Sayda

11/02/2025

02/06/2024

করমচার জুস

01/06/2024

17/03/2024

"আইগ্যাস ইউনাইটেড ঝটপট ইফতার" এ আজ ও পুরো রমজান মাস জুড়ে আমরা থাকবো মজার মজার রেসিপি নিয়ে এটিএন বাংলার পর্দায় ৩ টা ২০ মিনিটে........

27/02/2024

আজকের প্রথম আলোতে প্রকাশিত আমার বই নিয়ে লেখা......

23/02/2024

দিনের পর দিন রাত জেগে, সবার সাথে ঝগড়াঝাটি করে,শেষ পর্যন্ত, শেষ করতে পেরেছি আমার বইয়ের কাজ, এই বই লেখার চিন্তা থেকেই মনে হয় আমি প্রথম এই কালিনারি জগতে পা রেখেছিলাম। লিখবো লিখবো করে অনেক বছর পার করে দিয়েছি, তবে এবার যখন শুরু করেছি যতদিন বেঁচে থাকব আমার বাছাই করা সব রেসিপি নিয়ে হাজির হব বই আকারে ইনশাল্লাহ।

প্রতিটা রেসিপি নিজে করে, সেটার ফটোগ্রাফি করে, রেসিপি টাইপ করে, এডিট করা, আবার সেটা ইংরেজিতে লিখা, এক হাতে একজনের পক্ষে অনেক কঠিন, তারপরও এই কাজটা আমি মন থেকেই করেছি। বইয়ের কাজে যারা আমাকে অক্লান্ত পরিশ্রম করে সহযোগিতা করেছেন তাদের নাম না বললেই নয়, আমি যখন লিখার কাজ শেষ করেছি সেই সময় সব পাবলিশাররা খুবই ব্যস্ত ছিলো বই ছাপানোর কাজ নিয়ে, তখন শেষ মুহূর্তে নতুন কোন কাজ হাতে নেওয়ার মতো অবস্থা ছিলো না, ঠিক ওই মুহূর্তে পার্ল পাবলিকেশনস আমার স্বপ্ন পূরণে সহযোগিতার হাত বাড়িয়ে দিয়েছেন সব ধরনের সুযোগ সুবিধা দিয়ে।

যদিও আমি চরমভাবে খুঁতখুঁতে । আমার বিভিন্ন ধরনের অত্যাচার উনারা সহ্য করেছেন। শ্রদ্ধেয় তুহিন ভাই, আমার সব আবদার মেনে নিয়েছেন, যখন যেটা যেভাবে চেয়েছি, তাই করার ব্যবস্থা করে দিয়েছেন। গ্রাফিক্সের কাজের জন্য ও বইয়ের কাজে সার্বিকভাবে সহযোগিতা করে আমাকে আজীবরের জন্য ঋণী করে দিয়েছেন জনাব খালিদ হোসাইনি। তুষার ভাই, সব ধরনের সহযোগিতা করেছেন যেখানে যেখানে আটকে গিয়েছিলাম। আপ্রাণ চেষ্টা করেছেন ও আমাকে উৎসাহ দিয়েছেন।

একটা সময় মনে হয়েছিল, এই জীবনে আর আমার এই বই লিখা শেষ হবে না। অনেক ধন্যবাদ ও কৃতজ্ঞতা আমার পরিবারের সবাইকে, কারণ রান্নার বই লিখতে গিয়ে অনেক দিনেই বাসায় রান্না করতে পারি নাই,অনেক রান্নাই রেডি করেও করতে পারিনি, রেখে দিয়েছি। হাজব্যান্ড গিনিপিক হিসাবে অনেক রেসিপি টেস্ট না করলে আমি বুঝতে পারতাম না কোনটা কেমন হয়েছে।

টানা রাত জাগার কারণে প্রচুর মেজাজ দেখতে হয়েছে আশেপাশের সবাইকে। আমার আম্মা, উনি প্রতিদিন রাতে আমার সাথে কথা বললেও বই লেখার সময়টা অনেক ছাড় দিয়েছেন। বলছে, আগে তোমার বইয়ের কাজ শেষ করো, কথা আমি পরেও বলতে পারবো। আমার মেয়ে প্রুফ রিডিং এর কাজে অনেকবার সাহায্য করেছে। ডাইটেশিয়ান বোন আমার বইরের স্বাস্থ্যকর ও সুগার ফ্রি সমস্ত রেসিপি বাছায়ে সহযোগিতা করেছে। আমার ভাই অনেক আগে থেকেই বলছিল একটা বই লিখতে।

এই বইয়ের ব্যাপারে সবারই একটা ইমোশন কাজ করছিল। কখন এটা শেষ হবে, দেখতে কেমন হবে, কি কি রেসিপি যাবে। বইয়ের পিছনের কাহিনী দিয়ে আজ শেষ করছি, বইয়ের কথা বলব অন্য সময়।

. #চিনিমুক্তজুস েসিপি #ইফতাররেসিপি #সাইদাসড্রিংকসরেসিপি
#চায়েরেসিপি #কফিরেসিপি