Ming Pao Daily News (Toronto)

11/26/2025

❐ 明坊專欄 ｜ #記者眼 #蘇芷茵 跟AI談戀愛

近日有宗有關AI 的新聞，指日本一名32 歲的女子跟拍拖3 年的男友分手後，轉投ChatGPT 的懷抱，自創AI 角色尋求慰藉，她為這個「對象」塑造聲音與回應風格甚至有數位形象，後來發現自己對這角色的情感依賴日增，最終兩人舉行了一場以AR 混合實境方式呈現的婚禮，新娘配戴增強現實眼鏡交換戒指，雖然這場婚禮不具法律效力，但對她來說是對另一半的承諾。

另外美國一名男子，原本使用ChatGPT 聲音模式來為音樂混音，但後來為自創的AI 聊天對象程式化，跟這角色調情並深陷其中，最後有配偶及跟孩子同住的他，竟對角色求婚，對他的伴侶而言，這已觸及情感出軌的界線。

跟朋友分享時大家都覺得這兩則屬趣聞，但其實大家都理解，在科技日益滲透人類生活的今日，情感與AI 及機器的邊界似乎變得愈來愈模糊。

有專家警告， 指「AI 精神病（AI psychosis）」這一術語正被用來描述於AI 交流中失衡、現實退縮、產生妄想或依賴的情況，就像新聞中的日本新娘，提到怕ChatGPT 有天可能會停止運作， 即是「丈夫」會突然「消失」。

很多工種都被指能被AI 取代，那伴侶是否亦或會迎來被取替的一天？或許是時候去研究怎樣在AI 日益強大的時代，維持人與人之間的真實連結，當AI 能做擔演能提供正面回應的聆聽者角色，我們或要反問自己，是否能夠給身邊人足夠兼具同理心的陪伴，才能避免身邊人覺得機器比自己更溫暖窩心。

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11/26/2025

❐ 明廚專欄 ｜ #回味 下課的沾麵日記

那個禮拜幾乎每天都跑日本麵包課。

老師是三代目，講課一絲不苟，但話特別多，時間總是嚴重超時。下課時天色已晚，街上餐廳大多關門，只剩下幾家燈火通明的拉麵店還在營業。也因為在拉麵店小妹是獨孤一味喜歡吃沾麵，於是乎我的東京美食生活，便和沾麵結下了不解之緣 — 上了那麼多天課，就吃了那麼多天沾麵。

每一碗，不只是飢餓的慰藉，更像是課程延伸出的另一種體驗，湯的濃厚、麵的彈性，都在提醒我：即使在匆忙中，精準與技術仍然無可妥協。

東京的沾麵，是拉麵世界中一種特別的存在。麵與湯分離，吃的方式成為一種手與口、麵與湯的互動。表面看似簡單，實則每一步都考驗廚師對火候、濃度和口感的掌握。

走進巷弄裡的一家小店，木質吧檯、開放式廚房，能清楚看到廚師操作的每個細節。麵條可以自由選擇粗或幼，粗麵咀嚼感更有彈性，幼麵則入口柔順，每種都能與濃厚湯汁達到不同層次的平衡。

點餐方式也頗有特色，有些店採用販售機，先選好麵條粗細、配料與湯的份量，付費後拿到票交給廚師即可，流程簡明高效。

麵條煮熟後迅速沖冷水瀝乾，排列整齊，表面微粗糙，這是為了讓湯汁附著更好。湯汁盛在小碗中，深色泛光，熱氣中帶出濃郁香氣。這就是沾麵的核心：麵條與湯的互動、附湯率，以及咀嚼時的口感層次。

沾麵的湯頭混合豚骨與雞骨熬煮，再加入柴魚片與鯖魚乾提鮮，之後以醬油和味醂調味。湯濃而不膩，油脂均勻，既能包裹麵條，又不掩蓋小麥香。入口瞬間，豚雞骨香與魚乾鮮味交織，尾韻帶微微甘味，濃烈卻不壓倒麵條本身的香氣。

喜歡吃沾麵，因為少了浸湯發軟，麵條煙韌彈牙，冰鎮後更能凸顯湯汁層次。沾麵吃法需要節奏感：夾起一撮麵，蘸入湯中片刻，再送入口。湯汁充分附著於麵條表面，彈性與香氣同時釋放，每一口都是濃厚與彈性的交響。粗麵條咬起來更有口感層次，幼麵則滑順快速吸附湯汁，各有風味。

配料亦精心搭配。叉燒先低溫慢烤，再浸入滷汁，表面微焦、內裡柔軟；糖心蛋半熟，蛋黃濃稠、蛋白滑嫩；海苔微脆，可包麵或佐湯，增添香氣層次。蔥花與筍乾則提供清爽口感，避免味道單調。每一種配料都與湯麵互相呼應，達到味覺平衡。

吃沾麵是一種手與口的協作。麵條冰而彈，湯汁熱而濃；蘸得太久，湯被稀釋，口感失衡；蘸得太淺，又嘗不到濃厚味道。每一次蘸取都是對湯與麵的理解，也是對味道層次的體驗。

湯汁最後剩下少許時，可以加入高湯或檸檬汁稀釋，再飲用，既柔和又留有餘韻。整碗沾麵的精髓，在於濃烈與細膩的平衡：湯濃而不膩、麵彈而不硬、配料豐富而不喧賓奪主。這種平衡不只是材料的搭配，更是廚師對火候、溫度和節奏的細膩掌控。

東京沾麵的魅力，不在於一口就震撼，而在於每一次入口都能感受到濃厚湯汁與麵條的互動，配料與湯的呼應，以及料理技術的精準。濃烈湯汁是低音，彈牙麵條是旋律，配料是點綴的樂器，每口都是材料與技術完美融合的結果。

對於無法飛到東京的廚友，也可以在家稍作模仿。麵條方面，選用中粗蛋麵或拉麵專用麵條即可，煮熟後沖冷水瀝乾保持彈性。湯頭可以用雞骨或豬骨熬煮基底，加入少量柴魚片或乾魚粉提鮮，再用醬油和味醂調味，濃厚但不要過鹹。油脂可用少量豬油或雞油增加包裹感，但避免太多以免壓過麵條香氣。叉燒可以先低溫慢烤再滷，糖心蛋半熟蛋黃略濃稠即可。

最後蘸麵的技巧是快速蘸取，不要長時間浸泡，保留麵條彈性，也讓湯汁濃度均衡。即便在家，也能感受到沾麵濃烈與彈性並存的樂趣，體驗東京巷弄小店的精準味道。

撰文：崇德

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11/26/2025

❐ 港嚟港去 ｜ 大光麵結業｜大光麵12月結業　57年香港製造畫句號　網民嘆：沙爹牛失靈魂伴侶

頂好大光麵今日（26日）透過facebook宣布即將結業。頂好大光麵在其告別公告中寫道：「時光匆匆，多謝大家陪伴我哋走過57年嘅時光。經過多番考慮，我哋決定喺今年12月結束營運。57年嚟，承蒙各界客戶、合作伙伴及消費者一直以來嘅支持同信任，謹此致以衷心謝意。能夠成為大家嘅日常，係我哋最大嘅幸福。味道會完結，但回憶會一直留着。祝願大家未來都健康、快樂、好味常伴。」

大光麵彈牙　屬頂好產品中最多餐廳選用

頂好大光麵標榜100%香港製造，在其facebook曾介紹旗下系列產品，例如：
大光麵：麵條偏圓，麵香彈牙，是頂好產品中獲最多餐廳選用的款式；
光伊麵：麵條闊而扁似伊麵，掛湯能力一流；
光身麵：家用版大光麵（一袋6個），方便家庭食用。
大光麵負責人曾稱不敵內地製即食麵

2024年，由藝人谷德昭主持的ViuTV節目《茶餐廳》曾訪問大光麵負責人，他感慨說高峰期香港茶餐廳有八成用大光麵，但陸續被內地製造的即食麵取代，2024年已有八成茶餐廳選用比大光麵便宜兩三毫子的內地品牌。

網民嘆「變成香港人回憶」

頂好大光麵的告別公告刊出後，網民慨嘆「沙爹牛從此沒有了靈魂伴侶」、「滿滿回憶，細個時老豆（竇）早餐煮大光麵，食完返學」，「又要變成另一個香港人的回憶」。

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11/26/2025

❐ 觀望神州 ｜ 中日關係 | 珠海航展「謝絕」日本人參觀 日媒採訪無門

廣東珠海通用航展主辦方11月26日告知申請採訪的日本媒體，取消已經發出的採訪資格，理由是「接上級通知，由於最近中日兩國政治外交的問題，拒絕日本人進入航展」。

知情者向本報透露，多家申請採訪珠海通用航展的日本媒體駐華機構的採訪申請被拒。共同社26日也提及，本屆珠海通用航展拒絕日本媒體以及日本觀衆入場。

由於日本首相高市早苗的「台灣有事就是日本有事」言論導致中日關係惡化，兩國官、民間交流近日接連取消。

珠海宣傳部工作人員對本報表示，今次證件統一由航展主辦方審批，政府部門未收到關於拒批日本傳媒的指示，對於相關情況此前沒有聽說，將會進一步了解。

2025珠海通用航空展（珠海航展）亞洲通用航空展（AERO ASIA）將於11月27日至於30日在珠海國際航展中心舉辦，由德國通航展（AERO）和中國航展（Airshow China）聯手主辦。

去年11月舉行的第十五屆中國國際航空航天博覽會（俗稱珠海航展），有大量日本媒體及參觀者入場。

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11/26/2025

❐ 環球轉體360° ｜ 英國倫敦、曼徹斯特等地獲准向過夜旅客徵稅

英國政府三（26日）公布，英格蘭各地市長將獲賦權，向在當地城鎮過夜的旅客徵稅，此舉旨在賦予市長權力「透過投資釋放增長潛力」，例如舉辦活動或改善公共交通系統，從而吸引更多旅客。

倫敦市長簡世德（Sadiq Khan）和曼徹斯特市長貝安德（Andy Burnham）均表示，這對他們的城市而言是好消息。不過，酒店業警告，相關成本將轉嫁消費者。

是次賦權將使英格蘭與蘇格蘭和威爾斯看齊，後兩者均將於明年引入旅遊稅，威爾斯收費為每晚1.3英鎊（約13.3港元），蘇格蘭則是住宿費的5%。

❐ 美國黃石、大峽谷等11國家公園　2026年起收外國遊客100美元附加費

美國內政部周二（25日）宣布制定「美國優先」的門票定價政策，「把美國家庭的利益放在首位」，從2026年起元旦起，外國遊客遊覽美國國家公園的年票費用將大幅增加超過兩倍，或遊覽11個最熱門國家公園時額外支付100美元（約780港元）費用。

按照新政策，自明年1月1日起，美國居民的國家公園年票價格仍為80美元（約624港元），而非居民的年票價格則上漲至250美元（約1950港元）。沒有年票的非居民除需支付標準門票費外，還需額外支付每人100美元的附加費，才能進入11個遊客最多的美國國家公園，包括黃石、大峽谷和優勝美地（Yosemite）等。內政部長伯格姆表示，這些政策確保美國納稅人能夠繼續享受價格合理的遊覽服務，同時「國際遊客也能為維護和改善我們的公園貢獻他們應有的份額」。

美國總統特朗普今年7月3日簽署行政命令，指示內政部研究提高外國遊客進入美國國家公園的票價，確保美國居民在遊覽國家公園時享有優先權利。

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11/26/2025

❐ 環球轉體360° ｜ 為與醜聞王子劃清界線　北愛街道「安德魯王子路」改名

北愛爾蘭地方議會今日（26日）投票決定，將位於Carrickfergus一條以前王子安德魯命名的街道Prince Andrew Way重新命名。65歲的安德魯因與已故美國富商淫媒愛潑斯坦關係密切而捲入其性交易案，醜聞纏身。

上月，英王查理斯三世正式啟動程序，褫奪安德魯王子的王子稱號、頭銜及榮譽，並須搬離王室住所。

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11/26/2025

❐ 港嚟港去 ｜ 泰國南部暴雨成災至少13死　道路被淹、水位及腰

泰國南部近日連場暴雨引發水災，造成至少13人死亡。旅遊城市宋卡府（Songkhla）的合艾（Hat Yai）多處道路被淹沒，水位高及腰部，大量居民及遊客被困家中及酒店。當地政府已宣布宋卡府進入緊急狀態，氣象部門預測本周將持續降雨，可能引發洪水。

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11/26/2025

❐ 環球轉體360° ｜ 嚴重低血糖昏迷被誤當死亡 泰婦火化前敲棺獲救

泰國曼谷郊區瓦拉帕空坦寺周二發生一宗罕見事件：一名本被家人認為已離世、即將舉行火化儀式的65歲女子，被發現尚有生命迹象，及時獲救。

寺廟總管派叻（Pairat Soodthoop）表示，當時正準備火化儀式，卻突然聽到棺木內傳來微弱敲擊聲。他要求打開棺木，親眼看到女子「微微睜開眼睛並敲着棺邊」，形容她「應該已敲了一段時間」。

女子的胞弟最初稱，地方官員告知其姊已經去世，但寺方發現他並未持有正式死亡證明文件。就在總管向家屬解釋如何辦理死亡證時，寺廟人員聽到棺內異響。

寺廟住持得悉女子仍生還後，隨即指示將她送院救治。醫生診斷後確認，女子屬於嚴重低血糖症發作——即血糖過低導致昏迷，但排除心臟及呼吸停止等情況。

據家屬及寺廟總管透露，女子過去兩年長期臥床，近來健康急劇惡化，上周六（23日）看似已停止呼吸。家人遠自泰國北部彭世洛府（Phitsanulok）南下近500公里到曼谷郊區，準備為她舉行火化儀式。

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11/26/2025

❐ 港嚟港去 ｜ 大埔宏福苑五級火　大廈外牆、棚架嚴重焚毁　濃煙捲半空

大埔宏福苑今午（26日）2時51分發生火警，於下午3時2分升為三級，至下午3時34分升為四級，6時22分已升為五級。從片段可見，宏福苑多幢大廈外牆、棚架嚴重焚毁，濃煙捲半空。入夜後火勢仍未熄滅。

翻查明報資料，逾40年樓齡的宏福苑於2024年1月通過3.3億元大維修，其後引起業主不滿，同年9月曾舉行特別大會，以大比數通過罷免法團，並選出新一屆法團。宏福苑由房委會發展，共1984伙，在3.3億元大維修方案下，每戶需攤分15.6萬至18.2萬元，新一屆法團成員投票通過更改集資日期，首期由原定2024年7月31日集資延後至10月2日。

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11/26/2025

❐ 港嚟港去 ｜ 大埔宏福苑五級火｜不少市民自發送物資到大埔　烏溪沙青年新村開放900個宿位

大埔宏福苑五級火持續，火災下大批居民疏散且無家可歸，不少人則帶同物資到大埔支援。在大埔的中華基督教會馮梁結紀念中學，入夜後不斷有人自發運送物資到場，包括⁠毛毯、飲品等。

網上亦有人呼籲在東鐵沿線車站，包括火炭、沙田、粉嶺及太和等收集物資，再轉送有需要人士。有區議員則呼籲需要尿袋、毛氈、暖包。 另有百貨公司正安排運送物資到廣福邨賽馬會大埔青少年綜合服務中心，讓受災居民免費領取，包括枕頭、⁠棉被、⁠毛毯、⁠餅乾、零食和⁠紙包飲品。

中華基督教青年會就開放烏溪沙青年新村（地址：馬鞍山鞍駿街2號），即晚提供900個臨時住宿予有需要的巿民。

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11/26/2025

❐ 港嚟港去 ｜ 大埔宏福苑五級火13人死　一名消防員殉職　消防指兩三幢大廈情况嚴峻　有求助個案身處高層難接觸

大埔宏福苑發生五級大火，消防共協助處理28名傷者，9人當場死亡、4人送院後不治，即13人死亡；另15人傷，其中6人傷勢嚴重。死者包括一名消防員。另有一名消防總隊目左腳受傷、一名消防員熱衰竭，正接受治理。央視報道，國家主席習近平向事故遇難人員和殉職消防員表示哀悼，對遇難者家屬和受災人員表示慰問。習近平要求全力以赴撲滅火災，努力把火災傷亡損失降到最低。

消防下午2時51分接報，大廈外牆有棚架首先起火，冒出大量濃煙。消防起初動用兩條喉及兩隊煙帽隊撲救，其間多名居民被困單位內而報警求助。消防約於10分鐘後將火警升為三級並增援。下午3時34分，火警升為四級火。現場可見，火警波及鄰近大廈，並傳出多次爆炸聲。火警於6時22分升為五級火。

至下午5時許所見，宏福苑多幢大廈起火，多個單位陷於火海，棚架圍網亦被燒毁。其中宏福苑宏仁閣於約6時35分突然起火，火勢猛烈，傳出多下爆炸聲，火舌飄出半空。

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11/26/2025

❐ 是日頭條 ｜多倫多地區流感來勢洶洶 中招個案5 周飈升逾9 倍

【明報專訊】來自多倫多公共衛生局數據，10 月中旬以後，多倫多地區感染流感個案數字呈現大幅上升趨勢，從10 月12 日周的7 宗大增至11 月9 日周（11 月9 日至15 日）的75 宗，5周內個案急升的逾9 倍。

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【明報專訊】來自多倫多公共衛生局數據，10月中旬以後，多倫多地區感染流感個案數字呈現大幅上升趨勢，從10月12日周的7宗大增至11月9日周(11月9日至15日)的75宗，5周內個案急升的逾9倍。