.

Na mesma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.

Acrescente os tomates e cozinhe até formarem um molho rústico.

Volte os rolinhos para a panela, tampe e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar completamente cozida e macia.

Ajuste o sal e a pimenta, retire os palitos e finalize com cheiro-verde.

Sirva os rolinhos com bastante molho por cima.

17/09/2026

🥥🍍 TORTA CREMOSA DE COCO QUEIMADO COM CALDA DE ABACAXI E GENGIBRE

Coco douradinho na base, recheio gelado e cremoso e uma calda de abacaxi com um toque delicado de gengibre. Uma sobremesa tropical cheia de contraste.

INGREDIENTES

• 200g de coco ralado
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 1 lata de leite condensado
• 200ml de leite de coco
• 1 caixa de creme de leite
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
• 2 xícaras de abacaxi picado
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado

MODO DE PREPARO

Coloque o coco ralado em uma frigideira e mexa em fogo baixo até ficar levemente dourado.

Misture o coco tostado com a manteiga e pressione no fundo de uma forma de fundo removível. Leve à geladeira.

Hidrate e dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem.

Bata o leite condensado, o leite de coco e o creme de leite até ficar homogêneo.

Acrescente a gelatina dissolvida e bata rapidamente.

Despeje sobre a base de coco e leve à geladeira até ficar firme.

Para a calda, coloque o abacaxi, o açúcar e o gengibre em uma panela.

Cozinhe em fogo médio até o abacaxi ficar macio e a calda levemente encorpada.

Deixe esfriar completamente e espalhe sobre a torta já firme.

Sirva bem gelada.

17/09/2026

🍚🍌 ARROZ CREMOSO DE FORNO COM CARNE DE PORCO, BANANA-DA-TERRA E QUEIJO COALHO

Arroz bem cremoso com carne suína douradinha, banana-da-terra caramelizada e queijo coalho. Uma mistura de sabores salgados e adocicados para um almoço diferente.

INGREDIENTES

• 3 xícaras de arroz cozido
• 400g de carne suína cortada em cubos
• 2 bananas-da-terra cortadas em rodelas
• 200g de queijo coalho em cubos
• 1 caixa de creme de leite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Cheiro-verde a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere a carne suína com sal e pimenta.

Doure os cubos de carne em uma panela até ficarem bem corados. Acrescente a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.

Em outra frigideira, derreta a manteiga e doure as rodelas de banana-da-terra dos dois lados. Reserve.

Misture o arroz cozido com o creme de leite e o cheiro-verde.

Acrescente a carne refogada, metade da banana e metade do queijo coalho.

Transfira para uma travessa e distribua por cima o restante da banana e do queijo.

Leve ao forno preaquecido a 200°C até ficar bem quente e o queijo começar a dourar.

Sirva ainda cremoso e quente.

17/09/2026

🥧🌿 PASTELÃO DE FORNO DE PALMITO COM AZEITONAS E CREME DE QUEIJO

Massa dourada e crocante por fora, com palmito macio, azeitonas e um recheio bem cremoso por dentro. Ótimo para servir ainda quentinho.

INGREDIENTES

• 500g de massa folhada
• 400g de palmito picado
• 200g de requeijão cremoso
• 100g de muçarela ralada
• 1/2 xícara de azeitonas verdes fatiadas
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 gema para pincelar
• Sal a gosto
• Cheiro-verde a gosto

MODO DE PREPARO

Refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.

Acrescente o tomate e cozinhe até começar a desmanchar.

Junte o palmito e as azeitonas. Tempere com sal e cheiro-verde e refogue rapidamente.

Retire do fogo e espere o recheio esfriar.

Misture o requeijão e a muçarela ao recheio frio.

Forre uma forma com parte da massa folhada e distribua todo o recheio.

Cubra com o restante da massa, feche bem as bordas e pincele a superfície com a gema.

Leve ao forno preaquecido a 200°C até a massa crescer e ficar bem dourada e crocante.

Espere alguns minutos antes de cortar e servir.

17/09/2026

🥒🌽 ABOBRINHA RECHEADA COM CREME DE MILHO, FRANGO E QUEIJO

Abobrinha macia com recheio cremoso de milho e frango, coberta com queijo bem douradinho. Uma combinação simples que sai do forno com uma aparência irresistível.

INGREDIENTES

• 3 abobrinhas
• 300g de frango cozido e desfiado
• 1 lata de milho escorrido
• 200ml de leite
• 150g de muçarela ralada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto

MODO DE PREPARO

Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e retire parte do miolo com uma colher.

Tempere com um pouco de sal e reserve.

Refogue a cebola e o alho. Acrescente o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde e reserve.

Bata no liquidificador o milho, o leite e o amido até formar uma mistura cremosa.

Derreta a manteiga em uma panela, acrescente a mistura de milho e cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar.

Misture o creme de milho ao frango.

Distribua o recheio nas metades de abobrinha e cubra com a muçarela.

Acomode em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200°C até a abobrinha ficar macia e o queijo bem dourado.

Sirva ainda quente.

16/09/2026

🥩🧅 CARNE ASSADA RECHEADA COM PROVOLONE E CENOURA AO MOLHO DE CEBOLA

Carne macia e suculenta, com provolone derretido e cenoura no recheio, finalizada com um molho de cebola bem saboroso.

INGREDIENTES

• 1,2kg de peça de carne bovina aberta em manta
• 200g de provolone em tiras
• 2 cenouras cortadas em tiras
• 3 cebolas fatiadas
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara de caldo de carne
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Cheiro-verde a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere a carne com sal e pimenta.

Abra a peça sobre uma superfície e distribua as tiras de provolone e cenoura.

Enrole firmemente e amarre com barbante culinário.

Aqueça o azeite em uma panela e sele a carne de todos os lados até dourar.

Acrescente o alho e as cebolas e refogue rapidamente.

Coloque a carne em uma assadeira, acrescente as cebolas e o caldo de carne.

Cubra e leve ao forno preaquecido a 190°C até ficar macia. Nos minutos finais, retire a cobertura para dourar.

Retire a carne e deixe descansar antes de fatiar.

Leve o caldo com as cebolas ao fogo, acrescente a manteiga e cozinhe até formar um molho brilhante e levemente encorpado.

Fatie a carne e sirva com o molho de cebola por cima.

16/09/2026

🍰❤️ BOLO CREMOSO DE MANDIOCA COM GOIABADA E QUEIJO

Mandioca, queijo e goiabada em um bolo úmido por dentro e douradinho nas bordas. Uma combinação bem brasileira, com aquele contraste delicioso entre doce e salgado.

INGREDIENTES

• 700g de mandioca crua ralada
• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 200ml de leite de coco
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 100g de coco ralado
• 150g de queijo meia cura ralado
• 200g de goiabada cortada em cubinhos
• 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar e a manteiga derretida.

Acrescente o leite de coco e mexa bem.

Junte a mandioca ralada, o coco e a pitada de sal.

Acrescente o queijo meia cura e misture até ficar bem distribuído.

Passe os cubinhos de goiabada em um pouco de farinha para ajudar a não afundarem e misture metade deles à massa.

Despeje em uma forma untada e distribua a goiabada restante por cima.

Leve ao forno preaquecido a 180°C até o bolo ficar firme e bem dourado nas bordas.

Retire do forno e espere amornar antes de cortar para preservar o interior cremoso.

16/09/2026

🥧💜 TORTA ASSADA DE REPOLHO ROXO COM CARNE MOÍDA E CREME DE QUEIJO

Uma torta salgada diferente e bem colorida, com carne moída suculenta, repolho roxo macio e requeijão cremoso escondido no recheio.

INGREDIENTES

• 1/2 repolho roxo pequeno fatiado
• 400g de carne moída
• 200g de requeijão cremoso
• 3 ovos
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 100g de queijo ralado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto

MODO DE PREPARO

Refogue a carne moída com a cebola e o alho até ficar bem soltinha.

Tempere com sal e pimenta.

Acrescente o repolho roxo fatiado e cozinhe rapidamente, apenas até começar a murchar. Finalize com cheiro-verde e reserve.

Bata os ovos com o leite e acrescente a farinha aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.

Despeje metade da massa em uma forma untada.

Distribua a mistura de carne e repolho e coloque pequenas porções de requeijão sobre o recheio.

Cubra com o restante da massa e finalize com o queijo ralado.

Leve ao forno preaquecido a 200°C até a torta ficar firme e bem douradinha.

Espere alguns minutos antes de cortar e servir.

16/09/2026

🫘🥬 FEIJÃO BRANCO CREMOSO COM CARNE SUÍNA DEFUMADA E COUVE

Feijão bem encorpado, carne defumada macia e couve verdinha para completar. Daquelas panelas quentinhas que deixam a cozinha com aroma de comida caseira.

INGREDIENTES

• 500g de feijão branco
• 400g de carne suína defumada em pedaços
• 4 folhas de couve fatiadas
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Cheiro-verde a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Deixe o feijão branco de molho por pelo menos 8 horas e descarte a água.

Cozinhe o feijão em água limpa com a folha de louro até ficar macio.

Em outra panela, aqueça o azeite e doure os pedaços de carne suína defumada.

Acrescente a cebola e o alho e refogue até ficarem levemente dourados.

Junte o tomate e cozinhe até começar a desmanchar.

Acrescente o feijão cozido e parte do caldo do cozimento.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o caldo ficar bem encorpado.

Junte a couve fatiada e cozinhe apenas até murchar.

Ajuste o sal e a pimenta e finalize com cheiro-verde.

Sirva bem quente.

Endereço

Rua Martins Luther King 1108
Franca, SP
14403359

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