26/12/2025
Pastel de Moka
Ingredientes
Para el pastel
4 huevos
180 g de azúcar
120 ml de aceite vegetal
120 ml de café fuerte frío
220 g de harina de trigo
40 g de cacao en polvo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla
Para la crema de moka
250 ml de crema para batir
2 cucharadas de azúcar glas
1 cucharada de café soluble
1 cucharadita de cacao en polvo
Preparación
Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para pastel.
En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté clara y espumosa.
Añade el aceite, el café frío y la vainilla, y mezcla hasta integrar.
Incorpora la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal, previamente tamizados.
Mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea.
Vierte la masa en el molde y hornea durante 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Retira del horno y deja enfriar completamente antes de desmoldar.
Preparación de la crema de moka
Disuelve el café soluble en una cucharada de crema caliente y deja enfriar.
En un bol, bate la crema para batir con el azúcar glas hasta que empiece a espesar.
Añade el café disuelto y el cacao, y continúa batiendo hasta obtener una crema firme.
Montaje
Corta el pastel por la mitad en forma horizontal.
Rellena con una capa generosa de crema de moka.
Cubre la parte superior y los lados del pastel con el resto de la crema.
Refrigera el pastel durante al menos 30 minutos antes de servir.
