26/07/2025
TORRESMO CROCANTE DE PORCO FRITO COM BATATA COZIDA: CROCANTE POR FORA, MACIO POR DENTRO E CHEIO DE SABOR! 🐷🔥😋
Ingredientes para a receita:
Para o torresmo:
1 kg de carne de porco (panceta, costela ou pernil com gordura)
2 colheres de sopa de alho picado
1 colher de chá de cominho
1 colher de chá de pimenta-do-reino
Sal a gosto
Óleo vegetal (para fritar)
Para acompanhar:
4 batatas
1 cebola roxa em tiras finas
1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
Suco de 2 limões
Sal e pimenta a gosto
Hortelã fresca (para decorar)
Modo de preparo:
Corte a carne: Corte o porco em pedaços médios (não muito pequenos para que não ressequem).
Tempere a carne: Misture os pedaços de porco com o alho picado, o cominho, a pimenta-do-reino e o sal. Deixe descansar por 30 minutos para que a carne absorva os temperos.
Cozinhe em fogo baixo: Em uma panela grande, coloque os pedaços de porco com um pouco de água (sem cobrir totalmente) e cozinhe em fogo médio até que a água evapore e a carne comece a fritar na sua própria gordura.
Frite até ficar crocante: Quando a água evaporar, aumente o fogo e frite a carne em sua própria gordura até que fique bem dourada e crocante por fora. Se necessário, adicione um pouco mais de óleo.
Escorra o excesso de gordura: Retire os pedaços de torresmo crocante e coloque-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura.
Prepare a salsa criolla: Misture a cebola roxa, a pimenta dedo-de-moça, o suco de limão, sal e pimenta a gosto.
Sirva e aproveite! Acompanhe o torresmo crocante com as 4 batatas cozidas, a salsa criolla e algumas folhas de hortelã fresca.
Dicas para o melhor torresmo crocante:
Use uma panela pesada (como ferro fundido) para uma fritura perfeita.
Se quiser o torresmo extra crocante, frite os pedaços duas vezes: primeiro em fogo médio e depois em fogo alto.
Sirva imediatamente para garantir a textura crocante.
