Chef Mexicano en Toronto

Chef Mexicano en Toronto Soy un apasionado del arte gastronómico, aquí encontrarás tips y deliciosas recetas elaboradas por el Chef Raul Ruiz con el único toque Mexicano

06/10/2025



Ingredientes;
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
10 ml de vainilla
6 huevos
1 Barrita de Queso Crema tipo Philadelphia
150 gr de azúcar (Para el caramelo)
cocinar durante dos horas para después refrigerar por 4 horas y después desmoldar y porcionar.

05/22/2025



Ingredientes:

350 gr de arroz extra largo
1 Litro de leche entera
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 Raja de canela
100 gr de pasas
250 ml de agua
10 ml de vainilla
Canela en polvo para servir

04/14/2025



-3 kilos de tripa de tres
-Sal al gusto
-Aceite para freírla

-Verdura:

-Media cebolla mediana
-Medio manojito de cilantro
-Limón

-Salsa verde

-10 tomates de hoja
-5 chiles serranos
-Media cebolla
-Tres dientes de ajo
-Consomé de pollo en polvo
-Sal al gusto

-16 tortillas

Salen 8 tacos aproximadamente

04/08/2025



*Ingredientes

-1 kilo de pierna de cerdo ahumada
-Una piña pequeña
-10 Chiles Guajillo
-Media cebolla mediana
-5 dientes de ajo
-Media lata mediana de puré de tomate
-Media lata pequeña de chiles chipotles adobados
-Dos cucharadas arroceras de salsa diabla
-50 gr de mantequilla

Esta receta rinde hasta para 15 porciones aproximadamente

03/18/2025



Ingredientes:

- 1.5 litros de leche entera
- 50 ml de vinagre blanco (2 Onzas aproximadamente)
- Sal al gusto

03/08/2025



Ingredientes

-600 gr de pasta
-400 gr de tomates sin piel (Escalfados) (yo use Cherryes)
-200 gr de aceitunas negras (yo use verdes)
-Aceite de oliva extra virgen
-50 gr de alcaparras
-60 gr de anchoas
-5 ajos
-250 gr de chiles pueden ser morrones yo use Güeros pero la receta original dice que son peperoncino.
-Perejil
-Concentrado de pollo al gusto
-Sal al gusto
-300 ml de vino blanco de su elección
-Queso parmesano

02/24/2025



Para acompañar; medio kilo de Frijol para cocer al gusto

-1 1/2 Kg de costillas de cerdo
-7 tomates de hoja medianos
-6 Chiles pasilla
-1 cebolla mediana
-4 dientes grandes de ajo
-Concentrado de pollo en polvo
-Sal al gusto
-Agua la necesaria
-Aceite comestible

Esta receta está dedicada a mi sobrina RG

02/01/2025



(Receta de su servidor, a mi estilo y sazón)

500 gr de frijoles refritos
250 gr de queso para gratinar

Para el Curtido Salvadoreño

1/4 de Repollo mediano
2 zanahorias medianas
2 Chiles Habaneros
1/2 Cebolla morada
150 ml de vinagre de manzana o vinagre blanco
150 ml de agua caliente
1 Cucharada de orégano
1 Pizca de pimienta molida
Sal al gusto

Para la masa

2 tazas de Harina de maíz
Tres cucharadas soperas de harina de trigo
2 tazas de agua tibia
Sal al gusto

Un poco de aceite vegetal

Rinde 7 pupusas aproximadamente

01/26/2025



Ingredientes

-1 Kg de carne de Cerdo
-500 GR de Nopales (previamente cocidos)
-5 chiles Thai o serranos
-3 Dientes de ajo
-1 Cebolla
-2 Papas
-4 Tomates de hoja
-4 Jitomates
-Medio manojito de cilantro
-100 gr de Chorizo a granel
-Tomillo
-Mejorana
-Oregano
-Sal y pimienta al gusto

Receta para 10 porciones aproximadamente

01/26/2025



Ingredientes

- Una pechuga grande de pollo previamente cocida y desmenuzada (1 kg aproximadamente)
- 250 gr de Chorizo a granel
- 1 Papa mediana
- 6 Chiles Guajillos
- 2 Chiles Morita
- 6 Tomatillos medianos
- 2 1/2 Cebollas Medianas
- 2 Dientes de ajo grandes
- 4 Pimienta gorda
- Pizca de Tomillo
- Pizca de cominos
- 300 ml de caldo de pollo
- Sal al gusto

Receta para 5 personas

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