31/10/2025
Esfirra de Carne
Ingredientes para a Massa:
1 quilo de farinha de trigo
100 ml de óleo
4 colheres (chá) de sal
3 colheres (chá) de açúcar
500 ml de água
15 gramas de fermento para pizza
Ingredientes para o Recheio:
1 quilo de patinho moído
400 gramas de cebola picada
700 gramas de tomate picado sem semente
2 colheres (chá) de sal
Modo de Preparo:
Preparando a Massa:
Em uma tigela grande, misture o trigo, o sal, o açúcar e o fermento para pizza.
Adicione o óleo e a água aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea.
Sove bem a massa até ela ficar lisa e elástica.
Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por aproximadamente 1 hora, ou até que a massa tenha dobrado de tamanho.
Preparando o Recheio:
Em uma frigideira grande, cozinhe a carne moída até que ela esteja bem dourada.
Adicione a cebola picada e refogue até ela ficar macia.
Acrescente o tomate picado e o sal, mexa bem e cozinhe até o tomate se desmanchar um pouco e formar um molho.
Retire do fogo e reserve para esfriar um pouco antes de usar.
Montando as Esfirras:
Após a massa ter descansado, divida-a em pequenas porções, do tamanho de uma bolinha de pingue-pongue.
Abra cada bolinha de massa com um rolo até formar pequenos discos.
Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco.
Dobre as pontas da massa para cima, formando um triângulo (ou pode ser feita a forma tradicional de esfirra, com as bordas dobradas para o centro).
Pressione as bordas para fechar bem.
Assando:
Preaqueça o forno a 180°C.
Coloque as esfirras em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
Asse por cerca de 25 a 30 minutos ou até que as esfirras estejam douradas.
Servir:
Retire as esfirras do forno e sirva quente.
Essa receita rende uma boa quantidade de esfirras, perfeitas para uma refeição ou lanche. Aproveite!
Se precisar de mais alguma dica ou ajuda, é só falar!
