Receitas e dicas novas

29/08/2025

RECEITA DE NHOQUE DE MANDIOCA COM MOLHO!
ingredientes
A receita de nhoque de mandioca com molho de carne moída é um clássico que combina a leveza do nhoque com o sabor encorpado do molho.
​Ingredientes
​Para o Nhoque de Mandioca
​1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira)
​1 ovo
​1 colher (sopa) de manteiga
​Sal a gosto
​Farinha de trigo até dar o ponto (cerca de 500g, pode variar)
​Para o Molho de Carne Moída
​500 g de carne moída
​1 cebola média picada
​2 dentes de alho picados
​2 tomates maduros picados (sem pele e sem sementes, se preferir)
​1 sachê de molho de tomate (cerca de 340g)
​Azeite ou óleo para refogar
​Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado a gosto
​Sal e pimenta-do-reino a gosto
​Água (cerca de 1/2 xícara)
​Modo de Preparo
​Nhoque de Mandioca
​Cozinhe a Mandioca: Descasque a mandioca, corte em pedaços e cozinhe em água e sal até ficar bem macia. Certifique-se de que está totalmente cozida para que a massa fique lisa.
​Amasse: Escorra a água e, ainda com a mandioca quente, amasse-a com um espremedor de batatas ou garfo. A massa deve ficar homogênea.
​Prepare a Massa: Em uma tigela, misture a mandioca amassada, o ovo, a manteiga e o sal. Adicione a farinha de trigo aos poucos, amassando com as mãos, até a massa ficar macia, homogênea e parar de grudar nas mãos.
​Modele os Nhoques: Polvilhe farinha em uma superfície limpa. Pegue pequenas porções da massa e enrole, formando "cobras" de 2 cm de diâmetro. Corte em pedaços de 2 cm e, com um garfo, pressione levemente cada pedaço para criar as ranhuras que ajudam o molho a aderir.
​Cozinhe: Ferva uma panela grande com água e sal. Cozinhe o nhoque em pequenas porções. Assim que os nhoques subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e coloque-os em uma travessa.
​Molho de Carne Moída
​Refogue: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados até dourarem.
​Cozinhe a Carne: Adicione a carne moída e frite bem, mexendo para que ela se solte e fique dourada por igual. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
​Adicione os Tomates: Junte os tomates picados e cozinhe até que comecem a desmanchar.
​Faça o Molho: Acrescente o molho de tomate, a água e misture bem. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos para que os sabores se incorporem. Se necessário, ajuste o sal.
​Finalize: Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde picado.
​Montagem
​Em uma travessa, coloque os nhoques já cozidos e despeje o molho quente por cima. Sirva imediatamente, polvilhando queijo parmesão ralado a gosto.
​Bom apetite!

29/08/2025

29/08/2025

Receita de Bife à Parmegiana
​O bife à parmegiana é um clássico comfort food. A combinação de carne macia, empanada e frita, coberta com molho de tomate e queijo derretido, é simplesmente irresistível.
​Ingredientes
​Para o Bife
​4 bifes de filé mignon, patinho ou alcatra (cerca de 1,5 cm de espessura)
​Sal e pimenta-do-reino a gosto
​1 dente de alho picado
​Para Empanar
​1 xícara de farinha de trigo
​2 ovos batidos
​1 xícara de farinha de rosca
​Óleo para fritar
​Para a Cobertura
​2 xícaras de molho de tomate (pode ser caseiro ou pronto)
​200g de queijo mussarela fatiado ou ralado
​Queijo parmesão ralado para polvilhar
​Orégano a gosto
​Manjericão fresco para decorar (opcional)
​Modo de Preparo
​Preparar a Carne: Tempere os bifes com sal, pimenta e o alho picado. Deixe marinar por cerca de 10 minutos.
​Empanar os Bifes: Prepare três pratos fundos. Em um, coloque a farinha de trigo. No segundo, os ovos batidos. No terceiro, a farinha de rosca. Passe cada bife primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e, por último, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a camada de empanado fique uniforme.
​Fritar os Bifes: Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Frite os bifes empanados, um de cada vez, por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, até ficarem dourados. Retire e coloque sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
​Montagem: Em um refratário, espalhe uma camada fina de molho de tomate no fundo. Disponha os bifes fritos lado a lado. Cubra cada bife com o molho de tomate e as fatias de queijo mussarela. Polvilhe com queijo parmesão e orégano.
​Finalizar no Forno: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido e borbulhante. Se quiser, ligue o grill nos últimos minutos para dourar o queijo.
​Servir: Retire do forno, decore com folhas de manjericão fresco e sirva imediatamente, de preferência com arroz branco e batatas fritas ou purê de batata.
​Bom apetite!

28/08/2025

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