Journal Le Cafetier

01/08/2025

𝐋𝐞 𝐦𝐢𝐞𝐥 𝐛𝐢𝐨 𝐝𝐞𝐬 𝐦𝐨𝐧𝐭𝐚𝐠𝐧𝐞𝐬 𝐧𝐞𝐮𝐜𝐡𝐚̂𝐭𝐞𝐥𝐨𝐢𝐬𝐞𝐬

Le canton de Neuchâtel compte pas moins de 300 apiculteurs dont le miel est apprécié loin à la ronde. Parmi eux figure Philippe Roch. Ses ruchers sont répartis sur les hauteurs du village de Travers, à 1000 m d’altitude et plus, près de vastes domaines forestiers mixtes. Un choix assumé : les surfaces agricoles de la région étant dévolues à la production de lait pour la fabrication locale de Gruyère AOP, elles sont généralement exemptes de produits phytosanitaires.

▶ Lire l'article: https://www.lecafetier.net/entracte/le-miel-bio-des-montagnes-neuchateloises/

https://chezlapiculteur.ch/contact/

Le canton de Neuchâtel compte pas moins de 300 apiculteurs dont le miel est apprécié loin à la ronde. Parmi eux figure Philippe Roch. Ses ruchers sont répartis sur les hauteurs du village de Travers, à 1000 m d’altitude et plus, près de vastes domaines forestiers mixtes. Un choix assumé ...

30/07/2025

𝐔𝐧 𝐦𝐨𝐢𝐬 𝐝’𝐚𝐨𝐮̂𝐭 𝐚̀ 𝐥𝐚 𝐯𝐢𝐠𝐧𝐞

Vous avez raté les Caves Ouvertes du Valais fin mai ? Les tavolatas organisées par les encaveurs du canton vous permettront de déguster tout au long du mois d’août des crus d’exception dans une ambiance conviviale, au cœur du vignoble. Que vous soyez plutôt raclette et produits du terroir, ou que vous penchiez pour un menu gastronomique de haut vol, vous avez l’embarras du choix. « Chaque encaveur est libre de proposer son propre concept et de fixer son prix pour son offre. Il y en a donc pour tous les goûts et toutes les bourses », commente Alexandra Pivovarova de Swiss Wine Valais.

Petite sélection de rendez-vous gourmands.
Pour s’inscrire :https://tavolata-valais.ch/tavolatas

Swiss Wine Valais

23/07/2025

𝐋𝐞 𝐆𝐫𝐚𝐧𝐝 𝐁𝐮𝐟𝐟𝐞𝐭

Amateurs de saveurs du terroir, réjouissez-vous. « Le Grand Buffet » vous tend les bras. Il se déroulera le samedi 26 juillet à la Ferme des Biolays sur la commune de Collex-Bossy, à un jet de pierre du troupeau de bisons de Laurent Girardet qui a donné des allures de Far West à la région.
« Notre idée est de proposer aux convives une véritable rencontre avec les producteurs. Ils pourront goûter leurs produits et échanger avec eux », commente Laurent Vuillez de la ferme des Vignolles à Bourdigny, dont les bêtes de race limousine paissent à Collex.
Au menu, il y aura de la viande locale, de la volaille GRTA, élevée par Yves Grolimund à Satigny, des salades et des légumes cultivés dans le canton, ainsi que des délices des artisans boulangers de Genève. Le traiteur Genecand sera aux manettes. Les visiteurs pourront se restaurer le midi et le soir. Le tout dans une ambiance musicale. Pour réserver ses places, il suffit de se rendre sur le site de Genève Terroir.

https://www.geneveterroir.ch
https://infomaniak.events/fr-ch/shop/le-grand-buffet-AWN6RYVQPV

23/07/2025

Les délices estivaux de Lausanne à Table

Vous ne partez pas en juillet et en août ? Voici un florilège d’évènements gourmands qui devraient vous séduire.

Sélection estivale. Inscriptions : www.lausanneatable.ch

17/07/2025

𝗠𝗼𝗯𝗶𝗹𝗶𝗲𝗿 𝗱𝗲 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁 𝗮̀ 𝘃𝗲𝗻𝗱𝗿𝗲 – 𝗘́𝗹𝗲́𝗴𝗮𝗻𝘁, 𝗳𝗼𝗻𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝗻𝗲𝗹 𝗲𝘁 𝗲𝗻 𝗲𝘅𝗰𝗲𝗹𝗹𝗲𝗻𝘁 𝗲́𝘁𝗮𝘁

𝗔̀ 𝘀𝗮𝗶𝘀𝗶𝗿 ! Nous mettons en vente un 𝗹𝗼𝘁 𝗶𝗺𝗽𝗼𝗿𝘁𝗮𝗻𝘁 𝗱𝗲 𝘁𝗮𝗯𝗹𝗲𝘀 𝗲𝘁 𝗱𝗲 𝗰𝗵𝗮𝗶𝘀𝗲𝘀, idéales pour équiper un restaurant, une brasserie, un bistrot ou même une salle de réception. Que vous lanciez votre établissement ou que vous souhaitiez renouveler votre mobilier, c’est l’occasion parfaite de vous équiper avec du matériel de qualité professionnelle à prix très attractif.

✅𝗟𝗲𝘀 𝗰𝗵𝗮𝗶𝘀𝗲𝘀 : 𝗰𝗼𝗻𝗳𝗼𝗿𝘁, 𝘀𝘁𝘆𝗹𝗲 𝗲𝘁 𝗿𝗼𝗯𝘂𝘀𝘁𝗲𝘀𝘀𝗲

● Design élégant avec 𝗿𝗲𝘃𝗲̂𝘁𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 𝘁𝗶𝘀𝘀𝘂 𝗯𝗿𝘂𝗻, facile à intégrer dans tout type de décoration.

● 𝗔𝘀𝘀𝗶𝘀𝗲 𝗿𝗲𝗺𝗯𝗼𝘂𝗿𝗿𝗲́𝗲 pour un confort optimal de vos clients, même lors de longues assises.

● Pieds en bois massif, stables et durables.

● Look à la fois chaleureux et moderne, parfait pour créer une ambiance conviviale.

✅ 𝗟𝗲𝘀 𝘁𝗮𝗯𝗹𝗲𝘀 : 𝗮𝗱𝗮𝗽𝘁𝗮𝗯𝗶𝗹𝗶𝘁𝗲́ 𝗲𝘁 𝗴𝗮𝗶𝗻 𝗱𝗲 𝗽𝗹𝗮𝗰𝗲

● Finition bois, solide et résistante à un usage intensif.

● Deux formats disponibles :
● 𝗧𝗮𝗯𝗹𝗲 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝟮 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗻𝗲𝘀 : idéale pour les petits espaces ou les configurations modulables.

● 𝗧𝗮𝗯𝗹𝗲 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝟰 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗻𝗲𝘀 𝗲𝘅𝘁𝗲𝗻𝘀𝗶𝗯𝗹𝗲 : système de rallonges intégré très pratique, permet d’ajouter jusqu’à 𝟯 𝗿𝗮𝗹𝗹𝗼𝗻𝗴𝗲𝘀, pour accueillir jusqu’à 𝟭𝟮 𝗰𝗼𝗻𝘃𝗶𝘃𝗲𝘀 autour d’une seule table ! Parfait pour les groupes ou les grandes tablées.

● Pied central solide, assurant une bonne stabilité même en format allongé

💼 𝗔̀ 𝗹’𝘂𝗻𝗶𝘁𝗲́ 𝗼𝘂 𝗲𝗻 𝗹𝗼𝘁 – 𝗦𝘁𝗼𝗰𝗸 𝗶𝗺𝗽𝗼𝗿𝘁𝗮𝗻𝘁 𝗱𝗶𝘀𝗽𝗼𝗻𝗶𝗯𝗹𝗲

● Possibilité d’acheter à la pièce pour compléter votre mobilier existant, ou par 𝗹𝗼𝘁𝘀 𝗮𝘃𝗮𝗻𝘁𝗮𝗴𝗲𝘂𝘅 pour un projet complet d’aménagement.

● Mobilier 𝗶𝗺𝗺𝗲́𝗱𝗶𝗮𝘁𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗱𝗶𝘀𝗽𝗼𝗻𝗶𝗯𝗹𝗲, prêt à être utilisé.

🎯 𝗨𝗻𝗲 𝘀𝗼𝗹𝘂𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗰𝗹𝗲́ 𝗲𝗻 𝗺𝗮𝗶𝗻 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗲𝘀 𝗽𝗿𝗼𝗳𝗲𝘀𝘀𝗶𝗼𝗻𝗻𝗲𝗹𝘀 𝗲𝘅𝗶𝗴𝗲𝗮𝗻𝘁𝘀 : mobilier fiable, design intemporel, excellent rapport qualité/prix.

📦 𝗣𝗿𝗲𝗺𝗶𝗲𝗿 𝗮𝗿𝗿𝗶𝘃𝗲́, 𝗽𝗿𝗲𝗺𝗶𝗲𝗿 𝘀𝗲𝗿𝘃𝗶 – quantité limitée !

🔎 𝗔̀ 𝗱𝗲́𝗰𝗼𝘂𝘃𝗿𝗶𝗿 𝗲́𝗴𝗮𝗹𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 : chariot à fromages en bois et marbre, cave à vin réfrigérée (H : 1m80), décoration pour toutes les saisons (Noël, été, printemps, automne), 𝘃𝗮𝗶𝘀𝘀𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗹𝗲̀𝘁𝗲, verres à vin, argenterie… Tout ce qu’il faut pour un restaurant prêt à recevoir !
Les objets sont à venir chercher au restaurant 𝗟𝗲 𝗥𝗲𝗹𝗮𝗶𝘀 𝗱𝘂 𝗠𝗼𝗻𝘁 𝗱'𝗢𝗿𝗴𝗲, situé au 𝟵𝟳 𝗿𝗼𝘂𝘁𝗲 𝗱𝘂 𝗦𝗮𝗻𝗲𝘁𝘀𝗰𝗵 𝗮̀ 𝗦𝗶𝗼𝗻. Nous sommes joignables au +𝟰𝟭 𝟳𝟵 𝟮𝟵𝟰 𝟱𝟬 𝟭𝟱

14/07/2025

Les irrésistibles « Gelati » de la fratrie Danzinelli

Enfants d’un papa restaurateur et glacier, originaire de la région de Bologne, et d’une maman neuchâteloise, Luca, Théo et Laura Danzinelli ont fondé, en juillet 2023, La Fabbrica del Dolce, une entreprise familiale spécialisée dans la production de glaces artisanales à l’Italienne. Leur premier point de vente, situé en ville de Neuchâtel, a connu en tel succès, qu’au mois de mars dernier, ils en ont ouvert un second, à Bienne, la grande ville bilingue du canton de Berne. Récit d’une success-story…

▶ Lire la suite: https://www.lecafetier.net/dossier/les-irresistibles- gelati -de-la-fratrie-danzinelli/

https://fabbrica-del-dolce.ch

10/07/2025

Le Café de La Collective ouvre début 2027
Un projet solidaire, inclusif et engagé !

La Fondation pour l’égalité de genre (FEG) a été créée en 2022 pour porter le projet de La Collective, un lieu unique qui rassemblera dès 2027 des logements, une crèche-garderie, des services pour les femmes et minorités de genre, des bureaux associatifs ainsi qu’un café-restaurant, une bibliothèque, un espace de co-working et des activités culturelles tout public.
La Collective se situe au 20 Bd des Philosophes, à deux pas de Plainpalais, de l’Université et des HUG.

Répondez à l’appel à projet avant le 15 août 2025 à [email protected]
Détails ici : Appel à projet et les plans du café et sur le site

Nous recherchons notre futur-ex responsable du Café-restaurant de la Collective qui ouvrira ses portes début 2027! Vous avez la patente, une vision du vivre-ensemble inclusif, solidaire et engagé et êtes prêt-ex pour lancer cette nouvelle aventure avec nous ? Répondez d’ici le 15 août à ce...

07/07/2025

L’Œil de Perdrix à l’honneur

Il y avait foule, le 18 juin dernier, à la traditionnelle dégustation de l’Œil de Perdrix, organisée à l’ombre bienveillante des grands arbres du Jardin Anglais, près du port de Neuchâtel.

▶ Lire l'article: https://www.lecafetier.net/entracte/loeil-de-perdrix-a-lhonneur/

Neuchâtel Vins et Terroir

03/07/2025

Sélection des Vins Vaudois!

Les résultats 2025 de la Sélection des Vins Vaudois ont été dévoilés le 1er juillet, à Morges. Attribué au vin affichant la meilleure note, le Trophée Master revient au Chardonnay Gourmand 2023 de la Cave des Viticulteurs de Bonvillars. En tout, 116 médailles d’or et 70 médailles d’argent ont distingué les meilleurs vins vaudois.

Retrouvez tous les résultats sur: https://www.selection-vins-vaudois.ch
Photographie: Celynek - Vins Vaudois

02/07/2025

Boissons « vivantes » et herbes aromatiques : une visite aux Jardins d’Ostara

Diplômée du Centre de Formation Professionnelle Nature & Environnement de Lullier, dans le canton de Genève, où elle a obtenu ses CFC d’horticultrice, de maraîchage, d’arboricultrice, de floricultrice et de paysagiste, Sara Nasri a créé en 2021, avec ses proches, les Jardins d’Ostara, à Savigny, dans la campagne vaudoise. En plein devenir, cette exploitation singulière, vouée à l’agroforesterie, produit aujourd’hui une gamme de boissons « vivantes »), des herbes aromatiques ainsi que des produits alimentaires et cosmétiques qui attirent une clientèle séduite par ces préparations.

▶ https://www.lecafetier.net/dossier/boissons- vivantes -et-herbes-aromatiques -une-visite-aux-jardins-dostara/

Les Jardins d'Ostara

30/06/2025

GastroNeuchâtel inaugure ses nouveaux locaux

Plus spacieux, plus accueillants et plus commodes : le mercredi 4 juin dernier, GastroNeuchâtel, la Chambre cantonale de l’hôtellerie-restauration neuchâteloise, a gaiement pendu la crémaillère de ses nouveaux locaux, en présence de nombreux invités qui ont partagé le verre de l’amitié. Fondée en 1901, indépendante et non subventionnée, l’association regroupe près de 500 entreprises, représentant quelque 4000 emplois dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration.

▶ Lire l'article: https://www.lecafetier.net/gastroneuchatel-inaugure-ses-nouveaux-locaux/

GastroNeuchâtel