Wine In Rio

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09/05/2026

A noite de sexta-feira ganhou um toque de sofisticação e afeto com uma receita que une técnica e tradição. O destaque ficou para a pizza artesanal de carvão ativado, cuja massa de fermentação lenta garante leveza e uma textura singular.
O Equilíbrio no Prato
O recheio apresentou uma composição clássica com toque premium:
Base: Molho de tomate italiano autêntico.
Cobertura: Mortadela italiana e calabresa, acompanhadas de azeitonas e cebolas fatiadas.
Harmonização e Convívio
Para elevar a experiência sensorial, a escolha foi um vinho Rosso da Puglia. O rótulo trouxe o equilíbrio ideal para os sabores marcantes da pizza, criando uma harmonização fluida.
Mais do que a técnica gastronômica, o evento reafirmou o valor da mesa como ponto de encontro. Entre fatias e taças, a conversa em família provou ser o ingrediente principal para uma felicidade que flui de maneira natural

03/05/2026

Dia Mundial do Atum:
Da Tradição Milenar à Criatividade Brasileira
Celebrado ontem, o Dia do Atum rendeu homenagens a um dos maiores ícones da gastronomia global. A presença marcante deste peixe em nossas mesas é fruto do legado dos imigrantes japoneses, que integraram seus hábitos à rotina alimentar do Brasil. No entanto, foi entre as décadas de 80 e 90 que a culinária nipônica viveu sua verdadeira "explosão", conquistando paladares de leste a oeste.
Inovação e Identidade
A adaptação brasileira trouxe contornos únicos à culinária japonesa. Com criatividade ímpar, o Brasil introduziu frutas e queijos em preparos que muitas vezes nem sequer existem no Japão, mas que se tornaram fenômenos de vendas por aqui.
Por outro lado, o respeito à tradição permanece vivo através de rituais como o do Atum Bluefin. Mais do que um corte, a desossa deste gigante dos mares é uma aula de técnica e precisão, revelando a melhor forma de degustar cada parte do peixe.
Celebração em Grande Estilo
Para honrar a data, a harmonização escolhida fugiu do óbvio, elevando a experiência sensorial:
Acompanhamento: Um sofisticado espumante e um vinho branco italiano.
O Prato: Uma criação especial elaborada pelo sushiman, focada na textura e no frescor do atum.

01/05/2026

Neste Dia do Trabalhador, a celebração ganhou contornos de afeto e alta gastronomia na cozinha de Vanda. O cardápio, definido por um estilo "raiz", apostou no conforto de uma carne de panela preparada lentamente. O prato, marcado por um molho denso e aromático que ressaltou a textura da proteína, foi acompanhado por legumes corados e uma salada fresca, criando o contraste ideal entre o calor do fogão e o frescor da horta.
Para elevar a experiência sensorial, a escolha da adega foi estratégica: um Tempranillo Espanhol, safra 2000. Com 26 anos de evolução, o vinho apresentou-se em seu ápice, exibindo equilíbrio alcoólico e corpo robusto. As notas complexas de frutas maduras, couro e tabaco dialogaram perfeitamente com a profundidade do molho e a maciez da carne, provando que a simplicidade do preparo caseiro, quando executada com maestria, merece um brinde à altura.
Um brinde a quem faz o mundo girar. Feliz Dia do Trabalhador!

29/04/2026

Nem sempre a excelência na mesa exige roteiros rígidos. Às vezes, o improviso revela-se o melhor ingrediente, proporcionando surpresas sensoriais que desafiam o planejado. Em um jantar recente, a Chef Vanda transformou ingredientes frescos em uma composição de técnica e frescor.
O prato principal uniu camarões grelhados e cogumelos sh*take, também passados pelo fogo, criando uma base de textura firme e sabores intensos. O diferencial ficou por conta do abacate fresco, que trouxe uma untuosidade leve e um frescor vibrante à receita.
A escolha para a harmonização foi cirúrgica: um Vinho Verde de excelência. A estrutura da bebida, marcada por sua acidez pungente e vivacidade característica, estabeleceu uma ponte direta com os elementos do prato. A acidez do vinho cortou com precisão a gordura do abacate e do camarão, enquanto o frescor do rótulo elevou as notas terrosas do sh*take, demonstrando que, com a técnica certa, a integração entre taça e prato pode ser impecável, mesmo sob o signo do inesperado

25/04/2026

Restam poucas vagas para a exclusivíssima expedição a Mendoza, que acontece entre os dias 04 e 07 de junho. Muito além de uma viagem turística, o roteiro propõe um mergulho profundo na cultura argentina através de seus sabores e do seu renomado terroir.
Destaques da Programação:
Intercâmbio Culinário: O ponto alto da viagem é um sofisticado Jantar a 4 Mãos. Os viajantes poderão acompanhar de perto a sinergia entre um chef argentino e uma chef brasileira, observando as preparações e os segredos da cozinha contemporânea.
Curadoria Especializada: Todas as harmonizações e degustações guiadas contam com o selo de qualidade do Sommelier Carlos Aguiar, garantindo que cada taça revele as características marcantes que tornam os vinhos locais únicos no mundo.
Vivência Prática: O roteiro inclui almoços harmonizados e visitas técnicas para compreender como o solo e o clima da região moldam rótulos inesquecíveis.
Garanta sua participação: Esta é uma oportunidade para quem busca vivenciar a gastronomia como uma forma de arte e conexão cultural.
Interessados devem entrar em contato imediato para sanar dúvidas e consultar a disponibilidade de vagas.

23/04/2026

Neste feriado a Banda do Recreio rendeu homenagens a São Jorge com uma feijoada que uniu tradição e alegria. O evento, marcado pelo clima de integração total, transformou-se em um verdadeiro encontro de famílias e amigos.
A trilha sonora ficou sob a batuta de Renan Ribeiro. Com uma curadoria impecável, o pagodeiro de primeira linha não deixou ninguém parado, levantando o público com um repertório recheado de sucessos.
Além da música de qualidade, o destaque foi o buffet: uma feijoada no ponto certo, servida em um ambiente acolhedor. Para os presentes, o evento foi a definição de um momento inesquecível, daqueles que ocupam lugar cativo na memória.
"A vida é feita de instantes assim, onde a música e a boa companhia se encontram", celebrou a organização.

21/04/2026

A culinária clássica e a enologia de alta gama se encontraram em um almoço memorável nesta terça-feira. O prato principal, um Bacalhau dourado no azeite,com batatas, brócolis, cebolas e couve, levou a assinatura da Master Chef Vanda Aguiar, que uniu técnica e tradição em uma entrega impecável de sabores.

Uma Harmonização com História

Para elevar a experiência sensorial, a escolha do vinho não foi por acaso. A harmonização contou com um rótulo especial, fruto de uma curadoria exclusiva realizada junto ao Grupo de Degustação da ABS Barra na vinícola Alma Única.

Mais do que um acompanhamento, a bebida trouxe consigo a herança e o conceito de que o vinho é um elemento vivo. Como bem define o autor da experiência:

"O vinho que não conta história, não tem vida."

O encontro reafirma que a alta gastronomia atinge seu ápice quando aliada a boas memórias e à excelência técnica, seja na cozinha de Vanda Aguiar ou nos terroirs escolhidos a dedo.

18/04/2026

A gastronomia vive de momentos e conexões. Hoje, a Chef Vanda Aguiar transformou um presente especial — um tartufo enviado por um grande amigo — em uma experiência memorável para os sentidos.

O Protagonista: Tagliatelle com Tartufo

O prato principal, um clássico Tagliatelle, serviu como a tela perfeita para o diamante da culinária. No momento em que o tartufo foi ralado, o ambiente foi tomado por um aroma inebriante e característico, capaz de aguçar as narinas e antecipar o prazer da degustação.

A Harmonização Perfeita

Para acompanhar tamanha intensidade, a escolha recaiu sobre um vinho Rosso de extrema elegância. O rótulo apresentou:

Nariz: Aromas vibrantes de frutas frescas.

Boca: Taninos bem estruturados e uma acidez excelente.

Resultado: Uma combinação que faz salivar, preparando o paladar com precisão para receber as notas terrosas e complexas do tartufo.

"A simplicidade do tagliatelle aliada à sofisticação do tartufo fresco cria um diálogo único entre o ingrediente e a técnica."

17/04/2026

Duelo de Sabores em Mendoza:
Uma Imersão Enogastronômica Exclusiva

Mendoza, o coração do vinho argentino, será o cenário de uma jornada sensorial sem precedentes para um grupo seleto de apenas 12 viajantes. Muito além do roteiro tradicional de visitas e almoços harmonizados em vinícolas premiadas, a expedição propõe uma imersão técnica e cultural no universo da alta gastronomia.

O Ponto Alto: O "Duelo" Gastronômico

O grande diferencial desta viagem acontece em um jantar exclusivo, onde o conceito de cozinha autoral ganha vida. Sob o comando de um renomado Chef local e da especialista Vanda Aguiar, o grupo presenciará uma "aula-show" interativa.

O desafio é fascinante: ambos utilizarão os mesmos ingredientes típicos da região, mas cada um apresentará sua própria interpretação e técnica em tempo real. Enquanto os pratos ganham forma, os participantes mergulham nos segredos da culinária mendocina em uma experiência viva e dinâmica.

Curadoria e Harmonização

A ciência por trás da combinação entre o prato e a taça será o fio condutor de toda a viagem. Além de explicações detalhadas sobre as harmonizações durante os almoços programados, o jantar principal contará com uma curadoria de vinhos exclusiva, desenhada para elevar cada versão dos pratos apresentados.

Oportunidade Única: Por se tratar de uma experiência intimista e personalizada, as vagas são extremamente limitadas.

Prepare os sentidos para uma viagem onde o vinho é apenas o começo de uma grande história. Garanta seu lugar nessa mesa.

Endereço

Rio De Janeiro, RJ

Telefone

+5521999842782

Site

http://www.camisavinho.com.br/

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