Chef Raul Ruiz

Chef Raul Ruiz Soy un apasionado del arte gastronómico, aquí encontrarás tips y deliciosas recetas elaboradas por el Chef Raul Ruiz De Colunga con el único toque Mexicano

11/22/2025



Ingredientes:

300 gr de granos de elote de lata
300 gr de Harina previamente cernida
200 ml de leche
200 ml de aceite vegetal
200 gr de azucar estándar
3 huevos
1 cda de polvo para hornear (10 gr)
2 moldes mediados para panque previamente enharinados como se ve en el vídeo

hornear a 180⁰ Centígrados durante 50 a 55 minutos checando insertando el palillo al centro del panque cuando este salga limpio el panque ya está listo

10/25/2025

estilo Colombia

Ingredientes:

-2 kilos de panceta de cerdo
-Medio kilo de manteca de cerdo
-1 cucharada de sal

Para la salsa

-5 jitomates 🍅
-5 chiles jalapeños
-3 dientes de ajo 🧄
-Media cebolla mediana
-Sal al gusto

09/28/2025



Ingredientes:

- 300 gr de harina de trigo todo uso
- 200 ml de leche entera
- 40 ml de esencia de vainilla
- 200 ml de aceite vegetal
- 230 gr de azucar
- 3 Huevos
- 1 cda de polvo para hornear
- 1 cda de mejorante para pan

Hornear a 170⁰ centígrados o 340⁰ Farenheit durante 25 a 30 minutos, introducir un palillo de madera al centro de una mantecada, el palillo deberá salir completamente limpio y nuestras mantecadas ya estarán listas.

09/20/2025



*Ingredientes

-8 piernas de pollo
-5 dientes de ajo
-1 cucharada de paprika
-1/2 cucharada de pasta de jengibre
-Sal al gusto
-1/2 cucharada de canela en polvo
-1 cucharada de polvo Garam Masala
-4 jitomates
-1 cebolla morada
-Aceite necesario
-1 barra de mantequilla
-4 semillas de Cardamomo
-2 hojas de laurel
-4 clavos de olor
-Pimienta negra al gusto
-1/2 cucharada más de pasta de jengibre
-70 gr de Nuez de la India
-1 cucharada de azúcar
-2 cucharadas generosas de crema natural
-Sal al gusto para corregir sazón

08/14/2025



Ingredientes

-300 gr de chorizo a granel
-3 papas medianas previamente peladas y cortadas en cubitos
-250 gr de fríjoles refritos
-Media lechuga Romana fileteada
-100 gr de queso fresco para rayar
-crema natural al gusto

Sopes:

-400 ml de agua tibia
-300 gr de harina de maíz nixtamalizado
-pizca de sal

Salsa asada;

-5 tomatillos asados
-3 chiles jalapeños asados
-media cebolla chica
-3 dientes de ajo
-cilantro al gusto
-Sal al gusto

receta para 10 sopes

08/06/2025



-Ingredientes;

-2 kilos de chambarete de res (yo lo hice con chamorro de res)
-15 ejotes
-2 elotes
-Media cebolla (1/4 para cocer la carne y 1/4 para el adobo)
-2 Zanahorias
-2 calabacitas
-1 chayote
-1 papa grande
-5 chiles Guajillo
-3 chiles ancho
-2 Chile morita
-8 dientes de ajo (4 para cocer la carne y 4 para el adobo)
-Sal al gusto

(Laurel, Epazote, pimenta negra molida)

Receta para 8 a 10 porciones

07/28/2025



-250 gr de margarina vegetal sin sal
-120 gr de azúcar Glass
-300 gr de harina de trigo todo uso
-50 gr de fécula de maíz (Maizena)
-1 huevo (o bien pueden ser 2 yemas para darles un poco más de color)
-15 ml de concentrado de vainilla

07/20/2025



-300 gr de cerezas
-250 gr de azúcar estándar
-300 ml de Agua 💧
-3 Onzas de Vodka
-Colorante vegetal Rojo

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Toronto, ON

Telephone

+14372338155

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