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JC - Contoir Gastronomique

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Quebec, QC
JC - Contoir Gastronomique

Chef à domicile. Cuisineur de contes, radoteur alimentaire.

Je vous raconte mes péripéties culinaires, mais transforme aussi des contes et légendes en plats gastronomiques.

09/15/2025

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09/12/2025

Vous avez manqué notre séance de cuisine en direct d'hier soir? Pas de panique, voici la recette afin que vous puissiez recréer le tout à vote rythme ;)

Un grand merci Laurie de t'être prêtée au jeu et de m'avoir fait découvrir ta superbe recette! 😁

09/11/2025

Pas de Masterchef ce jeudi? Pas de problème! Je cuisine en direct avec Bartande de Laurie de Masterchef Junior ce soir 18h30 sur Youtube! Le lien est dans les commentaires ;)

09/09/2025

🪿🪿🪿🪿Le 25 septembre, je fais un Takeover de la cuisine du Gîte des Oies 🪿🪿🪿🪿

08/31/2025

J'ai eu le privilège d'être invité à réaliser le cocktail dînatoire pour le mariage de deux personnes extraordinaires, dans un merveilleux chalet de Charlevoix 🥰 une belle petite réception pour 25 personnes!

- Au menu -

1️⃣ Canapé de canelés de La Maison du Canelé, foie gras torchon du Canard goulu, compotée de fraises de l'île d'Orléans au rhum.

2️⃣ Crème fromagée au sirop d'ail noir des Jardins du Temis, panais fondants au beurre, chips de pelures de panais au sel de feu ApothicAri et la rage de l'ours de Papa Ours - Sauces et Condiments

3️⃣ Velouté de safran au fumet de flétan, pétoncles de baie, coulis d'argousier et tuile alveolée au miel

4️⃣ Boulettes de retailles de chair de daurade royale, bouillon Aqua pazza, brunoise de fenouil.

5️⃣ Ceviche de daurade royale de chez Fraîcheurs méditerranéennes, bouillon curry-coco maison, mangue et poivre blanc

6️⃣ Raviolis verts maison, façon "Martin Picard", farce ricotta épinard et pesto.de noix de Grenoble, flocons d'oeufs de cane déshydratés et beurre noisette

7️⃣ Effiloché de joues de sanglier braisées au cidre de la Ferme Sanglier des Bois & compotée de bleuets sauvages du Saguenay lac St-Jean 🫐

Un grand merci pour cette belle opportunité ❤️ et longue vie aux nouveaux mariés! Parce que l'amour, ça se célèbre encore mieux autour d'une bonne tablée 😁

08/25/2025

J'ai fait équipe avec Émilie Passion Cuisine de MasterChef Junior lors du combat des chefs au Festifeu.

Ensemble, nous avons réalisé une salsa de maïs à l'argousier et à la nectarine, le tout garni d'un sauté de poitrines de Canard dans la sauce signature aux petits fruits d'Émilie!! Tout ça, parfaitement cuit sur La Plancha Eno America

Non mais checkez-moi ces couleurs là 🤩😍🌽 surtout qu'on est allé voler une planche Humble Artisan pour la présentation 😈🙃

Une belle collaboration, du beau partage de connaissances mais surtout, énormément de plaisir! On se dit à l'année prochaine 🔥🔥🔥

(PS on a fini deuxièmes ça a l'air 😏😁🏆)

08/24/2025

🍄 Non mais!!! On est tu gâtés rien qu'un peu au Festifeu 🤤

Sandra Foodie Créative et moi-même on a improvisé un atelier culinaire hier soir afin de faire découvrir ces magnifiques champignons au festivaliers!

On les a cuisinés avec du bacon de sanglier de chez Le Rieur Sanglier 🤯🤤🤤🤤

08/22/2025

Hier, j'avais l'honneur d'être l'un des chefs invités au 5 à 7 Desjardins des Fêtes gourmandes de Neuville. C'est pas loin de 150 personnes qui se sont régalés 🤤

Au menu, 3 bouchées de ma création :

👉 Esquites de maïs 2 façons de la ferme Dubuc, mangue & vinaigrette à la Gros Malaise

👉 Crème fromagée à l'ail noir des Jardins du Témis-BLEUETIERE, panais fondants au beurre, chips de panais au sel de feu ApothicAri, rage de l'ours

👉 Sandwichs de meringues au poivre de Sichuan, crème pâtissière érable et argousier de la ferme d'Achille

😁😁😁

08/17/2025

Ça commence à 13h, dégustations gratuite 🤤

08/06/2025

La mascotte fait bien sa job au Marché Limoilou 🐼🔥

07/25/2025

🎛️ De retour en studio pour ma chronique hebdomadaire de jeux de société à Radio Canada 😁

Au menu aujourd'hui :

- Phoque Date
- Chasseur de tête
- S'autopelure de bananiser

Adresse

Quebec, QC

Site Web

https://youtube.com/@jc.contoir.gastronomique

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