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Cozinhando Simples, Votorantim (2025)

10/07/2025

Flan de Chocolate Amargo com Calda de Pimenta Biquinho: Uma Combinação Ousada

Ingredientes:

- 100g de Chocolate Amargo Fracionado
- 3 colheres de sopa de Cacau em pó
- 1 lata (200g) de Leite Condensado
- 1 lata (200g) de Creme de Leite
- 1 colher de sobremesa de Gelatina sem sabor
- 100g de Pimenta Biquinho
- 1 unidade de Pimenta Dedo de Moça
- 50mL de Vinagre de Vinho Branco
- 10 colheres de sopa de Açúcar
- Água

Modo de Preparo:

Calda de Pimenta Biquinho:

1. Lave as pimentas biquinho e pique-as grosseiramente.
2. Em uma panela, adicione as pimentas, vinagre e 5 colheres de sopa de água. Deixe ferver até que as pimentas fiquem moles e transparentes.
3. Adicione o açúcar e deixe caramelizar por 5 minutos.
4. Adicione lascas de pimenta dedo de moça a gosto.
5. Ajuste a consistência da calda com água, se necessário. Reserve.

Flan de Chocolate Amargo:

1. Hidrate a gelatina em água por 5 minutos e dissolva-a em 50mL de água quente.
2. Derreta o chocolate amargo em banho-maria e adicione o cacau em pó.
3. Bata a mistura de chocolate com leite condensado e creme de leite no liquidificador.
4. Adicione a gelatina dissolvida e bata até homogeneizar.
5. Divida a mistura em formas pequenas e leve à geladeira por 5-6 horas.
6. Sirva gelado e cubra com a calda de pimenta biquinho.

Dicas:

- Ajuste a quantidade de pimenta dedo de moça ao seu gosto.
- A calda pode ser preparada com antecedência e refrigerada.
- O flan pode ser servido em copinhos individuais para uma apresentação mais elegante.

Essa receita combina o sabor rico do chocolate amargo com o toque picante da pimenta biquinho, criando uma experiência gastronômica única e ousada.

06/07/2025

Bolo de Nutella com Ganache e Avelãs

Ingredientes:
6 ovos grandes
1 pitada de sal
½ xícara de manteiga sem sal amolecida
1 pote grande de Nutella
1 colher de sopa de rum
½ xícara de avelãs moídas
120g de chocolate meio amargo derretido e frio

Para o Ganache:
120g de avelãs inteiras
¼ xícara de creme de leite
120g de chocolate meio amargo

Modo de Preparo:

Preparo do Bolo:
Preaqueça o forno a 180°C.
Unte e enfarinhe uma forma redonda.
Bata as claras com sal até ficar firme.
Bata a manteiga e Nutella, adicione rum, gemas e avelãs moídas.
Adicione chocolate derretido e misture.
Adicione as claras batidas e misture delicadamente.
Despeje na forma e asse por 40 minutos.

Ganache:
Aqueça o creme de leite e adicione chocolate.
Misture até obter uma mistura cremosa.

Montagem:
Deixe o bolo esfriar completamente.
Espalhe o ganache sobre o bolo e salpique as avelãs.

Dica: Use uma forma de aro removível para facilitar a saída do bolo. Faça o teste do palito para verificar se o bolo está assado. Bom apetite!

04/07/2025

Cookies de Nutella com gotas de chocolate

Ingredientes:

1/2 xícara de manteiga
2/3 de xícara de açúcar
2 ovos
1 colher de sopa de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 xícara de gotas de chocolate
Nutella para rechear

Preparação:
1. Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Adicione os ovos e a baunilha e bata bem.

2. Misture a farinha com o bicarbonato e divida em duas partes. Misture a primeira metade com os ingredientes batidos e, com um fouet ou espátula, incorpore as duas coisas. Em seguida, misture o restante da farinha.

3. Despeje as gotas de chocolate e misture novamente.

4. Para moldar os cookies, pegue uma colher de sopa de massa, achate na mão, coloque uma colher de chá de Nutella no centro e feche, fazendo um bolinho.

5. Leve ao forno em assadeira untada por cerca de 15 minutos a 180°C, observando o tempo de cozimento, que pode variar de forno para forno.

03/07/2025

Cheesecake de Nutella

Ingredientes:

250g de biscoitos tipo Maria
75g de manteiga amolecida
1 pote grande de Nutella (aproximadamente 400g)
100g de avelãs torradas e picadas grosseiramente
500g de cream cheese em temperatura ambiente
60g de açúcar peneirado

Preparação:

1. Massa:
No processador, pique os biscoitos até obter uma textura fina.
Misture os biscoitos picados com a manteiga amolecida e 1 colher de Nutella.
Adicione 25g de avelãs picadas e misture até obter uma textura arenosa e úmida.
Pressione a mistura em uma forma desmontável e leve à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar.

2. Recheio:
Bata o cream cheese com o mixer até ficar cremoso.
Adicione o açúcar e o restante da Nutella, batendo até obter uma mistura homogênea.

3. Montagem:
Despeje o recheio de cream cheese sobre a base de biscoitos.
Polvilhe o restante das avelãs por cima.
Leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até que esteja firme.

4. Finalização:
Antes de servir, deixe o cheesecake fora da geladeira por cerca de 30 minutos.
Desenforme com cuidado e sirva.

Dicas:

Certifique-se de que o cream cheese esteja em temperatura ambiente para uma mistura suave.
Ajuste a quantidade de Nutella ao seu gosto.
Decore com avelãs adicionais ou chocolate derretido para um toque especial.

02/07/2025

Pudim de Farinha de Trigo

Ingredientes:

- 2 ovos
- 2 xícaras de chá de leite
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 10 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de margarina derretida

Preparação:

1. Bata os ingredientes: No liquidificador, bata os ovos, leite, farinha de trigo, açúcar e margarina derretida até obter uma mistura suave e homogênea.
2. Caramelize a forma: Previamente caramelize a forma para pudim com açúcar e água, até obter uma calda dourada e caramelizada.
3. Despeje a mistura: Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada.
4. Asse em banho-maria: Leve ao forno pré-aquecido e asse em banho-maria por cerca de 40 minutos, ou até que o pudim esteja firme e dourado. Faça o teste do palito para verificar se está pronto.

Dicas:

- Certifique-se de que a forma esteja bem caramelizada para evitar que o pudim grude.
- Ajuste o tempo de assar de acordo com o seu forno.
- Sirva o pudim frio, desenformado e com uma calda de caramelo, se desejar.

Espero que isso ajude! Se tiver alguma dúvida ou precisar de mais ajuda, não hesite em perguntar.

01/07/2025

Sequilhos de Amido

Ingredientes:

- 1 kg de amido de milho
- 1 xícara de creme de leite sem soro
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de margarina derretida
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Preparação:

1. Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, misture o amido de milho, creme de leite, ovos, margarina derretida e açúcar. Misture bem até obter uma massa homogênea.
2. Sove a massa*: Sove a massa até obter uma consistência suave e elástica.
3. Faça bolinhas*: Faça bolinhas com a massa e coloque-as em uma forma grande untada com manteiga ou óleo.
4. Asse: Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse os sequilhos em forno brando por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam dourados.

Dicas:

- Certifique-se de que o amido de milho esteja fresco e não esteja úmido, pois isso pode afetar a textura dos sequilhos.
- Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de creme de leite. Se estiver muito úmida, adicione um pouco mais de amido de milho.
- Os sequilhos devem ser assados em forno brando para evitar que queimem ou fiquem muito duros.

30/06/2025

Torta de Morango Zero Açúcar

Ingredientes:

- Massa: ovos, adoçante, farinha de trigo, emulsificante e fermento.
- Recheio: amido de milho, leite desnatado, pó para preparo de sobremesa sabor leite condensado, gelatina sem açúcar e morangos.
- Cobertura: creme de leite fresco e adoçante.

Preparação:

1. Faça a massa, batendo os ovos e o adoçante, e depois adicione a farinha e o fermento. Asse em forno pré-aquecido.
2. Prepare o recheio, cozinhando o leite condensado com amido de milho e depois misturando com gelatina e morangos.
3. Faça a cobertura, batendo o creme de leite fresco com adoçante até obter o ponto de chantilly.
4. Monte a torta, cortando a massa ao meio, espalhando o recheio e cobrindo com chantilly.

Rendimento:
34 porções de 45g cada, com apenas 83 Kcal por porção! É uma opção perfeita para quem busca uma sobremesa saudável e deliciosa.

29/06/2025

Queques de Leite: Receita Tradicional, Simples e Saborosa

Receita Tradicional de Queques de Leite
Esta receita resgata o sabor da roça com um toque especial. Com poucos passos e ingredientes que provavelmente você já tem em casa, os queques de leite ficam prontos em minutos e derretem na boca.

Ingredientes:
100 ml de leite
2 ovos médios
150 g de açúcar
150 g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de manteiga sem sal
Raspas de 1 limão

Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180 °C e prepare forminhas de papel.
Em uma batedeira, bata o açúcar, os ovos, a manteiga e as raspas de limão até obter um creme homogêneo.
Adicione o leite e bata por mais 1 minuto.
Acrescente a farinha misturada com o fermento e bata até a massa ficar cremosa.
Distribua a massa nas forminhas, preenchendo até 2/3 da capacidade.
Leve ao forno por 12 a 14 minutos. Faça o teste do palito para garantir o ponto.
Retire, espere 15 minutos, desenforme e deixe esfriar completamente antes de servir.
Dicas para Queques Perfeitos:
Sempre pré-aqueça o forno e posicione a grade no centro.
Não abra o forno durante o cozimento para evitar que murchem.
O ponto ideal é quando o palito sai limpo ao ser inserido no centro do queque.

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28/06/2025

Bolo de Banana no Liquidificador

Ingredientes:

- 3 ovos
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de leite
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 2 xícaras de chá de farinha
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 4 bananas grandes

Calda:

- 3/4 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de água quente

Modo de Preparo:

1. Preparo da Massa: Bata no liquidificador os ovos, açúcar e óleo por 2 minutos. Acrescente o leite e bata por mais 2 minutos. Adicione a farinha aos poucos com o liquidificador ligado e, por último, o fermento, batendo apenas ligeiramente. Reserve.

2. Preparo da Forma: Unte uma forma média com margarina e farinha.

3. Montagem: Despeje o caramelo (calda) na forma preparada, seguido pelas bananas cortadas no comprimento. Por cima, adicione a massa de bolo.

4. Assar: Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado.

25/06/2025

Torta de Abobrinha e Tomate na Air Fryer

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Porções: 4 a 6 fatias

Ingredientes

Massa:

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (ou farinha integral)
1/4 de xícara de azeite de oliva
1/4 de xícara de água gelada
1/2 colher de chá de sal

Recheio:

1 abobrinha média fatiada em rodelas finas
2 tomates médios cortados em fatias
1/2 cebola roxa fatiada (opcional)
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de orégano seco
1 colher de chá de alho em pó
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cobertura (opcional):

2 colheres de sopa de queijo vegano ralado ou farinha de rosca para gratinar
Modo de preparo
Prepare a massa:

Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione o azeite e a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
Envolva em plástico filme e leve à geladeira por 10 minutos.
Prepare o recheio:

Em uma tigela, misture a abobrinha, o tomate e a cebola (se usar) com o azeite, o orégano, o alho em pó, o sal e a pimenta. Reserve.
Monte a torta:

Abra a massa com um rolo entre duas folhas de papel manteiga e forre uma forma pequena (cerca de 15 cm) que caiba na air fryer.
Coloque o recheio sobre a massa de forma uniforme.
Polvilhe o queijo vegano ou a farinha de rosca por cima para gratinar.
Cozinhe na air fryer:

Preaqueça a air fryer a 180°C por 3 minutos. Coloque a forma na cesta e asse por 20 minutos, ou até a massa estar dourada e o recheio bem cozido.
Finalize e sirva:

Retire a torta da air fryer e deixe esfriar por 5 minutos antes de cortar. Sirva quente ou morna

21/06/2025

Receita Vegana: Couve-Flor Crocante na Air Fryer

Ingredientes
1 cabeça de couve-flor (aproximadamente 500 g)
3 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de farinha de rosca (ou farinha de aveia para uma versão sem glúten)
1 colher de chá de páprica doce ou defumada
1 colher de chá de alho em pó
1/2 colher de chá de cúrcuma (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada para decorar (opcional)
Modo de preparo
Prepare a couve-flor:

Lave bem a couve-flor e corte-a em floretes médios, retirando os caules mais grossos.
Tempere:

Em uma tigela grande, misture o azeite, a páprica, o alho em pó, a cúrcuma, o sal e a pimenta. Adicione os floretes e misture bem para que fiquem completamente cobertos com o tempero.
Empane levemente:

Polvilhe a farinha de rosca sobre a couve-flor e misture novamente, garantindo que cada pedaço fique com uma camada fina e uniforme.
Cozinhe na air fryer:

Preaqueça a air fryer a 200°C por 3 minutos. Coloque os floretes na cesta, evitando sobreposição.
Cozinhe por 10 a 12 minutos, mexendo na metade do tempo para dourar de maneira uniforme.
Finalize e sirva:

Retire os floretes crocantes da air fryer e decore com salsinha picada, se desejar. Sirva com um molho de sua preferência, como tahine ou maionese vegana.

20/06/2025

Pé de Moleque

Ingredientes:

- 1 xícara de amendoim
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água

Modo de preparo:

1. Cozinhe o açúcar e água em uma panela até obter uma calda grossa.
2. Adicione amendoim e cozinhe por mais 5 minutos.
3. Despeje a mistura em uma superfície untada e deixe esfriar.
4. Corte em pedaços e sirva.

Cozinhando Simples

10/07/2025

06/07/2025

04/07/2025

03/07/2025

02/07/2025

01/07/2025

30/06/2025

29/06/2025

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