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Cocina Casera Fácil, Democratic Republic of the (2025)

15/10/2025

"TARTA DE CASTAÑA Y CHOCOLATE CON NARANJA

INGREDIENTS:
🌰 300 g de castañas cocidas y peladas
🍫 150 g de chocolate negro para fundir
🍊 Ralladura de 1 naranja
🥚 3 huevos grandes
🌾 100 g de harina de trigo
🧈 100 g de mantequilla derretida
🍚 150 g de azúcar
🧂 Una pizca de sal

INSTRUCTIONS:
1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa un molde para tarta.
2. Tritura las castañas cocidas hasta obtener un puré homogéneo.
3. Derrite el chocolate negro al baño maría o en el microondas y deja que se temple un poco.
4. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva esponjosa y pálida.
5. Añade la mantequilla derretida y mezcla bien.
6. Incorpora el puré de castañas, el chocolate fundido y la ralladura de naranja, mezclando hasta integrar todos los ingredientes.
7. Tamiza la harina junto con la pizca de sal y añádela a la mezcla poco a poco, mezclando con movimientos envolventes.
8. Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
9. Hornea durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
10. Deja enfriar la tarta en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y luego enfría completamente sobre una rejilla.
11. Sirve la tarta acompañada de un poco de nata montada o helado de vainilla, si lo deseas."

15/10/2025

"EMPANADILLAS DE CASTAÑA Y AVELLANA

INGREDIENTS:
🥟 Masa para empanadillas – 12 unidades
🌰 Castañas cocidas y peladas – 200 gramos
🌰 Avellanas tostadas y picadas – 100 gramos
🥚 Huevo – 1 unidad (para pintar)
🍯 Miel o azúcar moreno – 2 cucharadas (opcional, para endulzar)
🍋 Ralladura de limón – 1 cucharadita (opcional)

INSTRUCTIONS:
1. Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF).
2. Tritura las castañas cocidas hasta formar un puré grueso.
3. Mezcla el puré de castañas con las avellanas picadas, la miel o azúcar y la ralladura de limón hasta obtener un relleno homogéneo.
4. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada masa para empanadilla.
5. Dobla la masa por la mitad formando una media luna y presiona los bordes con los dedos o un tenedor para sellar bien.
6. Bate el huevo y pinta la superficie de las empanadillas para que queden doradas al hornearse.
7. Coloca las empanadillas en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.
8. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
9. Deja enfriar un poco antes de servir y disfruta de estas deliciosas empanadillas de castaña y avellana."

15/10/2025

"CAZUELA DE LANGOSTINOS, CASTAÑAS Y AZAFRÁN

INGREDIENTES:
🦐 500 g de langostinos pelados
🌰 200 g de castañas cocidas y peladas
🧅 1 cebolla grande picada
🌾 1 pizca de azafrán en hebras
🥣 500 ml de caldo de pescado o marisco
🧂 Sal al gusto
🫒 2 cucharadas de aceite de oliva
🧄 2 dientes de ajo picados
🍋 Jugo de medio limón (opcional)

INSTRUCCIONES:
1. Calienta el aceite de oliva en una cazuela a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
2. Añade el azafrán y mezcla bien para que libere su color y aroma.
3. Incorpora las castañas cocidas y rehógalas junto con la cebolla y el ajo durante 2 minutos.
4. Vierte el caldo de pescado y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos para que se integren los sabores.
5. Añade los langostinos y cocina por 5 minutos más o hasta que estén rosados y cocidos.
6. Corrige de sal y, si se desea, añade un poco de jugo de limón para realzar el sabor.
7. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa cazuela de langostinos, castañas y azafrán."

15/10/2025

"ENSALADA DE INVIERNO DE APIO, CASTAÑA Y FRUTOS ROJOS

INGREDIENTS:
🥬 2 ramas de apio, cortadas en rodajas finas
🌰 150 g de castañas cocidas y peladas
🍓 150 g de frutos rojos variados (fresas, frambuesas, arándanos)
🫒 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
🍋 Zumo de medio limón
🧂 Sal al gusto
🥄 Pimienta negra molida al gusto
🌿 Algunas hojas de menta fresca para decorar

INSTRUCTIONS:
1. Lava cuidadosamente los frutos rojos y déjalos escurrir.
2. Corta las ramas de apio en rodajas finas para dar textura crujiente a la ensalada.
3. Trocea las castañas cocidas en trozos medianos para liberar su sabor dulce y terroso.
4. En un bol grande, mezcla el apio, las castañas y los frutos rojos con suavidad para combinar los sabores sin aplastar las frutas.
5. En un recipiente pequeño, prepara el aliño mezclando el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta hasta emulsionar.
6. Vierte el aliño sobre la ensalada y remueve con cuidado para que todos los ingredientes queden bien impregnados.
7. Decora con hojas frescas de menta para añadir un toque aromático y refrescante.
8. Sirve la ensalada inmediatamente para disfrutar de la frescura de los ingredientes."

15/10/2025

"PASTEL DE CASTAÑA Y CIRUELA SECA

INGREDIENTS:
🌰 250 g de castañas cocidas y peladas
🍑 150 g de ciruelas secas sin hueso
🥚 3 huevos grandes
🌾 150 g de harina de trigo
🍬 150 g de azúcar
🧈 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
🧂 1 pizca de sal
🧁 1 cucharadita de polvo de hornear
🥛 100 ml de leche
🍯 Opcional: miel para decorar

INSTRUCTIONS:
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel.
2. En un bol, mezcla las castañas cocidas junto con las ciruelas secas hasta obtener una masa uniforme; para facilitar el proceso, puedes triturarlas con un procesador de alimentos.
3. En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema ligera y esponjosa.
4. Añade los huevos uno a uno a la mezcla de mantequilla y azúcar, mezclando bien después de cada incorporación.
5. Incorpora la mezcla de castañas y ciruelas a la preparación anterior y remueve suavemente.
6. Tamiza la harina con el polvo de hornear y la pizca de sal, luego añádela poco a poco a la mezcla, alternando con la leche para obtener una masa homogénea.
7. Vierte la mezcla en el molde previamente preparado y alisa la superficie con una espátula.
8. Hornea durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
9. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y colocar sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
10. Opcionalmente, decora el pastel con un poco de miel por encima antes de servir para darle un toque dulce extra."

14/10/2025

"EMPANADA DE CASTAÑA, BACALAO Y TOMATE

INGREDIENTS:
🍂 500 g de masa de hojaldre o masa para empanada
🌰 200 g de castañas cocidas y peladas
🐟 300 g de bacalao desalado y desmigado
🍅 3 tomates maduros
🥚 1 huevo para pintar la empanada
🧅 1 cebolla mediana
🧄 2 dientes de ajo
🌿 Perejil fresco al gusto
🧂 Sal y pimienta al gusto
🍶 Aceite de oliva virgen extra

INSTRUCTIONS:
1. Precalienta el horno a 180 ºC (356 ºF).
2. Pela y pica finamente la cebolla y los ajos. Sofríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén transparentes.
3. Añade el bacalao desmigado y cocina a fuego medio durante unos 5 minutos.
4. Pela y trocea los tomates, agrégalos a la sartén y cocina hasta que el tomate esté reducido y tenga una textura similar a una salsa.
5. Incorpora las castañas troceadas y mezcla bien. Cocina un par de minutos más para que se integren los sabores. Salpimienta al gusto y añade perejil picado. Reserva y deja enfriar un poco el relleno.
6. Extiende la masa sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Coloca el relleno sobre la masa dejando un borde libre alrededor.
7. Cubre con otra capa de masa o dobla la masa si es de tipo cerrada, sellando bien los bordes con un tenedor o pellizcándolos.
8. Bate el huevo y pinta la superficie de la empanada para darle brillo y un color dorado atractivo al hornearse.
9. Hornea durante 30-35 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
10. Saca del horno, deja reposar unos minutos antes de cortar y servir. ¡Disfruta de tu empanada de castaña, bacalao y tomate!"

14/10/2025

"GUISO DE POLLO, CASTAÑA Y NARANJA

INGREDIENTES:
🐔 500 g de pollo troceado
🌰 200 g de castañas peladas
🍊 200 ml de zumo de naranja natural
🧅 1 cebolla grande picada
🛢️ 2 cucharadas de aceite de oliva
🧂 Sal y pimienta al gusto
🌿 1 ramita de romero (opcional)
🧄 1 diente de ajo picado (opcional)

INSTRUCCIONES:
1. Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio.
2. Añade la cebolla picada y el ajo, y sofríelos hasta que estén transparentes.
3. Incorpora el pollo troceado y saltéalo hasta que esté dorado por todos lados.
4. Añade las castañas peladas y mezcla bien con el pollo y la cebolla.
5. Vierte el zumo de naranja sobre los ingredientes en la cazuela.
6. Añade la ramita de romero, sal y pimienta al gusto.
7. Baja el fuego y tapa la cazuela, dejando que el guiso se cocine a fuego lento durante 30-40 minutos, hasta que el pollo esté tierno y los sabores bien integrados.
8. Retira la ramita de romero antes de servir.
9. Sirve el guiso caliente acompañado de arroz blanco o puré de patatas si se desea."

14/10/2025

"CREMA DE PUERROS, CASTAÑAS Y TOMATE CHERRY

INGREDIENTS:
1 puerro grande 🥬
200 g de castañas cocidas 🌰
200 g de tomates cherry 🍅
750 ml de caldo de verduras 🥣
200 ml de nata para cocinar (crema de leche) 🥛
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 🫒
Sal al gusto 🧂
Pimienta negra al gusto 🌶️

INSTRUCTIONS:
Lava y corta el puerro en rodajas finas, reservando tanto la parte blanca como la verde clara.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe el puerro hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade las castañas cocidas y los tomates cherry enteros a la olla, sofríe durante 2 minutos más para intensificar los sabores.
Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición; luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Retira la olla del fuego y, con una batidora de mano o en una licuadora, tritura la mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea.
Incorpora la nata para cocinar y mezcla bien; ajusta la textura con un poco más de caldo si es necesario.
Sazona con sal y pimienta al gusto y calienta la crema unos minutos más sin que llegue a hervir.
Sirve caliente, decorando con unas castañas troceadas o un chorrito de nata si deseas."

14/10/2025

"ENSALADA DE ESCAROLA, CASTAÑA Y BONIATO

INGREDIENTS:
🌿 1 escarola mediana
🌰 200 g de castañas cocidas y peladas
🍠 1 boniato grande
🫒 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
🍋 2 cucharadas de vinagre de manzana
🧂 Sal al gusto
🥄 Pimienta negra molida al gusto

INSTRUCTIONS:
1. Precalienta el horno a 200 ºC.
2. Pela el boniato y córtalo en dados de tamaño medio.
3. Coloca los dados de boniato en una bandeja de horno, rocíalos con 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal, y ásalos durante 25-30 minutos hasta que estén tiernos y dorados.
4. Lava bien la escarola y escúrrela cuidadosamente. Córtala en trozos medianos.
5. En un bol grande, mezcla la escarola con las castañas cocidas y peladas.
6. Añade el boniato asado al bol y mezcla con cuidado para que se integren los ingredientes.
7. En un recipiente pequeño, emulsiona el aceite de oliva restante con el vinagre, la sal y la pimienta al gusto.
8. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y remueve suavemente para que se impregnen todos los ingredientes.
9. Deja reposar la ensalada durante 5 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen bien.
10. Sirve la ensalada tibia o a temperatura ambiente, ideal como entrante o acompañamiento."

14/10/2025

"TARTA DE CASTAÑA Y FRESA EN HOJALDRE

INGREDIENTS:
🌰 200 g de castañas cocidas y trituradas
🍓 150 g de fresas frescas
🥐 1 lámina de masa de hojaldre
🥚 1 huevo para barnizar
🍬 50 g de azúcar
🧈 20 g de mantequilla
🍋 1 cucharadita de jugo de limón

INSTRUCTIONS:
1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2. Lava y corta las fresas en láminas, mezcla con el azúcar y el jugo de limón.
3. Extiende la masa de hojaldre sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.
4. Reserva un borde de aproximadamente 2 cm sin relleno.
5. Mezcla las castañas trituradas con la mantequilla hasta obtener una crema homogénea.
6. Coloca la crema de castañas sobre el centro de la masa, dejando el borde libre.
7. Distribuye las fresas laminadas sobre la crema de castaña.
8. Dobla los bordes del hojaldre hacia dentro para cerrar parcialmente la tarta.
9. Bate el huevo y pincela los bordes de la masa para obtener un acabado dorado.
10. Hornea la tarta durante 25-30 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
11. Deja enfriar unos minutos antes de servir para que el relleno se asiente."

14/10/2025

"EMPANADILLAS DE CASTAÑA Y QUESO FRESCO

INGREDIENTS:
🥟 12 obleas para empanadillas
🌰 200 g de castañas cocidas y peladas
🧀 150 g de queso fresco
🥚 1 huevo para pintar
🍯 1 cucharada de miel (opcional)
🌿 1 cucharadita de tomillo seco (opcional)
🧂 Una pizca de sal
🍽️ Aceite de oliva para pincelar

INSTRUCTIONS:
1. Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
2. Tritura las castañas cocidas hasta obtener una pasta gruesa.
3. Desmenuza el queso fresco y mézclalo con la pasta de castañas.
4. Añade una pizca de sal, el tomillo seco y, si deseas, la cucharada de miel para darle un toque dulce y aromático.
5. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada oblea para empanadilla.
6. Dobla las obleas por la mitad formando medias lunas y presiona los bordes con un tenedor para sellarlas bien.
7. Bate el huevo y pinta la superficie de las empanadillas para que queden doradas al hornearse.
8. Coloca las empanadillas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
9. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que las empanadillas estén doradas y crujientes.
10. Deja enfriar unos minutos antes de servir para evitar quemaduras y disfruta de un delicioso aperitivo o postre."

14/10/2025

"BIZCOCHO DE CASTAÑA, LIMÓN Y SEMILLAS

INGREDIENTS:
🌰 200 g de castañas cocidas y peladas
🍋 Ralladura de 1 limón
🌻 50 g de semillas mixtas (girasol, calabaza, sésamo)
🌾 200 g de harina de trigo
🥚 3 huevos grandes
🍬 150 g de azúcar
🧈 100 g de mantequilla derretida
🍶 100 ml de leche
🧂 1 pizca de sal
🍯 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

INSTRUCTIONS:
1. Precalienta el horno a 180 ºC y engrasa un molde para bizcocho.
2. Tritura las castañas cocidas hasta obtener una pasta fina.
3. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla sea esponjosa y clara.
4. Añade la mantequilla derretida y la leche, mezcla bien.
5. Incorpora la pasta de castañas y la ralladura de limón, mezclando suavemente.
6. Tamiza la harina junto con la sal y agrégala poco a poco a la mezcla anterior.
7. Añade las semillas mixtas y el extracto de vainilla si lo usas, mezclando con cuidado.
8. Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente.
9. Hornea durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
10. Deja enfriar el bizcocho en el molde 10 minutos antes de desmoldar y colocar sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
11. Sirve y disfruta de este delicioso bizcocho de castaña, limón y semillas."

Cocina Casera Fácil

15/10/2025

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15/10/2025

15/10/2025

14/10/2025

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