Revista Demetra

DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde / Food, Nutrition & Health, ISSN 2238-913X, é um perió

27/06/2025

A realidade contemporânea nos âmbitos científico, político e laboral impacta na formação dos nutricionistas, despertando-os a inter-relacionar conhecimentos, habilidades e atitudes que culminem na construção de competências profissionais bem consolidadas. Embora avanços tenham ocorrido no campo da Nutrição, na área de Nutrição em Alimentação Coletiva as pesquisas nesse sentido se mostram incipientes.

⚪ Objetivo: Identificar a autopercepção dos egressos do curso de Nutrição quanto a suas competências profissionais adquiridas na área de Nutrição em Alimentação Coletiva em relação às competências requeridas pelo mercado de trabalho.

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26/04/2025

A culinária africana possui riqueza de diversidade de conhecimentos, insumos e técnicas. Há, porém, uma lacuna na literatura acadêmica que nos distancia da conexão com a comida africana e a brasileira, desmistificando a ideia de que não são saudáveis.

🟢 Objetivo: Apresentar o processo de seleção, elaboração e análise de receitas culinárias africanas, considerando ingredientes, técnicas e tecnologias, a fim de identificar seu potencial para a promoção da alimentação saudável, tendo o Guia Alimentar para a População Brasileira como parâmetro suleador de saudabilidade.

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14/04/2025

Vem aí o lançamento do número temático da Revista Demetra!

O SIG Dietética convida você para o evento de lançamento do número temático "Dietética e Promoção da Alimentação Adequada e Saudável", que acontecerá no dia 15/04/2025, às 10h30, de forma online.

Será um momento especial para compartilhar conhecimentos, reflexões e práticas sobre alimentação adequada, saudável e acessível a todos.

Participe com a gente!
Acesse pelo link:
https://conferenciaweb.rnp.br/webconf/sigdietetica
Ou escaneie o QR Code da imagem.

03/04/2025

de um dos destaques da Revista
DEMETRA! ✨

Esse foi o artigo mais acessado do ano na
Revista DEMETRA, abordando um tema essencial: o enfrentamento do estigma relacionado ao peso corporal no cuidado em saúde.

Já leu esse artigo? Conta pra gente nos comentários! 👇📖

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02/04/2025

Relação entre dieta vegetariana, comer transtornado e imagem corporal em adolescentes

🟠 Objetivo: Avaliar a relação entre dieta vegetariana, comer transtornado e imagem corporal em adolescentes.

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21/03/2025

Venha conhecer melhor nosso projeto! Esperemos você!!

14/03/2025

Biscoitos são produtos de panificação feitos com farinha, gordura, açúcar e outros ingredientes, e podem ser alimentos processados ou ultraprocessados.

🟢 Objetivo: Avaliar a qualidade nutricional de biscoitos comercializados em supermercados brasileiros.

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06/03/2025

Os hábitos alimentares podem influenciar diretamente no estado de saúde do indivíduo, e modulam o risco para doenças crônicas não transmissíveis, como o câncer.

🔵 Objetivo: Avaliar a qualidade da dieta de indivíduos em tratamento oncológico.

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26/02/2025

Favelas são regiões que não foram priorizadas pelas políticas públicas, e isso se reflete no ambiente alimentar e, consequentemente, na dificuldade de acesso aos alimentos, sobretudo aqueles produzidos de forma sustentável.

🟠 Objetivo: Caracterizar o acesso físico às feiras de orgânicos municipais em favelas de Belo Horizonte, Minas Gerais, identificando desertos e pântanos alimentares e realizando uma comparação com a disponibilidade, distância e tempo de deslocamento de estabelecimentos que ofertam alimentos convencionais nessas áreas.

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18/02/2025

A amamentação e o acesso à alimentação complementar saudável devem ser valorizados enquanto direito humano à alimentação adequada.

Objetivo: Apresentar a convergência entre a promoção e o apoio à amamentação e à alimentação complementar saudável desenvolvidos pelo grupo Mulheres Apoiando Mulheres na Amamentação (MAMA) com os princípios do Marco de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) para Políticas Públicas.

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24/12/2024

A equipe Demetra deseja a todos um Feliz Natal! 🎄✨

Endereço

Universidade Do Estado Do Rio De Janeiro
Rio De Janeiro, RJ
20550900

Site

https://www.e-publicacoes.uerj.br/index.php/demetra/index

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