Ana Flávia Ferreira

Ana Flávia Ferreira Crio cardápios personalizados • estruturo restaurantes alinhados à identidade da marca
✨ Chef TV (BAND & Adventure)
🍽️ Comigo, sabor vira padrão

07/07/2026

Riqueza?

Na caminhada para comprar os ingredientes, o nascer do sol já deixava o dia mais bonito. No caminho, encontramos um parque e fizemos uma pausa. Bastou um balanço para que três mulheres voltassem a ser crianças por alguns minutos.

Minha mãe e minha tia são mulheres batalhadoras, que eu admiro profundamente. Ter o privilégio de viver momentos assim ao lado delas é uma das maiores riquezas da minha vida.

Depois seguimos nosso caminho, compramos os ingredientes e fomos cozinhar juntas.

E sabe por que não existe nenhum vídeo dessa parte?

Porque algumas memórias merecem mais a nossa presença do que a nossa câmera.

Naquele momento, eu não queria pensar em enquadramento, luz ou gravação. Eu queria ouvir as histórias, rir, cozinhar e estar inteira com elas. O celular ficou de lado, mas a lembrança ficou para sempre.

Você também tem um momento que escolheu guardar só no coração? 🤍

O que faz um prato deixar de ser apenas comida e se tornar uma experiência?Para mim, a resposta está nos detalhes.Um pol...
07/07/2026

O que faz um prato deixar de ser apenas comida e se tornar uma experiência?

Para mim, a resposta está nos detalhes.

Um polvo no ponto certo. A delicadeza da salada de feijão branco com cenoura. A profundidade do purê de abóbora tostada. Ingredientes que conversam entre si sem competir, respeitando o protagonismo de cada elemento e transformando cada garfada em uma descoberta.

A gastronomia que acredito vai além da técnica. Ela desperta memórias, cria conexões e transforma ingredientes em emoção.

Este é um dos meus pratos autorais, criado com o propósito de mostrar que sofisticação não está no excesso, mas no equilíbrio.

E para você, qual é o ingrediente que tem o poder de transformar um prato em uma experiência inesquecível? Quero ler sua resposta nos comentários.

19/06/2026

Você gosta de cordeiro?

Muitos não gostam. Na maioria das vezes, o problema não é a carne.

É o preparo.

Neste prato, o cordeiro ganhou uma crosta de ervas e pão, que ajuda a preservar a suculência e acrescenta textura a cada mordida.

Para equilibrar a intensidade da carne, servi com maçã verde ao vinho e quinoa, criando contraste entre acidez, doçura e frescor.

Um daqueles pratos que fazem a gente repensar tudo o que achava que sabia sobre cordeiro.

Você é do time que ama cordeiro ou do time que ainda não encontrou o preparo certo?

13/06/2026

Você gosta?

BARREADO: um dos pratos mais tradicionais do Paraná 🇧🇷

São cerca de 8 horas de preparo para chegar nessa carne desmanchando, cheia de sabor e história. Daquelas receitas que provam que cozinhar também é sobre paciência, tradição e afeto.

Você já experimentou barreado?

09/06/2026

Tem coisa que parece prática até a hora de usar.

Testei, fiz do jeito que recomendaram e a experiência não foi boa.

Enquanto esperava derreter, a panela já estava quente.
A umidade virou um espirreiro.

Na cozinha, aprendi uma coisa:
Nem tudo que promete facilitar realmente facilita.

Às vezes, o processo existe por um motivo.

👉 E você? Continuaria usando ou desistiria depois da primeira tentativa?

Se gosta de conversas sobre cozinha, organização e o jeito que pequenas escolhas mudam o resultado final, f**a por aqui.

08/06/2026

Bastidores✨

Manhã de apresentação e aprovação final do cardápio personalizado.

Quando um cardápio é criado apenas pelo gosto pessoal, ele pode até agradar. Mas nem sempre sustenta a operação.

Aqui, cada item foi pensado considerando margem, percepção de valor, fluxo da cozinha e desperdício.

Porque um bom restaurante não vende apenas comida. Ele vende uma experiência que também precisa ser financeiramente saudável.

Sabia que era assim?


Os detalhes sempre foram os meus favoritos. Talvez seja por isso que eu ame tanto o que faço 🤎🤍Quantas vezes fui julgada...
08/06/2026

Os detalhes sempre foram os meus favoritos. Talvez seja por isso que eu ame tanto o que faço 🤎🤍

Quantas vezes fui julgada parecia ser um defeito eu erro, Owh! Mas não era o que estava errado era o local ao qual essa minha qualidade estava sendo aplicada.

E nos ambientes gastronômicos tem detalhes de sobra para serem administrados olha só que maravilha 🙌

Endereço

Maringá, PR

Notificações

Seja o primeiro recebendo as novidades e nos deixe lhe enviar um e-mail quando Ana Flávia Ferreira posta notícias e promoções. Seu endereço de e-mail não será usado com qualquer outro objetivo, e pode cancelar a inscrição em qualquer momento.

Atalhos

Compartilhar