21/08/2025
Diz a História que os imigrantes romenos levaram para os Estados Unidos, no século 19, uma carne de boi curada em salmoura, temperada com especiarias e defumada. O pastrami, com origem também reivindicada pela Turquia, caiu no gosto da comunidade judaica e ainda hoje é servido em belíssimos sanduíches por aquelas bandas e no mundo todo.
Pois é justamente ele, o pastrami, uma das estrelas da nova casa de cozinha francesa artesanal aberta em Ipanema, irmã do , na Barão da Torre.
Experimentamos o sanduíche de pastrami de entrada, porção que vem com duas unidades. A carne maravilhosa chega num pão pretzalej feito na casa, aioli de dijon, picles de cebola roxa e alface baby (R$ 56). Trabalhos iniciados com louvor.
Pronto, aprovado o pastrami do Glória, que o chef Ignácio Peixoto diz preparar durante oito dias, seguimos para o principal.
Escolhemos milanesa de Black Angus empanado à moda da casa, acompanhado de batatas ao creme (R$ 78). E pedimos ainda uma refrescante salada de chevre chaud, com folhas frescas, tomatinhos, uvas, amêndoas laminadas e queijo de cabra grelhado.
O ambiente do Glória Bistrô é agradável e o serviço, impecável.
F**a na Rua Barão da Torre 340, em frente à Praça Nossa Senhora da Paz, em Ipanema.
Abre para almoço e jantar, aceita reservas e detalhe: não cobra rolha.