30/06/2025
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GLACE À LA FRAISE MAISON 😋
Ingrédients:
500 gr de fraises
100 g de sucre
240 ml de crème fouettée très froide
3 jaunes d'œufs
Préparation:
1. La première chose que nous devons faire est de nettoyer les fraises fraîches, puis de les couper en deux.
2. Mixez les fraises jusqu'à ce qu'elles soient complètement écrasées, comme un milkshake.
3. Dans une casserole, faites chauffer quelques verres d’eau à feu moyen-vif jusqu’à ébullition.
4. Dans un bol en verre résistant à la chaleur, ajoutez les jaunes d’œufs et le sucre.
5. Lorsque l’eau dans la casserole commence à bouillir, réduisez le feu à doux et placez le bol de jaunes d’œufs sur le dessus de la casserole. De cette façon, nous réaliserons le mélange au bain-marie.
6. Nous commençons à battre les jaunes avec le sucre avec un fouet jusqu'à ce que nous voyions qu'il change de couleur entre le blanchâtre et le jaunâtre, cela prendra environ 5 minutes. Nous retirons le bol et laissons le mélange revenir à température ambiante.
7. Pendant ce temps, dans un autre bol, nous allons fouetter la crème, pour ce faire, versez la crème à fouetter, qui doit être très froide.
8. Battre avec un batteur à main pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que des pics se forment.
9. Nous ajouterons progressivement la crème fouettée dans le récipient contenant les jaunes d'œufs et remuerons avec des mouvements doux et circulaires à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que tout soit parfaitement intégré.
10. Nous avons maintenant la base de notre glace, qui est parfaite pour faire de la glace aux fruits maison, dans ce cas à la fraise.
11. Ajoutez le smoothie aux fraises réservé et mélangez délicatement en mouvements circulaires jusqu'à obtenir une consistance lisse.
12. Il ne reste plus qu'à verser ce mélange dans un récipient en plastique ou en verre, bien l'étaler et le conserver au congélateur pendant au moins 4 heures. Je préfère le laisser reposer toute la nuit pour qu'il se compacte beaucoup mieux.
13. Sortez la glace à la fraise maison du congélateur 5 minutes avant de servir et laissez-la refroidir légèrement. Cela facilitera la formation des boules de glace. Apprécier!!
