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Echtzeit Verlag

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Bücher in Echtzeit: Profunder Journalismus, klassisches Kochen, experimentelle Literatur, kulturell «Bücher sind wie Menschen.

Sie ähneln einander, aber sie haben ihren eigenen Swing, ihren eigenen Kopf, ihr eigenes Auftreten. Die Bücher, die wir bei Echtzeit machen, sind wie spezielle Menschen. Sie legen Wert auf Stil und Form, sind aber darüber hinaus querköpfig, verspielt, engagiert — und so unterschiedlich, wie echte Charakterköpfe nun einmal sind.»

20/11/2025

Für alle, die schon alles haben, aber noch nicht alles wissen.

Unser neustes Buch «Gut zu wissen» mit den weiteren 975 Fakten gibt es in unserer Verlagsbuchhandlung , oder auf echtzeit.ch.

20/11/2025

Für alle, die schon alles haben, aber noch nicht alles wissen.

Unser neustes Buch «Gut zu wissen» mit den anderen 975 Punkten gibt‘s auf echtzeit.ch/freunde, in unserer Verlagsbuchhandlung , oder der Buchhandlung Ihres Vertrauens.

15/10/2025

Heute vor 20 Jahren ist die Grande-Dame der Schweizer Küche, die unvergleichliche Marianne Kaltenbach gestorben. Überdauert haben sie ihre zahlreichen Kochbücher und Rezepte, mit denen sie der Schweiz das Kochen beibrachte.

«Die einzige Obrigkeit, die ich von Herzen gern anerkenne, ist Marianne Kaltenbach mit ihren Kochbüchern.», sagte einst Juri Steiner im SRF Literaturclub — und wir geben ihm da Recht.

Die Kaltenbach Trilogie «Aus Schweizer Küchen, Aus Frankreichs Küchen und Aus Italiens Küchen» ist durch glückliche Zufälle bei uns im Verlag gelandet. Weitere Einblicke in das Leben der grossen Kaltenbach gibt die äusserst sorgsame Kurzbiografie «Die Kaltenbach» von und .

Alle Kaltenbach Bücher sind erhältlich auf echtzeit.ch oder in unserer Verlagsbuchhandlung .

Fotocredit: Nadja Athanasiou

13/10/2025

Was koche ich, wenn ich traurig bin? Zum Beispiel eine Hühner-Bouillabaisse. Denn weil diese so aufwendig ist, so viel Hinwendung benötigt, lässt sie sich als Mittel gegen Trübsal einsetzen, schreibt Elisabeth Bronfen. Anhand von Albrecht Dürers Stich Melencolia führt sie aus: «In der Melancholie steckt eine schöpferische Kraft.» — und diese lässt sich eben besonders gut in der Küche ausleben.

So tut Elisabeth Bronfen, was sie hervorragend kann: Sie kocht.

In subtilen Anleitungen, herrlichen Rezepten und klugen Referenzen führt uns die Kultur- und Literaturwissenschaftlerin in ihrem neuen Buch «Kochen nach Laune» durch die Launen der Küche.

«Kochen nach Laune» gibt es auf echtzeit.ch oder in unserer Verlagsbuchhandlung .

Buchvernissage: Mittwoch, 29. Oktober 2025 um 20 Uhr im . Elisabeth Bronfen im Gespräch mit vom Literaturhaus Zürich.

Umschlag: Ölgemälde vom grossartigen

29/09/2025

Welche Ehre! Unsere beiden Echtzeit-Gründer Wendelin Hess und Beat Müller gewinnen den Basler Kulturpreis 2025.

Ausgezeichnet werden sie für ihre Stadt- und Kulturbild prägende Arbeit mit ihrem Grafikbüro Müller+Hess.

Zusammen mit Markus Schneider haben sie 2006 unseren Verlag gegründet, welcher sich «mit viel Erfahrung und einem tiefen Verständnis für Buchgestaltung einen besonderen Stellenwert in der Schweizer Verlagslandschaft erarbeitet habe», so die Stadt Basel in ihrer Pressemitteilung.

Link zur vollständigen Pressemitteilung in der Bio.

Fotocredit: Maxim Stähelin

12/09/2025

Am 12. September 1848 tritt in der Schweiz eine neue Verfassung in Kraft. Sie bildet den Grundstein unserer heutigen Verfassung. Der 12. September — unser eigentlicher Nationalfeiertag?

Unser Autor Rolf Holenstein beleuchtet in «Stunde Null» die Verhandlungen rund um die Erfindung der modernen Schweiz.

Jetzt bestellen auf echtzeit.ch/debatte

04/09/2025

Diese Sauce geht einfach immer. Nicht nur am Wochenende.

«Die klassische italienische Küche» von Marcella Hazan gibt es jetzt zum Freundschaftspreis auf echtzeit.ch/kochen

Portrait von Andri Pol

14/08/2025

Abkühlung im Wald, statt im See. Unser Rezept fürs Wochenende: Eingelegte Pfifferlinge.

Weitere 26 Pilzrezepte (und etwa 950 andere, ohne Pilze) finden sich in «Almanak. Neue nordische Alltagsküche» erhältlich im oder auf echtzeit.ch/kochen

12/08/2025

Hallo, bitte einmal voten!

Unsere Autorin Lara Stoll ist nominiert für den Swiss Comedy Award. Und wir wollen natürlich, dass sie den Stein gewinnt.

Link zum Voting in der Story

Fotografie von Noëlle Guidon aus dem Buch «Hallo» von Lara Stoll

07/08/2025

Rechtzeitig zur Rückkehr des Sommers: Claus Meyers Rezept für einen Samstag im August – unser Rezept fürs Wochenende.

Das passende Rezept für jeden Tag des Jahres gibts in «Almanak. Neue nordische Alltagsküche» erhältlich im oder auf echtzeit.ch/kochen

Bild: Anders Schønnemann
Rezept: Claus Meyer

31/07/2025

Kein Nationalgericht — dafür über 450 Produkte aus allen Kantonen der Schweiz, die zusammen ein Ganzes bilden: Unser kulinarisches Erbe.

Autor Paul Imhof hat zusammen mit einer Equipe aus Fachleuten im Auftrag von Bund und Kantonen das Inventar über Jahre zusammengestellt. Auf dieser Grundlage schreibt er seine Einträge, von Aromat bis Òss in bògia, von Sbrinz bis Paun jauer, immer angereichert mit Anekdoten zu Historie, Verbreitung und Genuss.

Bilder aus den drei Kantonen des Gründungsmythos der Schweiz: Uri, Schwyz und Ob- & Nidwalden.
Illustriert von Hans-Jörg Walter, Markus Roost und Roland Hausheer

«Das kulinarische Erbe der Schweiz» von Paul Imhof gibt es jetzt zum Freundschaftspreis auf echtzeit.ch/schweiz.

Wir wünschen allen einen schönen 1. August!

17/07/2025

Das Rezept fürs Wochenende: Für alle, die noch im Büro sitzen und längst gerne in Italien wären.

Noch mehr Italien gibts in «River Café. Alle Rezepte» erhältlich im oder auf echtzeit.ch/kochen

Bild: David Loftus
Rezept:

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