
17/04/2025
A Semana Santa, comemorada entre 13 e 20 de abril, é um período em que o consumo de peixes e frutos do mar aumenta significativamente. Para garantir a segurança alimentar, a nutricionista e professora do curso de Nutrição da Estácio, Eva Andrade, recomenda algumas orientações.
Na hora da compra, é essencial escolher fornecedores confiáveis que mantenham os produtos refrigerados e em boas condições. Em casa, a higienização é fundamental: os peixes devem ser lavados em água corrente, e camarões e mariscos devem ser bem limpos, descartando os que estiverem abertos.
Eva alerta que a falta de higienização pode levar a infecções gastrointestinais devido a microrganismos como Salmonella e Norovírus. O armazenamento deve ser feito na geladeira, com temperaturas entre 0°C e 4°C, e os peixes devem ser consumidos em até dois dias ou congelados por até três meses.
Os peixes e frutos do mar são ricos em proteínas e ácidos graxos ômega-3, benéficos para a saúde cardiovascular. No entanto, é importante evitar o consumo excessivo, especialmente de pescados ricos em colesterol, como camarões, para manter uma dieta balanceada.
Seguindo essas orientações, é possível aproveitar a Semana Santa de forma saudável e segura.