Obst+Wein

Fachzeitschrift rund um die Themen Obst, Wein und Destillate.

06/06/2026

Ob Piwi-Sorten die Zukunft des Weins oder nur eine Ergänzung zu den klassischen europäischen Sorten sind, sorgte beim Stakeholder-Anlass der Müller-Thurgau Stiftung für kontroverse Diskussionen. Schlussendlich entscheidend ist jedoch vor allem eines: Schmeckt der Wein oder schmeckt er nicht?

04/06/2026

Als Hochstammobst im Appenzellerland kaum noch etwas wert war, initiierte der Landwirt Fredi Klee die «Bschorle», ein alkoholfreies Obstbier, das heute als Vorzeigeprojekt für regionale Wertschöpfung gilt. Dank der steigenden Nachfrage werden wieder Hochstammbäume gepflanzt und aus Mostobst entsteht ein gefragtes Qualitätsprodukt.

03/06/2026

Wie viel Wasser braucht der Obstbau wirklich? Versuche von und Partnerinstitutionen zeigen, dass modell- und sensorbasierte Bewässerungssteuerungen den Wasserverbrauch gegenüber starren Intervallen deutlich senken können. Eine Tatsache, die angesichts zunehmender Trockenperioden zu einem wichtigen Werkzeug für die Praxis werden könnte.

📸 Agroscope

29/05/2026

Die neue Ausgabe der «Obst+Wein» ist da! 🍐🍇

Wir wünschen Dir viel Vergnügen mit Deiner Fachlektüre – egal ob als Printausgabe oder online unter www.obstundwein.ch

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28/05/2026

Während der Weinmarkt insgesamt schrumpft, gewinnt Schweizer Wein überraschend an Boden. Der Marktanteil von Schweizer Rotwein legt sogar zu. Der neue Weinjahresbericht des Bundes zeigt damit vor allem eines: Konsumentinnen und Konsumenten trinken bewusster und greifen dabei häufiger zu regionalen, hochwertigen Weinen statt zu anonymen Importen. Die eigentliche Herausforderung für die Branche liegt deshalb darin, sich in einer vielfältigen Genusswelt zwischen Craft Beer, alkoholfreien Alternativen und veränderten Trinkgewohnheiten klar zu positionieren.

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📸 Canva

26/05/2026

Oliven 🍈 statt Pinot noir 🍇?
In Dachsen (ZH) entstand nach der Rodung eines Rebbergs ein kleiner Olivenhain mit 134 Bäumen. Im Wallis wurden bereits im 15. Jahrhundert Oliven kultiviert, und ein frostharter Baum oberhalb von Fully liefert bis heute noch rund 200 Kilogramm Oliven pro Jahr. Könnten Oliven künftig zu einer echten Alternative für einzelne Reblagen werden?

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06/05/2026

Kunst als Schatzkammer: In detailreichen Bildern aus Renaissance und Barock entdecken Forschende Hinweise auf längst vergessene Obst- und Gemüsesorten. Diese «Kunst-Genetik» hilft, verlorenes Erbgut wiederzufinden, und für die Landwirtschaft von morgen zu sichern. Museen werden so zu unerwarteten Archiven der Biodiversität.

03/05/2026

Zum zweiten Mal hat zusammen mit der Schweizer Bevölkerung die Biene des Jahres gewählt. Siegerin ist die Blau-schwarze Holzbiene. Sie ist mit einer Körperlänge von fast drei Zentimetern die grösste Wildbienenart in der Schweiz.

01/05/2026

Heute bis Sonntag: Offene Weinkeller in der ganzen Deutschschweiz! Der Anlass lädt dazu ein, die Vielfalt des Deutschschweizer Weins direkt vor Ort zu erkunden. Zahlreiche Winzerinnen und Winzer öffnen ihre Türen und gewähren Einblicke in Keller und Rebberg. Du kannst Weine degustieren, Gespräche mit den Produzierenden führen und die unterschiedlichen Stile hautnah erleben. Ein ideales Wochenende für dich und deine Freunde.

Die Öffnungszeiten der teilnehmenden Weingüter findest du unter www.deutschschweizerwein.ch/offene-weinkeller

29/04/2026

Brennerei-Tagung 2026: Sinkender Konsum, steigende Anforderungen und neue Vermarktungschancen durch KI. Die Branche ist im Umbruch. Zentrale Fragen sind: Wie sichtbar bleiben? Wie Produkte erlebbar machen? Und welche Rolle spielt die künstliche Intelligenz künftig im Betrieb?

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✍ Andrea Caretta

Adresse

Meierhofstrasse 1
Wädenswil
8820

Webseite

http://www.obstundwein.ch/

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