Formação Social

04/03/2025

A mistura de vinho e queijo é uma celebração da harmonia entre sabores, uma prova de que o paladar tem horror à solidão. Enquanto o vinho desliza com sua acidez e taninos, o queijo o recebe com sua cremosidade e intensidade, criando um abraço sensorial que encanta.

Cada gole e mordida são um diálogo de contrastes e complementaridades: o salgado encontra o frutado, o macio se equilibra com o encorpado, o maturado exalta o envelhecido. Essa união, que atravessa séculos e culturas, não é apenas um prazer gastronômico, mas uma demonstração de como os sabores, quando bem escolhidos, não apenas coexistem, mas se elevam mutuamente.

No fundo, talvez o paladar só reflita o que já sabemos na vida: que algumas experiências são mais ricas quando compartilhadas.

18/02/2025

18 de fevereiro – Dia Mundial do Vinho

Hoje é um dia especial para os amantes do vinho! Em 18 de fevereiro, celebramos essa bebida milenar que transcende o tempo, unindo tradição, cultura e paixão em cada taça.

O vinho não é apenas uma bebida; é um líquido vivo, que respira, evolui e carrega consigo histórias de terras férteis, do trabalho árduo dos viticultores e da paciência do tempo.
Cada garrafa guarda um universo de aromas e sabores, capazes de despertar sentimentos e emoções únicas.

Como apaixonada por essa arte engarrafada, sinto que o vinho nos envolve em uma experiência sensorial completa.
Ele acompanha momentos de celebração, de introspecção, de encontros e despedidas, sempre trazendo um toque de magia ao instante vivido.

Seja um tinto encorpado, um branco refrescante ou um espumante festivo, o vinho é poesia líquida que nos convida a saborear a vida com mais intensidade.
Que hoje possamos brindar não apenas à bebida, mas a tudo o que ela representa: conexão, prazer e memória.

Um brinde ao vinho e à vida!

05/02/2025

Faxina no Céu

Hoje estão fazendo faxina no céu sem economizar água.
As nuvens, pesadas e generosas, despejam sua chuva sobre a terra, lavando telhados, ruas e corações.
O vento assovia entre as folhas, e o cheiro de terra molhada sobe, trazendo consigo uma sensação de renovação.

É um dia perfeito para desacelerar, para se aconchegar num canto especial da casa, sentir o calor de um bom vinho escorrendo pela garganta, enquanto as páginas de um livro contam histórias que nos transportam para outros mundos.
A música preenche os espaços vazios, embalando pensamentos, despertando memórias e sonhos.

E se a sorte trouxer uma boa companhia, então a noite será ainda mais especial. Porque bons momentos se tornam inesquecíveis quando compartilhados.
Seja num brinde, numa conversa pausada ou num simples silêncio compartilhado, tudo ganha mais cor e sentido.

Lá fora, a chuva continua sua dança.
Aqui dentro, a alma se aquieta e se aquece.

19/12/2022

Chegou final de ano e é tempo de lembrar as algumas dicas.

14/05/2019

Hoje quero falar desse vinho especial e despretensioso.
Rosso delle Venezie Corte.
É muito bom encontrar um vinho leve e suave, mas com todos os elementos em pleno equilíbrio. Um vinho que se pode levar para qualquer lugar, pois vai agradar a todos.
Este vinho é um deles, e vem de um lugar muito especial. É de Verona que estou falando, terra de Romeu e Julieta.
E não é que este tinto se parece muito com a donzela de Shakespeare? Com a mesma força e sensualidade, seus traços italianos se intercalam em trufas e cerejas bem maduras.
Leve, com um toque defumado e outro mais herbáceo, é um vinho despretensioso, daqueles que vai despertar belas conversas, lembranças e histórias do passado de todos à mesa.

15/09/2018

Semana passada deguste o vinho italiano whynot? Sim apesar do nome é Itália. Recomendo um vinho de excelente qualidade.

15/06/2017

15/06/2017

Elaboração de Vinhos Doces Naturais
São vinhos especiais, também chamados vinhos de sobremesa, que preservam parte do açúcar natural das uvas em sua elaboração, tornando-se doces.
É importante não confundir estes preciosos vinhos com vinhos suaves, os quais, apesar de também doces, são vinhos comuns que recebem açúcar externo após sua elaboração.
ELABORAÇÃO - Uvas com alta concentração de açúcar
Para elaborar vinhos doces naturais é preciso se dispor de uvas especiais, nas quais se conseguiu uma concentração de açúcar muito mais alta que a normalmente obtida ao final da maturação.
A quase totalidade dos vinhos doces é produzida com uvas brancas, geralmente do tipo aromático: Gewurztraminer, Moscatel, Muscadelle, Malvasia. Outras uvas utilizadas são a Sémillon em Bordeaux, Furmint na Hungria, Riesling na Alemanha, Chardonnay .

05/04/2017

NOVO MUNDO
Quando se trata da procedência dos vinhos, muito se fala das bebida fabricadas no Novo Mundo. Mas, você sabe ao certo o que significa esta expressão?
O termo ‘Novo Mundo’ é utilizado para denominar vinhos originados nos seguintes países: Austrália, Nova Zelândia, África do Sul, Estados Unidos, Argentina, Chile, Uruguai, Brasil, México, Canadá, China e Índia. São vinhos que se contrapõem aos do Velho Mundo (Europa) por utilizarem tecnologia no processo de fabricação e não se basearem no conceito de ‘terroir’.
A palavra ‘terroir’ ("terreno", em francês) é utilizada para designar uma região considerada pelas suas aptidões agrícolas, na produção do vinho. Nessa designação, são considerados fatores climáticos e do solo, que influenciam diretamente no cultivo da uva.
Nos vinhos do Novo Mundo, o conceito de ‘terroir’ é desconsiderado, pois o uso da tecnologia favorece o cultivo de um tipo de uva em várias regiões, o que significa que o vinho não é de exclusividade de um local.
Além disso, a tecnologia também tem papel fundamental no processo de colheita das uvas utilizadas nos vinhos do Novo Mundo: tudo é feito mecanicamente. O grau de maturação da uva, inclusive, é medido com um aparelho.
Identificar um vinho do Novo Mundo é fácil: ele costuma trazer no rótulo o nome das uvas utilizadas na fabricação da bebida, o que torna mais fácil o entendimento sobre ela.
A diferença entre os vinhos do Novo e Velho Mundo também está no paladar: enquanto os vinhos do Velho Mundo são mais ácidos e encorpados, os do Novo Mundo são mais frutados.

28/01/2017

Cristo não consagrou a água, o leite ou a Coca-Cola: consagrou o pão e vinho como alimento do corpo e do espírito.

06/03/2016

Vamos falar nos próximos dias sobre as uvás usadas na produção dos vinho tintos.
Barbera - A mais popular da uvás do Piemonte, norte da Itália é ao lado da sangiovese a variedade mais cultivada do país. Dá tantos vinhos leves do dia-a-dia como exemplares escuros e frutados, com alta acidez e concentração e boa capacidade de envelhecimento.
Países: Itália (Piemonte), Estados Unidos (Califórnia) e Argentina são produtores dessa uva.