Blog Mestre Cozinha

03/10/2025

🍮 Pudim Caçarola Italiana (Caçarola Mineira)

Ingredientes
Calda:
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água

Massa:
4 ovos
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de queijo ralado (parmesão ou meia cura)
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de coco ralado (opcional, mas deixa ainda mais saboroso)

Modo de preparo
1. Calda
Em uma panela, derreta o açúcar até formar um caramelo dourado.
Acrescente a água com cuidado e mexa até dissolver.
Caramelize uma forma de pudim e reserve.

2. Massa
No liquidif**ador, bata os ovos, o leite, o açúcar, a manteiga e o queijo ralado até misturar bem.
Acrescente a farinha e o coco ralado, batendo rapidamente só para incorporar.

3. Montagem e Forno
Despeje a massa na forma caramelizada.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C, em banho-maria, por aproximadamente 50 a 60 minutos, até f**ar firme e douradinho.

4. Finalização
Espere amornar, desenforme e sirva.

👉 Esse pudim f**a com uma textura macia, sabor marcante do queijo e aquele contraste perfeito com a calda caramelizada.

02/10/2025

Filé de Frango à Parmegiana Fácil

Ingredientes
4 filés de peito de frango
Sal, pimenta-do-reino e alho a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos batidos
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
1 sachê (ou 340 g) de molho de tomate
200 g de muçarela fatiada ou ralada
50 g de parmesão ralado

Modo de Preparo
1. Tempere os filés de frango com sal, pimenta e alho.
2. Passe cada filé na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca.
3. Frite em óleo quente até dourar (ou asse no forno para uma versão mais leve).
4. Em um refratário, coloque os filés, cubra com molho de tomate, depois muçarela e parmesão.
5. Leve ao forno a 200 °C até gratinar e o queijo derreter.

👉 F**a ótimo servido com arroz branco e batata frita ou purê!

02/10/2025

🥘 Fricassê de Frango Fácil

Ingredientes
1 peito de frango cozido e desfiado
1 lata de milho verde (escorrido)
1 caixinha de creme de leite
1 copo de requeijão cremoso
1 xícara (chá) de molho de tomate
150 g de muçarela ralada
100 g de batata palha
1 colher (sopa) de azeite ou manteiga
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo
1. No liquidif**ador, bata o milho, o creme de leite e o requeijão até formar um creme homogêneo.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o frango desfiado com o molho de tomate, sal e pimenta.
3. Acrescente o creme batido e misture bem até f**ar cremoso.
4. Despeje a mistura em um refratário, cubra com a muçarela e leve ao forno até gratinar.
5. Finalize com batata palha e cheiro-verde por cima antes de servir.

01/10/2025

🍰 Receita de Bolo Dois Amores

Ingredientes da Massa
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 xícara (chá) de leite
2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
½ xícara (chá) de chocolate em pó (ou cacau 50%)

Recheio e Cobertura Dois Amores
Creme branco:
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de essência de baunilha

Creme de chocolate:
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparo

1. Massa:
Bata os ovos, o açúcar e a manteiga até formar um creme claro.
Acrescente o leite e a farinha, mexendo bem.
Divida a massa em duas partes: em uma, adicione o chocolate em pó.
Coloque colheradas das duas massas na forma untada (pode ser em camadas ou mesclado).
Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35–40 minutos.

2. Creme branco:
Leve ao fogo baixo o leite condensado, a manteiga e mexa até desgrudar do fundo.
Desligue, misture o creme de leite e a baunilha.

3. Creme de chocolate:
Faça o mesmo processo do creme branco, mas adicionando o chocolate em pó.

4. Montagem:
Corte o bolo ao meio e recheie com os dois cremes.
Cubra com o restante dos cremes, intercalando o branco e o de chocolate para dar o efeito “dois amores”.

01/10/2025

Bolo de Cenoura de Caneca (no micro-ondas)

Ingredientes:
3 colheres de sopa de cenoura ralada (bem fininha)
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açúcar
1 ovo
2 colheres de sopa de óleo (ou manteiga derretida)
1 colher de sopa de leite
1/2 colher de chá de fermento em pó

Cobertura rápida (opcional):
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de leite
1 colher de chá de manteiga

Modo de Preparo:
1. Em uma caneca grande, bata bem o ovo com o óleo, o leite e o açúcar.
2. Acrescente a cenoura ralada e misture.
3. Adicione a farinha e mexa até incorporar.
4. Por último, misture o fermento delicadamente.
5. Leve ao micro-ondas por **2 a 3 minutos** (depende da potência).

Cobertura:
Misture todos os ingredientes em uma panelinha e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Despeje sobre o bolo ainda quente.

👉 F**a fofinho e é perfeito para matar a vontade de um bolo de cenoura rapidinho.

29/09/2025

24/09/2025

Feijão Tropeiro da Roça

🥘 Rende 6 porções | ⏱️ Pronto em 40 minutos

Ingredientes:
500 g de feijão carioca ou feijão de corda cozido e escorrido
200 g de bacon em cubos
2 linguiças calabresas em rodelas
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
2 ovos
1/2 xícara de farinha de mandioca torrada
1/2 maço de couve cortada bem fininha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de preparo:
1. Em uma panela grande, frite o bacon até soltar a gordura. Acrescente a calabresa e deixe dourar.

2. Junte a cebola e o alho e refogue até f**arem douradinhos.

3. Empurre tudo para o canto da panela e quebre os ovos. Mexa até f**arem cozidos.

4. Acrescente o feijão já cozido e escorrido, misture bem.

5. Adicione a couve e mexa até dar uma murchada.

6. Aos poucos, vá colocando a farinha de mandioca até dar o ponto (mais úmido ou mais sequinho, como preferir).

7. Acerte o sal, coloque pimenta-do-reino e finalize com cheiro-verde.

👉 F**a perfeito servido com arroz branco, torresmo e uma carne assada na brasa.

̃otropeiro

23/09/2025

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07/09/2025

06/09/2025

Bolo Gelado de Ferrero Rocher

Ingredientes:
1 bolo de chocolate pronto (pode ser de caixinha)
1 pote de Nutella
200 g de chantilly batido
½ xícara de avelãs trituradas
6 bombons Ferrero Rocher

Preparo:
Esfarele o bolo pronto em uma travessa.
Misture metade com Nutella + chantilly.
Coloque em camadas, intercalando com avelãs.
Finalize com chantilly, Nutella e Ferrero Rocher por cima.
Leve à geladeira 2h antes de servir.

05/09/2025

Bolo de Cenoura

04/09/2025