হাফসা বুড়ি

26/06/2025

শুভ সকাল বন্ধুরা

25/06/2025

শান্তির জায়গা

25/06/2025

গ্রামের বাচ্চারা ও হয় মাটির মত শক্ত

25/06/2025

গ্রাম আমাকে সব সময় টানে ❤️

25/06/2025

গ্রামে রান্না করা ঝামেলা মনে হয় আমার কাছে

25/06/2025

শুভ সকাল

24/06/2025

ফেসবুক আমাদের জন্য নয়

24/06/2025

🍗 চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি

📝 উপকরণ:

চিকেন – ১ কেজি (8-10 টুকরো)

বাসমতি চাল – ৫০০ গ্রাম

পেঁয়াজ – ৩টি (ভাজা ও কাঁচা দুটোই)

আদা বাটা – ২ চা চামচ

রসুন বাটা – ২ চা চামচ

টক দই – ১ কাপ

লবণ – পরিমাণমতো

লাল মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ

হলুদ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ

ধনে গুঁড়ো – ১ চা চামচ

গরম মসলা – ১ চা চামচ

দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ – সামান্য

ঘি – ২ টেবিল চামচ

তেল – ১/২ কাপ

ধনেপাতা ও পুদিনা পাতা – পরিমাণমতো

লেবুর টুকরো – পরিবেশনের জন্য

জাফরান – ১ চিমটি (হালকা গরম দুধে ভিজানো)

🍳 প্রণালী:

1. প্রথমে চাল ধুয়ে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।

2. চিকেন ধুয়ে সব মসলা, টক দই, লবণ মিশিয়ে ম্যারিনেট করে ১ ঘণ্টা রাখুন।

3. একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ ভেজে বেরেস্তা তৈরি করুন।

4. অন্য প্যানে ঘি গরম করে এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ ফোঁড়ন দিন।

5. ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে দিন এবং ঢেকে দিন। ১৫–২০ মিনিট রান্না করুন।

6. আরেকটি হাঁড়িতে চাল ৭০% সিদ্ধ করে তুলে ফেলুন।

7. ডাম তৈরির জন্য পাত্রে প্রথমে মুরগির একটি স্তর, তার উপর চালের স্তর দিন। এর উপর বেরেস্তা, ধনেপাতা, পুদিনা পাতা ও জাফরান দুধ ছিটিয়ে দিন।

8. ঢাকনা দিয়ে ভালো করে ঢেকে অল্প আঁচে ২০ মিনিট ডাম দিন।

9. গরম গরম পরিবেশন করুন পেঁয়াজ, লেবুর টুকরো ও দই সহ

24/06/2025