
26/04/2025
Resumindo, todos os vegetais, frutas, raizes, legumes de hoje, são diferentes dos consumidos pelos nossos ancestrais. Desde o início da agricultura passaram por seleção ao longo dos anos, mil, dois mil anos, depois vieram os métodos de melhoramento genético, e agora os transgênicos, sempre aumentando a produtividade, teor de açúcares, carboidratos, reduzindo as fibras e sementes não palatáveis, etc, para agradar ao paladar humano cada vez mais exigente no sabor "doce". Nós, na nossa origem, caçávamos, coletávamos vegetais e frutas somente quando estavam disponíveis, e eram o alimento da "fome", ou seja, era aquele alimento que nos dava uma energia extra quando a caça estava escassa... e hoje? Quando você consome frutas, vegetais e tubérculos?