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23/04/2026

E aí comeriam? 😋 Usar a água do cozimento faz toda diferença ✨

Será que a aprovaria? rs

inspirado no .alexandre
blackpepper pimentadoreino foodporn receitafácil dilma reels ComfortFood dilmarousseff

20/04/2026

RAVIOLI. PATO. TUCUPI. JAMBU. CASTANHA.

A junção da Itália, França e Pará funciona?
Te digo que funcionou e muitooo, ainda mais com esses produtos maravilhosos da ..

MARINADA PATO
2 Sobrecoxas de pato
100 ml tucupi
3 raminhos de tomilho
2 folhas de louro
Alecrim fresco
1 cebola pequena cortada rústica
3 dentes de alho amassados com casca e tudo
Pimenta do reino
3g sal
*Deixar na geladeira por 24 horas

MASSA FRESCA
150g farinha de trigo
50g semolina
2 ovos
2g de sal
1 fio de azeite
*Descansa na geladeira por 20-30 min antes de laminar

RECHEIO
200g Sobrecoxa de pato sem osso
30g Jambu cozido no caldo
Fio de azeite, ajuste no sal e pimenta do reino
*Triturar bem e precisa estar sequinho pra não rasgar a massa

TUCUPI
1 litro de tucupi
60 g de Chicória do Pará
40 g de Jambu
1 cebola picada em quatro partes com casca e tudo
2 dentes de alho quebrados com casca e tudo
3 folhas de louro
2 colheres de sopa de açúcar ajuste acidez
Ajuste no sal

VELOUTÉ TUCUPI
400 ml tucupi levemente reduzido
30g manteiga
30g farinha de trigo

Servir em prato raso e finalizar com raspas de castanha do Pará ou caju




18/04/2026

Me segue, curte, comenta e compartilha 🥹🥰

Massa (4 pizzas grossas)
- 1 kg e 200 g de farinha
- 400 ml água para ativar o fermento
- 20 g fermento seco
- 2 colheres de sobremesa de açúcar
- 150 ml de óleo de soja/ azeite se tu quer ostentar
- 2 colheres de sobremesa de sal

• Ative o fermento em água morna com o açúcar
• Aguarde 5 min até formar espuma (fermento ativo)
• Adicione o óleo e o sal (seu fermento está em grande quantidade então não vai falhar)
• Adicione uma farinha de trigo com no mínimo 10 g de proteína na composição (veja a tabela)
• Mistura adicionando água até chegar no ponto que a massa está flexível e não gruda muito nas mãos
• Deixa fermentar com um pano úmido por 1 h
• Separamos a massa e colocamos em saquinhos para fermentar na geladeira por no mínimo 3 h (essa etapa é opcional, mas agrega mais sabor na massa)
• Deixar fora da geladeira por 30 min antes de abrir e rechear
• Levamos ao forno preaquecido a 200° até dourar
• MANGIARE

15/04/2026

GAROUPA NA FOLHA DE BANANEIRA. FAROFA DE DENDÊ. PURÊ DE MANDIOCA.

Garoupa foi pro forno sobre uma cama de salsa fresca e ramos de tomilho, servida com azeite e salsa picada.





12/04/2026

DIJON.

INGREDIENTES
200g de grãos de mostarda amarela (7 reais lá no Empório La Granola 😉)
2 cs vinagre balsâmico
3 cs açúcar
4 cs vinagre vinho tinto
1 colher de chá de sal
Completa com água passando uns 3 dedos do nível dos grãos

PREPARO
• Misturar todos os ingredientes acima
• Fermentar em pote entreaberto por 48 h fora da geladeira (pode ser dentro do armário da cozinha)
• Após 48h triturar 2/3 no liquidif**ador
• Juntar com o restante e ferver por 10 min para reduzir o amargor
• Ajustar sal e açúcar
• Armazenar na geladeira
• Quanto mais tempo tiver na geladeira melhor 😉

USOS
Ótima para molhos clássicos como molho Poivre francês ou Dijon
Ótima para temperar carnes vermelhas
Na maionese f**a show





10/04/2026

ALHO NEGRO. Já provou essa iguaria? Harmoniza muito bem em vários preparos e finalizações..
A Alho Negro do Sítio | A maior marca de alho negro do Brasil tem uma linha completa de produtos que com certeza vale a pena conhecer 👨🏻‍🍳🤌🏻✨





09/04/2026

Quem concorda? 🔥👨🏻‍🍳✨




06/04/2026

Impecável.




29/03/2026

STEAK AU POIVRE. ALIGOT.

Endereço

São Paulo, SP

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