07/29/2025
Resep kue klepon yang lumer ketika digigit
📝 Bahan-bahan:
Adonan Klepon:
• 200 gram tepung ketan
• 1 sdm tepung tapioka (agar teksturnya lebih lembut)
• 150 ml air pandan suji (campuran daun pandan + daun suji yang diblender lalu disaring)
• Sejumput garam
• Pasta pandan (opsional, untuk warna lebih cerah)
Isian:
• 100 gram gula merah, serut halus atau potong kecil-kecil
Pelapis:
• 1/2 butir kelapa parut, kukus dengan sejumput garam selama 10 menit
⸻
👩🍳 Cara Membuat:
1. Buat adonan klepon:
• Campur tepung ketan, tepung tapioka, dan sejumput garam dalam mangkuk besar.
• Tambahkan air pandan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
• Tambahkan sedikit pasta pandan jika ingin warna lebih terang.
2. Bentuk dan isi:
• Ambil sejumput adonan, p**ihkan, beri potongan gula merah di tengah, lalu bulatkan rapat agar gula tidak bocor saat direbus.
3. Rebus:
• Panaskan air hingga mendidih.
• Masukkan klepon, rebus hingga mengapung (tanda sudah matang), angkat dan tiriskan.
4. Balur kelapa:
• Gulingkan klepon yang masih panas ke kelapa parut hingga seluruh permukaannya tertutup.
5. Sajikan:
• Tata klepon di atas piring saji. Bisa disimpan di suhu ruang atau dikukus sebentar jika ingin disajikan hangat.
⸻
🎯 Tips:
• Jangan isi gula terlalu banyak agar tidak bocor saat direbus.
• Bisa disimpan di kulkas dan dikukus ulang sebelum disajikan.
• Cocok juga jadi ide jualan karena tampilan dan rasanya yang menggoda!
