Les papilles audititives

02/20/2025

Voici ce que contenait notre épisode du mercredi 12 février! N'hésitez pas à nous suivre sur Instagram également -> https://www.instagram.com/papillesauditives?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw==
Vous pouvez rattraper les émissions au complet sur le site de CISM, Spotify et apple podcast
Pour soutenir le Nadia guinguette sportive via la campagne de socio-financement : https://laruchequebec.com/fr/projets/le-nadia-mtl

02/17/2025

Le résumé de notre troisième émission. N'hésitez pas à nous suivre sur Instagram également -> https://www.instagram.com/papillesauditives?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw==
Vous pouvez rattraper les émissions au complet sur le site de CISM, Spotify et apple podcast

01/31/2025

Voici un résumé de notre deuxième émission. N'hésitez pas à nous suivre sur Instagram également -> https://www.instagram.com/papillesauditives?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw==
Vous pouvez rattraper les émissions au complet sur le site de CISM, Spotify et apple podcast

01/30/2025

Les Papilles auditives sont de retour pour la saison d'hiver!
Voici un résumé de notre première émission. N'hésitez pas à nous suivre sur Instagram également -> https://www.instagram.com/papillesauditives?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw==

12/05/2024

Les papilles auditives étaient de retour pour une carte cadeau offert par CISM 89,3 FM mardi 26 novembre!

C'est avec grand plaisir que je retrouvais Charlotte Harel-Richard Sommelière derrière le micro, pour partager nos découvertes et coups de coeur de l'été!
Nous avons ensuite échanger avec Bernard Lavallée - Le nutritionniste urbain sur le melon de Montréal, un aliment riche en histoire!
Puis, c'est avec une discussion animée sur le vin et les défis de sa production que Mary-Laurence Juarez et Coralie Léveillé se sont jointes à nous.

Un grand merci à tous nos invité·es :D

Pour écouter l'émission en rattrapage, c'est ici sur Spotify https://spoti.fi/4gfxLIb , ici sur Apple podcast https://apple.co/4f1FEzR ou bien sur le site de CISM!

On se retrouve en janvier pour le retour des Papilles auditives avec un horaire régulier!

12/04/2024

Ce 26 novembre, CISM 89,3 FM offrait une carte cadeau aux Papilles auditives!
C'est avec plaisir que Charlotte Harel-Richard Sommelière et moi nous retrouvions derrière le micro de l'émission 😍
Au menu de ce fabuleux 2 h ;
lecture par Antoine S. Christin du manifeste Sauvons le vin, d'Oenopole,
retour sur nos étés et partage de nos coups de coeur,
entrevue avec Bernard Lavallée - Le nutritionniste urbain sur le melon de Montréal,
discussion sur le vin et les défis de la culture des vignes avec -Laurence Juárez et Léveillé, toutes deux dans le milieu vinicole.

On se retrouve en janvier pour la prochaine saison des Papilles auditives!
À bientôt 😄

Pour écouter l'émission sur Spotify, c'est ici : https://spoti.fi/4gfxLIb et sur Apple Balado c'est ici : https://apple.co/4f1FEzR
Sinon sur cism ici sans le x xhttps://cism893.ca/emissions/la-carte-cadeau/

Épisode de l’émission · CISM 89.3 : La carte cadeau · 26/11/2024 · 1 s

05/22/2024

Mardi 7 mai avait lieu la dernière émission de la saison! Pour souligner cela, c'était un excellent spécial de 1h30 des Papilles auditives durant laquelle je recevait un panel d'invités fantastiques pour échanger sur le plaisir de manger.

Tout d'abord, Antoine S. Christin lisait d'un extrait de L'érable et la perdrix.

Ensuite Romain Roche et moi-même faisions un retour sur la fête citoyenne que nous avons organisé dans Villeray.

Tran Chau Le, nutritionniste et amoureuse de la nourriture nous confiait d'où vient son intérêt pour l'alimentation.

Puis Guylene Fournier, chroniqueuse réappropriation agroalimentaire nous partageait son amour des bourgots.

Amel El Yaaqoubi et Ines Safini étaient présentes pour nous expliquer leur initiative, Le Dinner Club, un lieu de rencontre pour femmes pour apprendre à se connaître autour d'un bon repas.

Suivait Charlotte Harel-Richard Sommelière en résidence de l'émission, qui nous a révélé les meilleures régions viticoles à visiter cet été ainsi que sa toute dernière suggestion de vin, le Domaine Cartier-Potelle Gamay-Gamaret 2022.

Et enfin, je concluais cette émission et cette magnifique saison en remerciant chaleureusement toutes les personnes qui ont collaborées aux Papilles auditives cette saison et en vous partageant une ode à l'amour pour la gastronomie québécoise.
Bon été à toustes Xhttps://cism893.ca/emissions/les-papilles-auditives/ (sans le x) ou sur Spotify https://spoti.fi/3ZXnARB ou encore sur Apple Podscast https://apple.co/3RTPvQh

05/03/2024

Mardi dernier, je vous présentais une rétrospective du festival Cuisine, Cinéma & Confidences de la Ville de Baie-Saint-Paul. Cette fabuleuse initiative mêle gastronomie, arts visuels et confessions, un mélange parfait pour une fin de semaine de rêve.

Dans cet épisode, vous pouvez entendre Lucie Tremblay ; fondatrice du festival, Félix Laliberté ; organisateur, Christian Bégin - Public ; ambassadeur, Vinconseil, Philippe Juneau du vignoble Charlevoyou de la Famille Migneron de Charlevoix, Geneviève Tremblay de Safran Nordique, Éli de Rose et Lion champignons ainsi qu'Anaïs Favreau-Marchand de Primavin.

Et sur le chemin du retour, superbe découverte à la La Dinette du Cap, à Deschambault. Je vous recommande fortement cet arrêt entre Québec et Montréal.

Un énorme merci aux organisateur·ices du festival et à particulièrement à Félix Laliberté.
Les liens pour écouter l'émission sont en commentaires.

04/16/2024

Ce matin, vous avez eu le bonheur d'écouter Alain Girard, professeur-chercheur du GastronomiQc Lab, nous partager ses connaissances et sa passion pour les «forestibles», les aliments comestibles forestiers qui poussent dans nos bois, aussi connu sous le nom bien moins sexy des produits forestiers non ligneux (PFNL).

Les initiatives que nous avons mentionnés :
Champignons Charlevoix
Au jardin des noix
Gourmet sauvage
Gaspésie Sauvage Produits Forestiers / Wild Gaspé Forest Products.
Magasin de l'Abbaye
Champignons forestiers de la Mauricie / Mauricie's wild mushrooms
Le Kamouraska Mycologique

Pour en savoir plus sur le Dinner Club : https://www.instagram.com/ledinnerclubmtl?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw==

Vin de la semaine par Charlotte Harel-Richard Sommelière : Dominio de Punctum 20000 Leguas 2022, https://www.saq.com/fr/13920771

Pour rattraperhthttps://spoti.fi/3ZXnARBfi/3ZXnARB-> Xhttps://cism89hthttps://apple.co/3RTPvQhVin3RTPvQhqui(sans le x) ou sur Spotify https://spoti.fi/3ZXnARB ou encore sur Apple Podscast https://apple.co/3RTPvQh

04/16/2024

Mardi le 9 avril, j'ai eu le grand plaisir d'échanger avec Alexis Boulianne, journaliste spécialisé en alimentation, pour en apprendre plus sur le phoque. Véritable enjeu politique, la discussion sur le phoque, sa chasse et sa viande fut enlevante!

Vin de la semaine par Charlotte Harel-Richard Sommelière Caruso & Minini Naturalmente Bio Perricone 2021, https://www.saq.com/fr/15099744

Pour rattraperhthttps://spoti.fi/3ZXnARBfi/3ZXnARB-> Xhttps://cism89hthttps://apple.co/3RTPvQhVin3RTPvQhqui(sans le x) ou sur Spotify https://spoti.fi/3ZXnARB ou encore sur Apple Podscast https://apple.co/3RTPvQh

04/11/2024

La semaine dernière, c'est par téléphone que je recevais Kim Côté, chef propriétaire du restaurant Côté Est Kamouraska, qui fut guide de chasse au caribou pendant 10 ans.

Vin de la semaine : Château des Estanilles Faugères Vallongue 2021 https://www.saq.com/fr/10272755

Lecture : Quand je ne dis rien je pense encore de Camille Readman-Prudhomme

Pour rattraperhttps://spoti.fi/3ZXnARBi.fi/3ZXnARB-> Xhttps://cism89https://apple.co/3RTPvQhquio/3RTPvQhqui(sans le x) ou sur Spotify https://spoti.fi/3ZXnARB ou encore sur Apple Podscast https://apple.co/3RTPvQh

03/26/2024

Cette semaine, nous parlions de L'OURSIN!
C'est avec intérêt que nous échangions avec Charlotte Gagnon-Lewis, qui a fait des études sociologiques et anthropologiques sur l'oursin vert du St-Laurent et sa marchandisation.
Également, un résumé de ma visite du PRINTEMPS DÉZ-IP-PÉ 2024 MONTRÉAL - SALON DES VINS D'IMPORTATION PRIVÉE de Raspipav.
Et un retour sur le dévoilement des finalistes 2024 des Lauriers de la Gastronomie Québécoise qui se tenait lundi soir!

Pour lire la thèse de Charlotte c'est ici -> https://ruor.uottawa.ca/items/a4a3f154-992c-4804-bea9-517ffb115d32
Pour rattraper l'émission de la semaine c'est ici -> Xhttps://cism893.ca/emissions/les-papilles-auditives/ (sans le x) ou sur Spotify https://spoti.fi/3ZXnARB ou encore sur Apple Podscast https://apple.co/3RTPvQh