Receitas da vó, Rua PalasR palas, 276, Rio de Janeiro (2025)

20/09/2025

⭐Bolo Nuvem de Iogurte Leve e Fofo

Textura macia e aerada — derrete na boca!
⏱️ Preparo: 20 min + forno 🍰 Rende: 8 fatias 📌 Nível: Fácil

📝 Ingredientes

Massa
1 xícara (chá) de iogurte natural (preferencialmente grego)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de açúcar
4 ovos grandes (claras e gemas separadas)
1/4 xícara (chá) de óleo vegetal
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de fermento em pó
1/4 colher (chá) de sal
1/4 colher (chá) de cremor de tártaro (opcional, ajuda a estabilizar as claras)

Cobertura (opcional)
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco bem gelado
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
1/2 colher (chá) de essência de baunilha

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Preparar a forma
Pré-aqueça o forno a 175 °C e unte uma forma redonda de 20 cm, forrando o fundo com papel-manteiga.

2. Misturar os ingredientes úmidos
Em uma tigela grande, misture o iogurte, o óleo e a baunilha.
Adicione as gemas e o açúcar e bata bem até formar um creme liso.

3. Adicionar os secos
Peneire a farinha, o fermento e o sal. Incorpore aos poucos à mistura anterior, mexendo suavemente até ficar homogêneo.

4. Bater as claras
Em outra tigela limpa, bata as claras com o cremor de tártaro até começarem a formar picos suaves.
Acrescente 1 colher de sopa de açúcar e continue batendo até ficarem firmes.

5. Incorporar e assar
Com cuidado, misture as claras batidas à massa em 2 ou 3 adições, mexendo de baixo para cima para não perder o ar.
Despeje na forma e leve ao forno por 25–30 minutos, até dourar e o palito sair limpo.

6. Cobertura (opcional)
Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro e a baunilha até formar picos firmes.
Cubra o bolo frio e decore com frutas vermelhas ou açúcar de confeiteiro peneirado.

💡 Dicas

Use os ingredientes em temperatura ambiente para obter mais leveza.
Não misture demais após adicionar as claras, para não perder o ar incorporado.
Pode adicionar raspas de limão ou baunilha em fava para um sabor extra.

19/09/2025

Bolinho de Carne Seca com Queijo Cremoso
INGREDIENTES:
500 g de carne seca dessalgada e desfiada
2 batatas médias cozidas e amassadas
200 g de queijo muçarela em cubos
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
1 ovo
1 xícara de farinha de rosca
Cheiro-verde picado a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo para fritar

Modo de Preparo
Preparar a massa
1. Em uma tigela, misture a carne seca desfiada, as batatas amassadas, o requeijão, o cheiro-verde, sal e pimenta.
2. Mexa até formar uma massa homogênea.

Modelar os bolinhos
1. Pegue pequenas porções da massa e abra na palma da mão.
2. Coloque um cubo de muçarela no centro e feche bem, formando bolinhas.
(Dica: feche bem para evitar que o queijo vaze na fritura).

Empanar
1. Passe cada bolinho no ovo batido.
2. Em seguida, envolva-os na farinha de rosca.

Fritar
1. Aqueça óleo em fogo médio.
2. Frite os bolinhos até ficarem dourados e crocantes (cerca de 3–4 minutos).
3. Escorra em papel-toalha para retirar o excesso de óleo.

Servir
1. Sirva os bolinhos ainda quentes, com o queijo derretendo por dentro.

Sugestões de Acompanhamento
🍅 Molho de tomate picante caseiro para mergulhar.
🥑 Molho de iogurte com hortelã para contraste refrescante.
🍋 Rodelas de limão para espremer na hora.
🥗 Salada de folhas verdes com vinagrete leve.
🍺 Cerveja gelada ou caipirinha para harmonizar.
🌶 Pimenta malagueta ou molho de pimenta para quem gosta de ardido.

Dicas
Dessalgue bem a carne seca para não ficar muito salgada.
Se preferir, congele os bolinhos antes de fritar: isso ajuda o recheio a derreter sem vazar.
Sirva imediatamente para aproveitar o queijo bem cremoso por dentro.

16/09/2025

🥒🍅 Torta Leve de Abobrinha e Tomate

Uma torta prática, macia e cheia de sabor! Tudo misturado em uma massa fofinha, perfeita para qualquer refeição.

Ingredientes
* 3 ovos
* 1/2 xícara de leite
* 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
* 1 colher (chá) de fermento em pó
* 1 abobrinha pequena em rodelas finas
* 2 tomates em cubinhos (ou rodelas finas)
* 1/2 xícara de queijo ralado (parmesão ou muçarela)
* 2 colheres (sopa) de azeite
* Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo
1. Em uma tigela, bata os ovos, o leite, o azeite, o sal e a pimenta.
2. Acrescente a farinha e misture bem até ficar homogêneo.
3. Adicione a abobrinha, o tomate, o queijo e o cheiro-verde, misturando tudo na massa.
4. Finalize com o fermento, mexendo delicadamente.
5. Despeje em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25–30 minutos, até dourar.

Dicas ✨
* Pode substituir o queijo por ricota ou minas frescal para uma versão mais leve.
* Acrescente cenoura ralada ou milho para variar o sabor.
* Sirva morna ou fria, acompanhada de salada.

15/09/2025

Bolo de fubá fofinho

2 xícaras de chá de fubá mimoso
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de leite ( xícara de 240 ml cada)
1/2 xícara de chá de óleo
100 g de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
3 ovos grandes
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher de sopa de erva doce

Bater todos os ingredientes na batedeira, exceto a erva doce, por 4 minutos, desligar vá batedeira e misturar a erva doce, levar para assar em forno 180 graus até dourar , mais ou menos 40 minutos.

Calda:

1 vidro de leite de coco
2 xícara de chá de açúcar

Levar ao fogo e ferver por 2 minutos, aplicar quente sobre o bolo, salpicar coco em flocos. # food

13/09/2025

Bolo fofinho e delicioso 🍰
Ingredientes:
• 1 e ½ xícara de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo com fermento
• 3 xícaras de leite
• 3 colheres de sopa de margarina
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 vidro de leite de coco
• 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo:
1️⃣ No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
2️⃣ Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C.
3️⃣ Asse por 30 a 40 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
4️⃣ Retire do forno, espere amornar, fatie e sirva!

12/09/2025

Bolo de água simples e fofinho

Ingredientes:
1 copo (americano) de água fria
3 ovos
2 e 1/2 copos (americanos) de farinha de trigo
2 copos (americanos) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de óleo

Ingredientes da cobertura (é opcional) :
1 copo e 1/2 (americano) de leite
4 colheres (sopa) de coco ralado
5 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:
Na batedeira, coloque a água, os ovos e o açúcar. Bata bem.
Adicione a farinha e óleo e bate até ficar homogêneo.
Coloque a massa em uma forma untada.
Leve para assar em forno preaquecido até o bolo ficar dourado.

Modo de preparo da cobertura:
Em uma panela em fogo médio, misture os ingredientes. Coloque em cima do bolo ainda quente.

12/09/2025

Escondidinho de Frango com Batata

📋 Ingredientes:
500 g de peito de frango cozido e desfiado
1 kg de batatas cozidas e amassadas
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 xícara de molho de tomate
1/2 xícara de requeijão cremoso
1/4 xícara de creme de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Queijo parmesão ralado para gratinar
Cheiro-verde picado para decorar

👨‍🍳 Modo de preparo:
Purê de batatas
1. Em uma panela, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e refogue metade da cebola até ficar translúcida.
2. Acrescente as batatas amassadas e misture bem.
3. Junte o creme de leite, tempere com sal e pimenta a gosto e mexa até obter um purê cremoso e homogêneo. Reserve.

Recheio de frango
1. Em outra panela, aqueça o azeite restante e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
2. Adicione o frango desfiado e o molho de tomate, misturando bem.
3. Deixe cozinhar alguns minutos para apurar o sabor.
4. Acrescente o requeijão cremoso, ajuste o sal e a pimenta e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre. Reserve.

Montagem
1. Em um refratário, espalhe metade do purê de batatas como base.
2. Distribua o recheio de frango por cima e alise bem.
3. Cubra com o restante do purê de batatas, nivelando a superfície.
4. Polvilhe queijo parmesão ralado por cima.

Gratinar
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos, ou até dourar e gratinar.

Finalização
Retire do forno, salpique cheiro-verde fresco por cima e sirva ainda quente.

👉 Resultado: um prato cremoso, reconfortante e cheio de sabor, perfeito para aquele almoço ou jantar especial em família.

12/09/2025

Picanha na Manteiga 🥩
Ingredientes:

1 kg de picanha
1 tablete de manteiga de leite (aproximadamente 200 g)
10 dentes de alho (inteiros ou picados grosseiramente) 🧄
1 colher (chá) de pimenta calabresa (opcional) 🌶️
4 colheres (sopa) de sal grosso
1/2 kg de mandioca (ou batatas, conforme preferência)
Modo de Preparo:

Preparar a picanha:

Espalhe os dentes de alho sobre toda a peça de picanha.
Tempere-a generosamente com o sal grosso.
Adicionar a manteiga:

Coloque a picanha em uma assadeira ou refratário.
Distribua o tablete de manteiga de forma amassada por cima da peça de picanha, cobrindo o máximo possível.
Assar a picanha:

Preaqueça o forno a 200 °C.
Leve a picanha ao forno por 30 minutos.
Virar e regar:

Retire a picanha do forno e vire-a para assar do outro lado.
Regue a carne com a manteiga derretida que está na assadeira.
Adicionar a mandioca:

Coloque a mandioca pré-cozida (ou batatas) ao redor da picanha na assadeira, para que absorvam o sabor da manteiga.
Finalizar:

Continue virando a picanha por mais duas vezes, regando-a com a manteiga para que fique bem dourada e suculenta.
Retire do forno quando atingir o ponto desejado.
Dicas:

Para um sabor extra, adicione ervas frescas, como alecrim ou tomilho, à manteiga antes de assar.
Certifique-se de que a mandioca esteja bem cozida antes de colocá-la na assadeira, para garantir que fique macia e absorva os sabores.
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Porções: 6

Receitas da vó

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