01/08/2025
Geleia de Abacaxi com Pimenta 🌶️ 😋
A geleia de abacaxi com pimenta é um equilíbrio perfeito entre o doce da fruta e o toque picante da pimenta. Versátil e sofisticada, ela é ideal para servir com queijos, carnes grelhadas e sanduíches.
Ingredientes:
- 1 abacaxi maduro picado (cerca de 3 xícaras)
- 1 xícara (chá) de açúcar cristal ou demerara
- Suco de 1 limão
- 1 a 2 pimentas dedo-de-moça sem sementes (ou com, se quiser mais ardência), bem picadas
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (chá) de gengibre ralado (opcional)
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Modo de Preparo:
1. Em uma panela, coloque o abacaxi picado, a água, o açúcar e o suco de limão.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, por cerca de 20 minutos ou até o abacaxi começar a desmanchar.
3. Acrescente a pimenta picada e o gengibre, se usar. Cozinhe por mais 10–15 minutos, mexendo sempre, até o ponto de geleia (ela engrossa um pouco mais depois de fria).
4. Se preferir uma textura mais lisa, bata levemente no mixer ou liquidificador e volte ao fogo por mais alguns minutos.
5. Coloque a geleia ainda quente em potes de vidro esterilizados, tampe bem e vire de cabeça para baixo por alguns minutos para vedar.
Dicas:
- Conserve na geladeira por até 20 dias.
- Para mais ardência, use pimenta com sementes ou adicione um pouco de pimenta calabresa.
- Sirva com queijo brie, carne suína ou torradas.
- Rótulos e potes bonitos transformam essa receita em uma ótima lembrancinha gourmet.
