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Mesa Completa

Um espaço para troca de receitas, dicas de restaurantes, de vinhos e de viagens

23/09/2025

O traz outra matéria deliciosa na sua coluna do Mesa Completa!

“Para celebrar o Dia do Sorvete, a doce história de sucesso da Sorveteria Ana Banana, em São José do Rio Pardo.

A Sorveteria Ana Banana nasceu de um sonho de infância e hoje é realidade em São José do Rio Pardo. Cada bola servida é mais que sobremesa: é memória, carinho e felicidade. 💛

São 16 sabores expostos, sendo três deles fixos. O campeão é o Cheesecake com Goiabada, seguido pelo pistasche, chocolate belga, doce de leite e o crocante de macadâmia.”

Nas fotos, Cícero Roque em vários momentos e os seus sorvetes irresistíveis.

Para ler a matéria completa, acesse o site do Mesa Completa.

20/09/2025

Cenas do menu especial do Loup, com uma seleção de queijos, charcutaria e azeites de pequenos produtores brasileiros, que estará disponível até o dia 19 de outubro.

Queijos Mulekinha, a charcutaria da De Paula, ambos de Ibiúna (SP), e os premiadíssimos azeites da Estância das Oliveiras produzidos em Viamão (RS).

As preparações quentes foram criadas pelo chef do Loup, Dorival Ribas.

O prato principal é o Ravioli de queijo maruja na manteiga de sálvia, massa delicada com recheio que derrete na boca.

Nas fotos, o produtor de azeites André Goelzer e o chef Dorival Ribas; Anna (charcutaria), Luzita e Pérola Pelillo, sommelière de azeites.

Provei tudo e recomendo!

Para ler a matéria completa, link na bio (Substack).

19/09/2025

O lançamento da Philosophia, nova vinícola do Grupo Góes, aconteceu no restaurante Dalva & Dito, do chef Alex Atala, em clima de festa. A estrela do evento foi o Philosophia Syrah Foudre 2021, mas provamos outros vinhos bastante interessantes.

Vinhos de diferentes terroirs compõem o portfólio da vinícola. Fui recebida com uma taça de Sauvignon Blanc, com a garrafa ainda sem rótulo. Fresco, com bastante tipicidade, o vinho caiu muito bem. Este Sauvignon, que faz parte da linha Thésis, é produzido com uvas de Itobi e de São Roque, interior de São Paulo, como me contou um pouco depois o jovem enólogo João Góes, da quinta geração da família.

Para ler a matéria completa, link nos stories.

Na fotos, Cláudio Góes, CEO do grupo, e o enólogo João Góes.

18/09/2025

O colunista no meu site – Mesa Completa – fala sobre a jornada de , na , em Holambra:

Entre flores e bambu, Luci Ikeda transformou seu talento em um verdadeiro laboratório de sabores inclusivos em Holambra, unindo ciência, ancestralidade e afeto em uma cozinha sem glúten e sem lactose, mas com muito propósito.

O nome do seu espaço não poderia ser mais simbólico: Takê, em japonês, significa bambu, representando prosperidade e flexibilidade — valores que atravessam sua cozinha e sua vida. É ali que ela experimenta, pesquisa e cria receitas que equilibram técnica, sabor e cuidado.

“Acredito que comida boa é aquela que nutre, inclui e transforma.” – Luci Ikeda

Leia a matéria completa na Mesa Completa!

👉 [Arraste para cima / Link na bio]

11/09/2025

O chef Carlos Ribeiro traz mais um texto rico e delicioso sobre a cozinha baiana (muito presente no mesa Completa ultimamente!), falando sobre a trajetória da chef Ana Célia Santos.

À frente do renomado restaurante Zanzibar, Ana Célia foi convidada a integrar o projeto “Cozinhas de l’Extraordinaire”, uma residência culinária que faz parte da Temporada França–Brasil 2025, celebrando os 200 anos de relações diplomáticas entre os dois países.

O projeto, que conecta chefs afrodescendentes brasileiros e franceses, é uma verdadeira viagem transatlântica de sabores e cultura. Sob curadoria de Les Grandes Tables – ICI Culture, em colaboração com a organização Braço Social, Ana Célia terá a oportunidade de apresentar a ancestralidade da cozinha baiana em Marselha, Paris e na Guiana Francesa, em jantares colaborativos, workshops e residências culinárias.

Para ler o texto completo, link nos stories.

11/09/2025

Um dos assuntos da minha newsletter semanal foi a visita do enólogo chileno Sven Bruchfeld, da Polkura, que esteve no Brasil para mostrar seus vinhos produzidos em Marchigüe.

A Syrah é o carro-chefe da vinícola, mas são produzidos outros vinhos, inclusive um Malbec muito interessante, e um delicioso Sauvignon Blanc em Leyda, no Vale de San Antonio, a poucos quilômetros do Pacífico.

Numa conversa que tive com Sven há alguns anos perguntei, por que a Syrah? Ele me contou que morou na Austrália e percebeu que a Syrah gerava vinhos muitos diferentes. “Ao contrário da Cabernet Sauvignon, que tem praticamente o mesmo padrão em todas as partes, a Syrah grita [de onde veio…]”.

Para ler a matéria completa, link nos stories.

A seguir, algumas imagens de seus vinhos elegantes e gastronômicos.

04/09/2025

Um dos assuntos da minha newsletter semanal mostra o belíssimo trabalho da chef Dani Façanha (ela também muito bela!), da Pousada Morro dos Navegantes, em Ilheus, Bahia.

Com um texto delicioso, o chef Carlos Ribeiro fala sobre amizade e descreve o trabalho de Dani.

Nas fotos, a chef Dani Façanha com alguns dos ingredientes regionais usados por ela, o Nhoque de banana da terra com camarões e favas ao molho de moqueca e a Tapioca de Dendê com Recheio de Caranguejo (com receita!).

Espero que gostem!

13/08/2025

Encontro com o enólogo Matías Prieto, da vinícola argentina Gen del Alma.

Na primeira foto, dois estilos muito de Malbec, da mesma safra.

Na segunda, dois vinhos que eu adoro, um Chenin Blanc e um corte inusitado de Pinot e Malbec.

Na sequência, um belo Chardonnay e o Superlógico, um Malbec sem madeira muito gostoso.

Importados pela

07/08/2025

A Casa Mocca – Cozinha Afetiva, em Mococa, no interior de São Paulo, foi o principal assunto da minha newsletter da semana no Substack.

Aqui, algumas imagens da tarde deliciosa que passamos juntos, com ótima comida, belos vinhos e conversas interessantes.

Para ler mais, clique no link do stories.

18/07/2025

As cores da Bahia, que eu amo tanto!

08/07/2025

Imagens da .pain , padaria cheia de coisas deliciosas que acaba de ser inaugurada no novíssimo Botânico Shopping (na última foto, uma ideia da sua entrada), no Belvedere, em Belo Horizonte.

Além de pães e do bolo de milho (em destaque), que eu adoro, tem várias preparações para levar, como tortas, caldos e itens da charcutaria de fabricação própria. E tem pão de queijo, croissants, lanches …

Recomendo super!

29/06/2025

Na minha cozinha hoje: saladinha com lagostim grelhado, folhas crocantes e fresquinhas numa combinação deliciosa.

O prato principal foi penne com linguiça, sementes de erva-doce e molho de tomate, um prato super fácil e bem gostoso. Para acompanhar, este rosé maravilhoso do Loire, que combina estrutura e elegância.

Endereço

São Paulo, SP

Site

facebook.com

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