14/09/2025
🍲 Dia Internacional do Borscht: Património em Perigo 🇺🇦
A sopa ucraniana borscht em 2022 finalmente ganhou um reconhecimento histórico:
foi inscrita pela UNESCO na Lista do Património Cultural Imaterial que Necessita de Salvaguarda Urgente.
O borscht é mais do que beterraba, couve, batata, tomate, carne e nata azeda. É parte da vida familiar e comunitária da Ucrânia, com festivais e celebrações dedicados a esta tradição que remonta a 1548, quando um viajante alemão registrou a receita perto de Kyiv, na região do rio Borschtivka (atual bairro Borschtahivka).
A candidatura ucraniana à UNESCO foi acelerada devido à invasão russa em curso, que ameaça o patrimônio imaterial e a memória cultural do país. A inscrição reforça que o borscht não é exclusivo, mas reconhece a importância da tradição ucraniana na sua preservação.
A cultura alimentar é também um campo de resistência: manter viva a receita do borscht é resistir à destruição da identidade e história ucraniana, mesmo em tempos de guerra. Para a Ucrânia, os emigrantes espalharam o sabor do borscht pelo mundo, inclusive ao Brasil, tornando-o um símbolo internacional da cultura ucraniana.
Mas a decisão não passou despercebida: conhecida pelas inúmeras polêmicas, a porta-voz do Ministério dos Assuntos Estrangeiros da Rússia classificou a iniciativa como “nazismo”, no marco de uma política centenária de apropriação cultural pelo império russo. Naquele momento, no auge dos avanços militares russos em 2022, tratava-se de mais uma expressão da ampla tentativa de destruir a estatalidade ucraniana e, paralelamente à devastação das cidades, dissolver a identidade nacional do nosso povo.
🌍 Hoje tradicionalmente no segundo sábado de setembro celebramos o sabor, a memória e a identidade de um prato que atravessa gerações.
Que o borscht continue a unir famílias e comunidades, preservando a riqueza cultural da Ucrânia soberana e independente!
Слава Україні!
Шана її героям!