Obst+Wein

Fachzeitschrift rund um die Themen Obst, Wein und Destillate.

13/06/2025

Heute erscheint unser Heft-Nummer 08 🍎🍐🍇

Im Zentrum der neuen Ausgabe: Die Breitenhof-Tagung 2025 bot praxisnahe Einblicke in aktuelle Forschungsprojekte zu Pseudomonas-Prävention, neuen Gisela-Unterlagen sowie mechanisierten Verfahren zur Zwetschgenausdünnung und -ernte. Weiter im Heft: Unser Porträt über Dorothea Amsler-Giess und Josephine Bürgi, die für unsere Hochstämmer im Einsatz sind. Auch der sinkende Weinkonsum wird thematisiert.

Diese und weitere Themen ab sofort online unter www.obstundwein.ch

📸 © O+W

12/06/2025

Biodiversität, Bienen und Landwirtschaft sind untrennbar miteinander verbunden. Klar ist: Eine zukunftsfähige Landwirtschaft muss bestäubende Insekten schützen.

Ein zentrales Thema ist die behandlungsfreie Bienenhaltung. In der Schweiz überleben aktuell nur rund 5 % der Völker ganz ohne Mitizide. Pioniere wie Fridolin Hess zeigen, dass es auch anders geht. Was dafür entscheidend ist – und ob Bienen ein Bewusstsein haben – öffnet den Raum für neue Ansätze.

Mehr dazu unter www.obstundwein.ch

📸 1 © Apiservice
📸 2 © Thomas Gfeller

10/06/2025

In den letzten Jahren wurde viel getan, um den Eintrag von Pflanzenschutzmitteln (PSM) in die Umwelt zu verringern: u.a. neue Düsen, verbesserte Waschplätze, strengere gesetzliche Vorgaben.

Bleibt die zentrale Frage: Erreichen die Wirkstoffe überhaupt den Zielort auf den Obstbäumen❓

In der Schweiz wurde diesem Aspekt bislang zu wenig Aufmerksamkeit geschenkt.

Jetzt wird genauer hingeschaut – unter anderem vom Strickhof Fachstelle Obst.

Hier gelangen Sie zum Bericht – www.obstundwein.ch

📸 1: Diese Form der Applikation ist weder präzis noch abdriftmindernd. (© David Szalatnay)
📸 2+3 @ Strickhof Fachstelle Obst

05/06/2025

Der Rückgang einiger Rebsorten seit Anfang der 2000er (wie z.B. Müller-Thurgau in Deutschland) hat nicht nur mit Imagefragen zu tun. Auch ein wenig differenziertes Aromaprofil kann den Absatz bremsen.

Oenologische Verfahren wie die Kaltsedimentation zeigen: Mit gezielten Massnahmen lassen sich Frische und Fruchtigkeit deutlich steigern – auch bei traditionellen Sorten.

Wie das funktioniert und was es bringt, erfahren Sie unter www.obstundwein.ch

📸 © J. Burkert

03/06/2025

Mueller Thurgau Blanc, Riesling x Sylvaner, Rivaner, Rizvanac Bijeli oder Uva di Lauria – die Vielfalt an Bezeichnungen für Müller-Thurgau ist lang. Sie zeigt, wie weit verbreitet diese erfolgreichste aller modernen Rebenzüchtungen heute noch ist.

Wo die Sorte überall wächst und wie sie sich entwickelt hat, fasst Markus Hungerbühler für Sie zusammen.

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📸 1 © Weinbauzentrum Wädenswil
📸 2 © New Zealand Wine, New Zealand Winegrowers Inc.
📸 3 © PH H Lona

30/05/2025

Hermann Müller-Thurgau (links im Bild) gilt als Vater des Riesling-Silvaners – doch ohne starke Mitstreiter wäre sein Lebenswerk kaum möglich gewesen.

Eine zentrale Rolle spielte Heinrich Schellenberg (rechts im Bild), langjähriger Leiter der Sektion «Weinbau und Kellerwirtschaft». Seine Verdienste sind bedeutend – und doch weitgehend unbekannt.

Wir haben mit seinem Enkel, Christian Schellenberg, gesprochen und Spannendes über den «heimlichen Stiefvater» des Riesling-Silvaners erfahren.

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📸 © Weinbaumuseum Au

28/05/2025

Im zürcherischen Wädenswil steht er noch heute: der Urstock Nr. 58, umgeben von seinen «12 Aposteln». Von hier aus nahm die Erfolgsgeschichte des Riesling-Silvaners ihren Lauf ✨

Im Rahmen des Jubiläums 175 Jahre Hermann Müller-Thurgau hat sich Jacqueline Achermann intensiv mit der Herkunft und Bedeutung dieser Rebsorte auseinandergesetzt – und zeigt eindrücklich, warum dieser eine Rebstock so viel Aufmerksamkeit verdient.

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📸 © Jaqueline Achermann

26/05/2025

Die Rebsorte Müller-Thurgau wurde nach ihrem kometenhaften Aufstieg bereits unzählige Male totgeschrieben. Doch die Weissweinsorte, die 1882 vom Schweizer Universalgenie Hermann Müller in Geisenheim (D) gezüchtet wurde, zeigt sich erstaunlich gerüchte- und zeitgeistresistent.

Erfahren Sie bei uns, wie die Züchtung mit den tausend Namen allen Widrigkeiten trotzt – www.obstundwein.ch

📸 1 © J. Achermann
📸 2 © H. Schwarzenbach

23/05/2025

Heute erscheint unsere neue Ausgabe ✨

Dieses Mal steht die Rebsorte «mit den tausend Namen» im Zentrum – Müller-Thurgau. Wie es der Riesling-Silvaner vom kleinen Steckling zur grossen Sensation geschafft hat und wie es heute um die Rebsorte steht, lesen Sie in unserem Schwerpunkt.

Zudem im Heft:
🔸 Applikationstechnik im Obstbau
🔸 Kaltsedimentation von Weinen

Diese und weitere Berichte finden Sie ab sofort unter www.obstundwein.ch

21/05/2025

🎉 Die Jubiläums-Generalversammlung des Vereins Fructus stand ganz im Zeichen der Obstsortenvielfalt und Gemeinschaft. Die Teilnehmenden blickten auf 40 Jahre Vereinsgeschichte zurück – mit Erinnerungen, neuen Gesichtern und frischen Projekten. Im Zentrum standen Sortenvielfalt, Fachwissen und das Weitergeben gelebter Kultur – ganz im Sinne des Fructus-Leitgedankens: Wissen bewahren, Zukunft gestalten.🎊

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📸 © O+W

19/05/2025

Am Strickhof untersuchten Forschende den praktischen Nutzen des frühzeitigen Entfernens der untersten Blätter (Basalblätter) beim Ausbrechen verbleibender Triebe. Ziel war es, die Wirkung auf Pflanzenschutz, Arbeitsaufwand und Krankheitsdruck zu evaluieren.

📝 Das Resultat: Der Arbeitsaufwand verdoppelte sich, während weder eine Zeitersparnis bei der späteren Entblätterung noch ein geringerer Krankheitsbefall festgestellt wurde.
❓Für die Praxis bleibt die Massnahme deshalb kritisch zu hinterfragen.

Mehr dazu unter www.obstundwein.ch

📸 © Strickhof

16/05/2025

Am 27. Juni 2025 findet in Maienfeld das zweite Wine Hub Alps Symposium statt.

Im Fokus stehen aktuelle Herausforderungen der Branche – etwa der rückläufige Weinkonsum und der zunehmende NoLo-Trend: Wie können Winzerinnen, Winzer und der Handel darauf reagieren?

Diese und weitere zentrale Fragen werden am Symposium diskutiert. Mehr Informationen sowie ein Interview mit der Organisatorin Miriam Grischott finden Sie unter: www.obstundwein.ch – als Abonnentin oder Abonnent der Obst+Wein profitieren Sie ausserdem von einem Rabatt über 10 % auf den regulären Tagespreis.

📸 © Wine Hub Alps Symposium

Adresse

Meierhofstrasse 1
Wädenswil
8820

Webseite

http://www.obstundwein.ch/

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