08/01/2024
كيف تحافظ على البقدونس طازجًا لعدة أشهر: حيلة الشيف 🌿✨
يُعتبر البقدونس من الأعشاب الأساسية في المطبخ، فهو يضيف نكهة مميزة للأطباق. لكن كيف يمكننا الحفاظ على البقدونس طازجًا وحيويًا لعدة أشهر؟ إليك حيلة الشيف لتحقيق ذلك!
🌿 أهمية البقدونس في المطبخ
البقدونس هو عشبة عطرية محبوبة تُستخدم في تتبيل مجموعة متنوعة من الأطباق مثل السلطات، الشوربات، اللحوم، الأسماك، والخضروات. إنه مليء بفيتامين C، فيتامين K، والحديد، كما يُعتبر مصدرًا ممتازًا لمضادات الأكسدة. يأتي البقدونس بنوعين رئيسيين: البقدونس المجعد ذو الأوراق المتموجة والطعم القوي، والبقدونس المسطح ذو الأوراق الملساء والطعم الأخف.
🥗 حيلة الحفاظ على البقدونس طازجًا
ابدأ بالبقدونس الطازج: اغسله وضعه على لوح التقطيع. قم بفرم البقدونس تقريبًا باستخدام سكين.
النقع بمحلول البيكنج صودا: ضع البقدونس المفروم في وعاء عميق، ثم أضف ملعقة طعام من البيكنج صودا. املأ الوعاء بالماء البارد حتى يُغمر البقدونس تمامًا ويذوب البيكنج صودا. استخدم ملعقة لتأكد من تغطية الأوراق جيدًا.
النقع لمدة 15 دقيقة: اترك البقدونس ينقع لمدة 15 دقيقة. في هذه الأثناء، نظف لوح التقطيع باستخدام خل الكحول لضمان التخلص من جميع البكتيريا وتجهيز اللوح للاستخدام المستقبلي.
الشطف والتجفيف: بعد 15 دقيقة، اشطف البقدونس تحت الماء الجاري، وكرر تغيير الماء ثلاث مرات. ثم، ضع البقدونس المغسول على منشفة نظيفة وجففه جيدًا.
التخزين في البرطمان: استخدم برطمان زجاجي نظيف وجاف مع غطاء محكم الإغلاق. ضع منشفة ورقية في قاع البرطمان واضغطها برفق على الجدران باستخدام ملعقة. املأ البرطمان بالبقدونس، ثم ضعه في الثلاجة.
🏡✨ النتائج
باستخدام هذه الحيلة، سيبقى البقدونس طازجًا وحيويًا لمدة تصل إلى شهر كامل! بعد إتقان هذه الطريقة، ستصبح جزءًا أساسيًا من روتينك في المطبخ.
📢 جربها الآن وشاركها مع أصدقائك! 🌟 ولا تنسى إضافة #بقدونس
#طبخ #وصفات
