25/03/2023
A receitinha da ganache de maracujá. Já salva esse post porque precisei repostar o vídeo, ele foi banido do Instagram :(
*RECEITA*
👉 Para a redução de maracujá:
- 4 unidades de maracujá grande (em média 350g de polpa)
- 80g de açúcar refinado
- 2 colheres de sopa de água
Leve ao fogo baixo até o açúcar derreter e ficar na consistência mais viscosa. Reserve.
👉 Para a ganache:
- 400g de chocolate branco nobre
- 200g de creme de leite
- 4 colheres ou mais de calda reduzida do maracujá
- Se quiser, pode adicionar uma gotinha de corante amarelo para dar uma tonalidade melhor.
Derreta o chocolate de 15 em 15 segundos e adicione o creme de leite. Mexa tudo e por último coloque a redução de maracujá.
Leve à geladeira por no mínimo 5 horas para pegar firmeza. Cuidado para não viciar 🥰😍
