01/08/2022
Como fazer Empadão de Frango
INGREDIENTES
RECHEIO
▢800 g de frango desfiado
▢20 g de manteiga (1 colher de sopa)
▢2 cebolas picadas
▢3 dentes de alho picados
▢90 g de extrato de tomate (6 colheres de sopa)
▢20 g de salsinha (4 colheres de sopa)
▢Sal a gosto
▢Pimenta do reino a gosto
▢240 mL de caldo de frango (1 xícara)
▢250 g de catupiry (1 bisnaga)
MASSA
▢300 g de farinha de trigo (2 xícaras e 1/2)
▢1 pitada de sal
▢180 g de manteiga gelada (9 colheres de sopa)
▢45 mL de água gelada (3 colheres de sopa)
▢1 ovo
PARA PINCELAR
▢1 ovo
MODO DE PREPARO
RECHEIO
▢Coloque em uma panela a manteiga e a cebola, deixe refogar
▢Em seguida acrescente o alho e deixe até começar a dourar
▢Adicione o peito de frango, o extrato de tomate, a salsinha, o sal e a pimenta do reino
▢Aos poucos vá colocando o caldo de frango
▢E deixe esfriar enquanto prepara a massa
MASSA
▢Coloque em uma tigela a farinha de trigo, o sal e a manteiga e vá misturando com a ponta dos dedos
▢Bata levemente o ovo e adicione na massa
▢Vá acrescentando a água aos poucos até dar o ponto
MONTAGEM
▢Abra 2/3 da massa em uma folha de papel manteiga e vire-a na forma (utilizei uma forma de fundo removível de 21 cm de diâmetro)
▢Ajuste a massa com os dedos
▢Abra o restante da massa e cubra toda forma e retire o restante de massa das laterais
▢Com essa massa que sobrou corte tiras e faça um trançado
▢Bata um ovo e pincele por cima de todo empadão
▢Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 45 minutos
