Revista Demetra

DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde / Food, Nutrition & Health, ISSN 2238-913X, é um perió

22/09/2025

✨ Você já pensou em uma versão de macarrão instantâneo mais saudável e nutritiva? 🌱 A ciência já está trazendo essa solução!
👉 Leia o artigo completo de forma gratuita na Revista Demetra

Referência bibliográfica:
SILVA, Sophia Rodrigues Costa da et al. Desenvolvimento de macarrão instantâneo de grão-de-bico saudável e sem glúten e comparação nutricional com versões convencionais encontradas em mercados. Demetra, Rio de Janeiro, v. 20, e81689, 2025.

15/09/2025

📢Quer fazer parte da Equipe Editorial da Revista Demetra?
Faça sua inscrição! O edital está disponível no link da bio.✨

👉 Nesta seleção, estamos priorizando candidatos das regiões Norte e Nordeste e das áreas:
Nutrição Clínica (Pediatria/materno infantil)
Ciências Humanas e Sociais em Alimentação
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Alimentação para Coletividades

💬 Em caso de dúvidas, estamos à disposição.

31/08/2025

✨Hoje celebramos aqueles que transformam ciência em cuidado e promovem saúde por meio da alimentação!

Feliz Dia do Nutricionista! 🥗📚

22/08/2025

Você sabe o que é uma revisão sistemática da literatura? 🤔
Ela segue critérios rigorosos e utiliza diretrizes como a Declaração PRISMA 2020.
✅ Para acessar a Declaração PRISMA 2020, é só clicar no link da nossa bio!

27/06/2025

A realidade contemporânea nos âmbitos científico, político e laboral impacta na formação dos nutricionistas, despertando-os a inter-relacionar conhecimentos, habilidades e atitudes que culminem na construção de competências profissionais bem consolidadas. Embora avanços tenham ocorrido no campo da Nutrição, na área de Nutrição em Alimentação Coletiva as pesquisas nesse sentido se mostram incipientes.

⚪ Objetivo: Identificar a autopercepção dos egressos do curso de Nutrição quanto a suas competências profissionais adquiridas na área de Nutrição em Alimentação Coletiva em relação às competências requeridas pelo mercado de trabalho.

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Imagem: Canva.com

26/04/2025

A culinária africana possui riqueza de diversidade de conhecimentos, insumos e técnicas. Há, porém, uma lacuna na literatura acadêmica que nos distancia da conexão com a comida africana e a brasileira, desmistificando a ideia de que não são saudáveis.

🟢 Objetivo: Apresentar o processo de seleção, elaboração e análise de receitas culinárias africanas, considerando ingredientes, técnicas e tecnologias, a fim de identificar seu potencial para a promoção da alimentação saudável, tendo o Guia Alimentar para a População Brasileira como parâmetro suleador de saudabilidade.

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14/04/2025

Vem aí o lançamento do número temático da Revista Demetra!

O SIG Dietética convida você para o evento de lançamento do número temático "Dietética e Promoção da Alimentação Adequada e Saudável", que acontecerá no dia 15/04/2025, às 10h30, de forma online.

Será um momento especial para compartilhar conhecimentos, reflexões e práticas sobre alimentação adequada, saudável e acessível a todos.

Participe com a gente!
Acesse pelo link:
https://conferenciaweb.rnp.br/webconf/sigdietetica
Ou escaneie o QR Code da imagem.

03/04/2025

de um dos destaques da Revista
DEMETRA! ✨

Esse foi o artigo mais acessado do ano na
Revista DEMETRA, abordando um tema essencial: o enfrentamento do estigma relacionado ao peso corporal no cuidado em saúde.

Já leu esse artigo? Conta pra gente nos comentários! 👇📖

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02/04/2025

Relação entre dieta vegetariana, comer transtornado e imagem corporal em adolescentes

🟠 Objetivo: Avaliar a relação entre dieta vegetariana, comer transtornado e imagem corporal em adolescentes.

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Imagem: Canva.com

21/03/2025

Venha conhecer melhor nosso projeto! Esperemos você!!

14/03/2025

Biscoitos são produtos de panificação feitos com farinha, gordura, açúcar e outros ingredientes, e podem ser alimentos processados ou ultraprocessados.

🟢 Objetivo: Avaliar a qualidade nutricional de biscoitos comercializados em supermercados brasileiros.

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Endereço

Universidade Do Estado Do Rio De Janeiro
Rio De Janeiro, RJ
20550900

Site

https://www.e-publicacoes.uerj.br/index.php/demetra/index

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