Kiran's Kitchen

21/11/2025

Good evening friends 🥰❤️

20/11/2025

Tuti fruiti vanilla cake 🎂

20/11/2025

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19/11/2025

Good evening ❤️🙏

19/11/2025

यहाँ सूजी और गेहूं आटे से खस्ता ठेकुआ की एकदम आसान और परफेक्ट रेसिपी सम्मानजनक तरीके से दी जा रही है—

🟫 सूजी–गेहूं आटे का खस्ता ठेकुआ (छठ स्पेशल)

सामग्री (10–12 ठेकुआ के लिए)

गेहूं का आटा – 1 कप

सूजी – ½ कप

गुड़ – ¾ कप (टुकड़ों में)

पानी – ½ कप (गुड़ घोलने के लिए)

घी – 3–4 बड़े चम्मच (मोयन के लिए)

इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच

सौंफ – 1 छोटा चम्मच

नारियल बूरा – 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ता है)

घी/तेल – तलने के लिए

⭐ बनाने की विधि

1. गुड़ का घोल तैयार करें

1. एक पैन में आधा कप पानी गर्म करें।

2. उसमें गुड़ डालकर हल्का गर्म करते हुए घोल लें।

3. गुड़ पिघल जाए तो गैस बंद कर दें और घोल को ठंडा होने दें।
(ध्यान: गुड़ उबालना नहीं है।)

2. आटा गूँथना

1. एक बाउल में गेहूं आटा, सूजी, इलायची पाउडर, सौंफ और नारियल बूरा मिला दें।

2. अब इसमें 3–4 चम्मच घी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।

जब आटा हाथ में दबाने पर बंधने लगे, तभी मोयन सही है।

3. अब ठंडा गुड़ का घोल थोड़ा-थोड़ा डालकर सख्त आटा गूँथ लें।

ठेकुआ के लिए आटा पराठे से सख्त होना चाहिए।

4. आटे को 10–15 मिनट ढककर आराम करने दें।

3. ठेकुआ आकार देना

1. आटे की छोटी लोइयाँ बनाकर हाथ से दबाते हुए गोल आकार दें।

2. चाहें तो चम्मच/सांचे से डिजाइन बना सकती हैं।

4. ठेकुआ तलना

1. कड़ाही में घी या तेल को मीडियम-लो फ्लेम पर गर्म करें।

2. ठेकुए डालें और धीमी आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

धीमी आँच पर तलने से ठेकुआ अंदर तक कुरकुरा बनता है।

3. निकालकर जाली पर ठंडा होने दें।

🍪 खस्ता और परफेक्ट ठेकुआ के टिप्स

सूजी और घी से ठेकुआ में बहुत अच्छी खस्ताहट आती है।

आटा जितना सख्त रहेगा, ठेकुआ उतना खस्ता बनेगा।

तेल बहुत ज्यादा गरम न हो, नहीं तो ठेकुआ अंदर से कच्चा रह जाएगा।

18/11/2025

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