07/08/2021
Как насчёт вкусных домашних пончиков с ягодной начинкой🍩🍩🍩
Обязательно приготовьте эти нежные пончики на выходных!
Подробный видео рецепт смотрите на моем YouTube канале🍩
Ссылка в профиле 🤍
Рецепт пончиков 🍩 (17-18 пончиков):
Ингредиенты:
- для ТЕСТА
500 гр муки
60 гр сахара
220 гр молока
7-15 гр дрожжей свежих (можно добавить до 15 грамм)
3 гр соли
20 гр сока апельсина и цедра одного апельсина
10 гр алкоголя (коньяк, ром, экстракт ванили)
1 яйцо + 2 желтка
70 гр сливочного масла
- для НАЧИНКИ (малиновый джем)
170 гр малины
120 гр сахара
Либо начинка на ваш вкус(сгущёнка варёная, варенье, джем, ванильный крем)
+ сахар для обсыпки
500 мл растительного масла
Приготовление:
Приготовим ТЕСТО.
Выложите в тестомес или большую миску, для замеса руками, муку (500 гр), сахар (60 гр), молоко (220 гр), дрожжи (7-15 гр), соль (3 гр), сок апельсина+цедра (20 гр), яйцо (1 шт), желтки (2 шт) и перемешайте.
Добавьте нарезанное кусочками сливочное масло (70 гр) и замесите тесто в течении 10 минут.
Сформируйте из теста колобок, положите в миску, накройте пищевой пленкой и поставьте на расстойку на ~ 2 часа при 30 С (поставьте в духовку и включите подсветку) до увеличения вдвое. Приготовим МАЛИНОВЫЙ ДЖЕМ. Выложите в сотейник малину (170 гр), разогрейте, добавьте сахар (120 гр). Доведите до кипения и варите на медленном огне 5-7 минут.
Перелейте джем в миску и оставьте остыть.
Обомните подошедшее тесто, раскатайте его в колбаску и нарежьте на 17-18 равных частей (по 50-55 гр).
Обомните каждый кусочек теста, скатайте в шарик, положите на пергаментную бумагу и под пищевую пленку на расстойку 45-60 минут.
Нагрейте растительное масло до 160 С и обжарьте пончики с двух сторон.
Обжаренные пончики перед обсыпкой сахаром выкладывайте на салфетку, чтобы убрать остатки масла.
Обсыпьте пончики сахаром.
Сделайте отверстия в пончиках для начинки.
Выложите малиновый джем в кондитерский мешок с насадкой (диаметр 5-8 мм) и начините пончики.
Наслаждайтесь! 🤍
Больше рецептов на моём YouTube канале!
