Obst+Wein

Fachzeitschrift rund um die Themen Obst, Wein und Destillate.

05/06/2025

Der Rückgang einiger Rebsorten seit Anfang der 2000er (wie z.B. Müller-Thurgau in Deutschland) hat nicht nur mit Imagefragen zu tun. Auch ein wenig differenziertes Aromaprofil kann den Absatz bremsen.

Oenologische Verfahren wie die Kaltsedimentation zeigen: Mit gezielten Massnahmen lassen sich Frische und Fruchtigkeit deutlich steigern – auch bei traditionellen Sorten.

Wie das funktioniert und was es bringt, erfahren Sie unter www.obstundwein.ch

📸 © J. Burkert

03/06/2025

Mueller Thurgau Blanc, Riesling x Sylvaner, Rivaner, Rizvanac Bijeli oder Uva di Lauria – die Vielfalt an Bezeichnungen für Müller-Thurgau ist lang. Sie zeigt, wie weit verbreitet diese erfolgreichste aller modernen Rebenzüchtungen heute noch ist.

Wo die Sorte überall wächst und wie sie sich entwickelt hat, fasst Markus Hungerbühler für Sie zusammen.

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📸 1 © Weinbauzentrum Wädenswil
📸 2 © New Zealand Wine, New Zealand Winegrowers Inc.
📸 3 © PH H Lona

30/05/2025

Hermann Müller-Thurgau (links im Bild) gilt als Vater des Riesling-Silvaners – doch ohne starke Mitstreiter wäre sein Lebenswerk kaum möglich gewesen.

Eine zentrale Rolle spielte Heinrich Schellenberg (rechts im Bild), langjähriger Leiter der Sektion «Weinbau und Kellerwirtschaft». Seine Verdienste sind bedeutend – und doch weitgehend unbekannt.

Wir haben mit seinem Enkel, Christian Schellenberg, gesprochen und Spannendes über den «heimlichen Stiefvater» des Riesling-Silvaners erfahren.

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📸 © Weinbaumuseum Au

28/05/2025

Im zürcherischen Wädenswil steht er noch heute: der Urstock Nr. 58, umgeben von seinen «12 Aposteln». Von hier aus nahm die Erfolgsgeschichte des Riesling-Silvaners ihren Lauf ✨

Im Rahmen des Jubiläums 175 Jahre Hermann Müller-Thurgau hat sich Jacqueline Achermann intensiv mit der Herkunft und Bedeutung dieser Rebsorte auseinandergesetzt – und zeigt eindrücklich, warum dieser eine Rebstock so viel Aufmerksamkeit verdient.

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📸 © Jaqueline Achermann

26/05/2025

Die Rebsorte Müller-Thurgau wurde nach ihrem kometenhaften Aufstieg bereits unzählige Male totgeschrieben. Doch die Weissweinsorte, die 1882 vom Schweizer Universalgenie Hermann Müller in Geisenheim (D) gezüchtet wurde, zeigt sich erstaunlich gerüchte- und zeitgeistresistent.

Erfahren Sie bei uns, wie die Züchtung mit den tausend Namen allen Widrigkeiten trotzt – www.obstundwein.ch

📸 1 © J. Achermann
📸 2 © H. Schwarzenbach

23/05/2025

Heute erscheint unsere neue Ausgabe ✨

Dieses Mal steht die Rebsorte «mit den tausend Namen» im Zentrum – Müller-Thurgau. Wie es der Riesling-Silvaner vom kleinen Steckling zur grossen Sensation geschafft hat und wie es heute um die Rebsorte steht, lesen Sie in unserem Schwerpunkt.

Zudem im Heft:
🔸 Applikationstechnik im Obstbau
🔸 Kaltsedimentation von Weinen

Diese und weitere Berichte finden Sie ab sofort unter www.obstundwein.ch

21/05/2025

🎉 Die Jubiläums-Generalversammlung des Vereins Fructus stand ganz im Zeichen der Obstsortenvielfalt und Gemeinschaft. Die Teilnehmenden blickten auf 40 Jahre Vereinsgeschichte zurück – mit Erinnerungen, neuen Gesichtern und frischen Projekten. Im Zentrum standen Sortenvielfalt, Fachwissen und das Weitergeben gelebter Kultur – ganz im Sinne des Fructus-Leitgedankens: Wissen bewahren, Zukunft gestalten.🎊

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📸 © O+W

19/05/2025

Am Strickhof untersuchten Forschende den praktischen Nutzen des frühzeitigen Entfernens der untersten Blätter (Basalblätter) beim Ausbrechen verbleibender Triebe. Ziel war es, die Wirkung auf Pflanzenschutz, Arbeitsaufwand und Krankheitsdruck zu evaluieren.

📝 Das Resultat: Der Arbeitsaufwand verdoppelte sich, während weder eine Zeitersparnis bei der späteren Entblätterung noch ein geringerer Krankheitsbefall festgestellt wurde.
❓Für die Praxis bleibt die Massnahme deshalb kritisch zu hinterfragen.

Mehr dazu unter www.obstundwein.ch

📸 © Strickhof

16/05/2025

Am 27. Juni 2025 findet in Maienfeld das zweite Wine Hub Alps Symposium statt.

Im Fokus stehen aktuelle Herausforderungen der Branche – etwa der rückläufige Weinkonsum und der zunehmende NoLo-Trend: Wie können Winzerinnen, Winzer und der Handel darauf reagieren?

Diese und weitere zentrale Fragen werden am Symposium diskutiert. Mehr Informationen sowie ein Interview mit der Organisatorin Miriam Grischott finden Sie unter: www.obstundwein.ch – als Abonnentin oder Abonnent der Obst+Wein profitieren Sie ausserdem von einem Rabatt über 10 % auf den regulären Tagespreis.

📸 © Wine Hub Alps Symposium

16/05/2025

Seit 2007 steht Ueli Voegeli an der Spitze des Strickhofs – dem grössten landwirtschaftlichen Bildungs- und Beratungszentrum der Schweiz. Unter seiner Leitung hat sich die Institution zu einem praxisnahen Kompetenzzentrum für nachhaltige Ernährungssysteme entwickelt. Auch im Wein- und Obstbau setzt Voegeli auf Vernetzung, Praxisnähe und die Ausbildung der nächsten Generation. Sein Credo: Fortschritt im Einklang mit bewährter Tradition – vom Rebberg bis ins Weinglas. Lesen Sie – unter www.obstundwein.ch – was der Marathonläufer im Interview der O+W preisgibt.

📸 © O+W

14/05/2025

Steinobst beschäftigt die Forschenden seit Jahrhunderten – von der sinnlich gefeierten Pfirsichschönheit des 18. Jahrhunderts bis zur pragmatisch betrachteten Zwetschge.

🍑 Während Pfirsiche einst als «ambrosische Früchte» erotisiert wurden, rückten bei der Zwetschge schon früh Krankheiten und Züchtungsprobleme in den Vordergrund.

✨ Heute erlebt die traditionsreiche Frucht dank moderner Sorten wie «Cacaks Schöne» eine leise Renaissance.

📸 © pexels

12/05/2025

Am «Lifestyle, Diet, Wine and Health Congress» in Rom wurde versucht, Argumente gegen die weltweit übliche Schwarzweiss-Malerei in Sachen Gesundheit zu finden. Das Unterfangen fand unter Gleichgesinnten statt.

🤷‍♀️ Schade, dass damit kaum eine kontroverse Diskussion entstehen konnte.

Mehr dazu unter www.obstundwein.ch

📸 © O+W

Adresse

Meierhofstrasse 1
Wädenswil
8820

Webseite

http://www.obstundwein.ch/

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