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Caderno de Receitas

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01/07/2025

🍝 Lasanha à Bolonhesa com Queijo

🧾 Ingredientes

Para o molho à bolonhesa:
• 500g de carne moída (patinho ou acém)
• 2 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 3 xícaras (chá) de molho de tomate (aprox. 700g)
• 1/2 xícara de água (ou vinho tinto seco)
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

Para o molho branco (bechamel):
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 500ml de leite
• Noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto

Montagem:
• 250g de massa para lasanha (pré-cozida ou fresca)
• 400g de muçarela fatiada ou ralada
• 200g de presunto (opcional)
• 100g de parmesão ralado para gratinar

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Molho à Bolonhesa:
1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar.
2. Adicione o alho e a carne moída. Refogue bem até dourar.
3. Acrescente o molho de tomate e a água (ou vinho).
4. Tempere com sal, pimenta e orégano.
5. Cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos, até apurar bem. Reserve.

2. Molho Branco:
1. Em fogo médio, derreta a manteiga.
2. Acrescente a farinha e mexa por 1 minuto (para cozinhar a farinha).
3. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar.
4. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada. Reserve.

3. Montagem da Lasanha:
1. Em uma travessa, coloque um pouco do molho à bolonhesa no fundo.
2. Faça a sequência: massa → molho à bolonhesa → presunto (se usar) → molho branco → queijo muçarela.
3. Repita as camadas até acabar os ingredientes.
4. Finalize com molho branco, bastante muçarela e parmesão por cima.

4. Forno:
• Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 30–40 minutos, ou até borbulhar e gratinar por cima.
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01/07/2025

Frango grelhado com legumes é uma opção saudável e deliciosa para o jantar😋😋😋

✅️Ingredientes:
- 4 peitos de frango
- 1 xícara de legumes (pimentão, cebola, brócolis, etc.)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas (opcional)

✅️Modo de preparo:
1. Tempere o frango com sal, pimenta e ervas.
2. Grelhe o frango em uma grelha ou frigideira até cozinhar.
3. Cozinhe os legumes em azeite com suco de limão até ficarem tenros.
4. Sirva o frango com os legumes grelhados.

✅️Dicas:
- Use legumes frescos para melhor sabor.
- Ajuste o tempo de cozimento do frango e legumes.
- Adicione outros ingredientes, como queijo ou nozes.
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01/07/2025

RECEITA DE CARNE LOUCA PARA SANDUÍCHE 😋

✅️INGREDIENTES :

1,2 kg de acém ou paleta bovina
3 colheres (sopa) de óleo ou azeite
1 cebola grande em tiras
4 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho em tiras
1 pimentão amarelo em tiras
1 pimentão verde em tiras
3 tomates maduros sem sementes picados
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1/2 xícara (chá) de molho de tomate (opcional)
1 folha de louro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
Água quente quanto baste

✅️MODO DE PREPARO :

1. COZINHAR A CARNE :
Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure levemente os pedaços de carne.

Adicione sal, pimenta, a folha de louro e cubra com água.

Tampe e cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão, ou até a carne estar macia.

2. DESFIAR :
Espere a pressão sair, desfie a carne e reserve o caldo do cozimento.

3. REFOGAR O RECHEIO :
Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.

Acrescente os pimentões e refogue até ficarem levemente macios.

Adicione os tomates e o extrato de tomate.

Coloque a carne desfiada, o molho de tomate e parte do caldo reservado para deixar bem suculento.

Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 a 20 minutos para apurar os sabores.

4. FINALIZAÇÃO :
Ajuste o sal e a pimenta.

Desligue o fogo e adicione cheiro-verde a gosto.

✅️COMO SERVIR :
Recheie pães franceses ou mini pães para festas.

Também pode ser usado com arroz, purê ou mandioca cozida.
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01/07/2025

Usei
250 gr de acem em cubos
Fio de óleo
3 dentes de alho amassado com sal
1 cebola picada
Pimentão picado
Salsinha picada
4 batatas picada
2 cenouras picadas
2 mandioquinhas picadas
Meio pacote de macarrão parafuso.
Na panela refoguei com um fio de óleo o alho amassado com sal, a cebola e o pimentão, salsinha picada até murchar e depois refoguei a carne.
Deixei a carne refogar bem e entreguei com os temperos:
Cominho, pimenta do reino, páprica, chimichurri, coloral (Tudo a gosto)
Coloquei água ate cobrir e deixei na pressão por 25 min.
Apos isso eu abri a pabela e coloquei os legumes e deixei na pressão por mais 10min. (Se você sentir necessidade coloque mais um pouquinho de água)
Abri novamente coloquei meio pacote de macarrão e mais um pouco de água e deixei cozinhar por 8 a 10 min sem pressão. Acertei o sal e finalizei com salsinha.
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01/07/2025

🍫 Bolo de Chocolate com Gotas

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo (opcional, deixa mais úmido)
• 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida ou óleo
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 xícara (chá) de leite ou iogurte natural
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de cacau em pó (puro, sem açúcar)
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 150 g de gotas de chocolate (ao leite ou meio amargo)

👩‍🍳 Modo de Preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180 ºC e unte uma forma de bolo inglês (ou redonda média).
2. Em uma tigela, misture os açúcares, os ovos, a manteiga e a baunilha.
3. Acrescente o leite ou iogurte e mexa até ficar homogêneo.
4. Peneire a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal. Misture delicadamente à massa líquida.
5. Reserve 1/3 das gotas de chocolate e misture o restante à massa.
6. Despeje a massa na forma e espalhe as gotas restantes por cima.
7. Asse por 35 a 45 minutos ou até que o palito saia com algumas migalhas úmidas (não seco).
8. Espere esfriar um pouco antes de desenformar.

✨ Dicas:
• Para um toque mais úmido, adicione 1/2 banana amassada ou 2 colheres de creme de leite na massa.
• Se quiser um bolo mais intenso, use chocolate 70% nas gotas.
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