11/20/2025
Le tataki, c’est un peu le cousin du carpaccio, mais avec des saveurs plus affirmées. Dans cette version, on retrouve un goût acidulé et umami, ainsi qu’une touche sucrée apportée par la pomme, qui équilibre le tout avec justesse. 👌🍎
Le tataki, c’est un peu le cousin du carpaccio, mais avec des saveurs plus affirmées. Dans cette version, on retrouve un goût umami.