04/07/2022
Baba de Moça com 4 Ingredientes!
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Obrigada! 🥰
Ingredientes:
135 g de Açúcar (3/4 de xícara)
120 mL de Água (1/2 xícara)
5 Gemas
100 mL de Leite de coco (1/2 garrafinha)
2 mL de Essência de baunilha (1/2 colher de chá) opcional
Preparo:
Coloque em uma panela a água e o açúcar e misture bastante até o açúcar dissolver.
Leve ao fogo alto e quando levantar fervura reduza o fogo, deixe ele bem baixinho e cozinhe, sem mexer, durante cerca de 15 minutos, ou até que a calda atinja o ponto de fio.
(Para testar se está no ponto certo é só pegar com uma colher a calda e ver se formou um fio fino entre as gotas, se sim estará pronta).
Desligue o fogo e deixe a calda esfriar por 5 minutos.
Em uma tigela de vidro peneire as gemas.
Adicione o leite de coco e a essência de baunilha e mexa bem.
Adicione aos poucos a calda nesse creme de gemas sempre mexendo, essa é a técnica de temperar as gemas, sem que elas cozinhem!!!
Quando terminar de acrescentar volte todo o creme para a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por uns 10 minutos até f**ar consistente.
Transfira para um prato ou potes individuais e cubra com plástico filme em contato.
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